Андрей Смирнов
Время чтения: ~20 мин.
Просмотров: 0

Калорийность фасоль стручковая. химический состав и пищевая ценность

Стручковая фасоль – питательность и пищевая ценность

Как лучше употреблять эту овощную культуру, чтобы получить максимальную пользу? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо понять, чем полезна стручковая зеленая фасоль и насколько она калорийна.

Проведенные исследования показывают, что питательность продукта в большинстве случаев зависит от способа его приготовления и потребления. Диапазон калорийности стручковой фасоли составляет от 23 ккал:

  • 100 г свежей зелени в сыром виде «обогатит» ваш организм лишь 23-30 ккал. Но из-за содержания некоторых токсический веществ, употреблять стручковую фасоль без предварительно тепловой обработки не рекомендуется, да и вкус сырого продукта не слишком привлекательный. Поэтому лучше приготовить какое-нибудь блюдо, тем более что при этом теряется только пятая часть полезных веществ.
  • 100 г замороженного продукта хранят 28 ккал, но вряд ли кто-то в обеду пожелал бы тарелку замороженной стручковой фасоли.
  • 100 г жареных стручков фасоли намного питательнее, в них 175 ккал, поэтому такой продукт диетическим не назовешь. Если же фасоль жарят вместе с другими овощами или корнеплодами, то калорийность такого блюда возрастает еще больше. Но зато вкус и аромат жареной стручковой фасоли великолепный!
  • 100 г тушеных стручков наделять ваш организм 136 ккал. Пожалуй, это лучший вариант приготовления, когда продукт приобретает нежный вкус и аппетитный аромат и, при этом, количество калорий не «зашкаливает». Тушение привлекательно и тем, что открывает безграничные возможности получения блюд – рагу, горячие салаты, запеканки, лобио, омлеты, соусы и т.д.
  • 100 г отваренных стручков содержат примерно от 50 до 130 ккал. В охлажденном виде такой продукт часто используется при приготовлении салатов, закусок, в качестве гарнира к основному блюду. Является идеальным продуктов для желающих сбросить лишний вес, потому как при низкой калорийности отварная фасоль обладает богатым составом витаминов и микроэлементов.

При употреблении 100 г стручков фасоли организм получает 23 ккал, в которых содержится:

  • Белков – 2,5 г
  • Жиров – 0,3 г
  • Углеводов – 3 г

Пищевые волокна составляют 3,4 г, вода – 90 г, органические кислоты – 0,1 г, сахариды – 2 г, крахмал – 1 г, зола – 0,7 г, ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г, богатый витаминный состав.

Кроме этого, продукт содержит ряд микро- и макроэлементов: магний, калий, цинк, кальций, железо и др. Так чем полезна стручковая фасоль и как ее потребление влияет на организм?

Витамины в Фасоль стручковая

Фасоль стручковая содержит следующие витамины:
Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Железо.

Витамин B1 (тиамин), мг0,1
Витамин B2 (рибофлавин), мг0,2
Витамин B6 (пиридоксин), мг0,2
Витамин B9 (фолиевая), мкг36
Витамин C, мг20
Витамин E (ТЭ), мг0,3
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг0,9
Витамин A (РЭ), мкг67
Бэта-каротин, мг0,4
Витамин B5 (пантотеновая), мг0,2

Калорийность и химический состав других продуктов

ПродуктККалБелки, гЖиры, гУгл, г
Зеленая Фасоль 311,820,127,13
Красная Фасоль (Консервированная) 855,250,3415,59
Зеленая Фасоль (Замороженная) 331,80,217,58
Зеленая Стручковая Фасоль 311,820,127,13
Зеленая Фасоль (Консервированные, без Жидкости) 201,150,14,5
Зеленая Фасоль (Консервированные, с Жидкостью) 150,80,13,5
Фасоль (Консервированная) 825,220,614,5
Фасоль (без Соли, Отварная) 1278,670,522,8
Красная Фасоль (с Солью, Вареная) 1278,670,522,8
Приготовленная Зеленая Фасоль с Грибным Соусом 551,732,836,38
Фасоль белая 29821247
Фасоль стручковая 232,50,33
Фасоль красная 29821247
Фасоль 29821247
Ростки фасоли 41,50,11,8
Черная фасоль 1328,90,523,7
Фасоль красная консервированная 996,70,317,4
Фасоль белая консервированная 996,70,317,4
Консервированная фасоль в томатном соусе 925,80,516
Лимская фасоль 1136,840,8615,27
Консервированная стручковая фасоль 161,20,12,4
Маринованная фасоль 996,70,317,4
Маринованная стручковая фасоль 161,20,12,4
Фасоль адзуки 2603,290,1260,72
Лимская фасоль, зеленая, вареная, без соли 1236,810,3218,34
Лимская фасоль, зеленая, консервированная, стандартная упаковка 714,070,299,73
Лимская фасоль, зеленая, крупная, замороженная, вареная, без соли 1036,070,3413,52
Лимская фасоль, зеленая, крупная, замороженная,неприготовленная 1066,40,3519,83
Лимская фасоль, зеленая, мелкая, замороженная, неприготовленная 1327,590,4419,13
Лимская фасоль, зеленая, сырая 1136,840,8615,27
Лимская фасоль, крупные неспелые семена, замороженные, вареные, с солью 1036,070,3413,52
Лимская фасоль, мелкая, зеленая, замороженная, вареная, без соли 1056,650,313,45
Лимская фасоль, мелкие неспелые семена, замороженные, вареные, с солью 1056,650,313,45
Лимская фасоль, неспелые семена, вареные, с солью 1236,810,3218,34
Лимская фасоль, неспелые семена, консервированная, без добавления соли 714,070,299,73
Лущильная фасоль, желтая, вареная, без соли 351,890,284,58
Лущильная фасоль, желтая, вареная, с солью 351,890,284,58
Лущильная фасоль, желтая, замороженная, вареная, без соли 281,490,173,45
Лущильная фасоль, желтая, замороженная, вареная, с солью 261,490,172,86
Лущильная фасоль, желтая, замороженная, все сорта, неприготовленная 331,80,217,58
Лущильная фасоль, желтая, консервированная, без добавления соли 150,80,12
Лущильная фасоль, желтая, консервированная, стандартная упаковка 150,80,12
Лущильная фасоль, желтая, сырая 311,820,123,74
Лущильная фасоль, зеленая, вареная, без соли 351,890,284,68
Лущильная фасоль, зеленая, вареная, замороженная, без соли 281,490,176,45
Лущильная фасоль, зеленая, вареная, с солью 351,890,287,88
Лущильная фасоль, зеленая, все сорта, замороженная, неприготовленная 391,790,214,94
Лущильная фасоль, зеленая, все сорта, замороженная, приготовленная в микороволновой печи 401,980,413,58
Лущильная фасоль, зеленая, замороженная, вареная, с солью 261,490,172,86
Лущильная фасоль, зеленая, консервированная, без добавления соли 150,80,12

Стручковая фасоль: калорийность отварной, жареной, замороженной, тушеной и на пару

Первые упоминания об употреблении этого продукта сохранились в исторических документах, которым по меньшей мере уже 5000 лет. Существует данные, что многие века растение было предметом декора, являясь украшением садов и оранжерей. Это не случайно, поскольку фасоль очень красива во время цветения.

В настоящее время популярность стручковой фасоли заметно возросла, обусловлено это огромным количеством витаминов и минералов в составе растения, а также его полезными свойствами для организма. Растение представляет собой недозрелые плоды бобов, которые отличаются нежным и мягким вкусом.

Калорийность зеленой стручковой фасоли при похудении

Зеленая стручковая фасоль имеет низкую калорийность, характеризуется малым содержанием жиров, поэтому показана при похудении и диете. Специалисты по правильному питанию утверждают, что при употреблении данного продукта на 55 % тормозятся процессы усваивания углеводов.

Читать: Калорийность арахисовой пасты в 1 чайной ложке

Зеленая фасоль выделяет фазеоламин – экстракт, тормозящий активность альфа-амилазы, то есть фермента, расщепляющего углеводы еды во рту, тонком кишечнике и двенадцатиперстной кишке. Это, в свою очередь, не дает повышаться уровню глюкозы в крови, замедляет процессы усвоения крахмала, препятствует откладыванию жиров.

Состав похожих продуктов

  • Арахис жареный

  • Арахис сырой

  • Арахисовая паста

  • Бобы консервированные (зрелые)

  • Бобы варёные (зрелые)

  • Бобы в сыром виде, зрелые

  • Бобы зелёные варёные

  • Бобы зелёные свежие

  • Горох сухой, зрелый

  • Горох варёный на воде (зрелый)

  • Зелёный горошек консервированный

  • Зелёный горошек отварной

  • Зелёный горошек замороженный

  • Зелёный горошек свежий

  • Голубиный горох варёный

  • Голубиный горох сухой

  • Люпин (бобы люпина) приготовленные

  • Люпин (бобы люпина) сухие

  • Маш варёный

  • Маш сухой

  • Нут варёный

  • Нут сухой

  • Фасоль Адзуки варёная

  • Фасоль Адзуки сухая

  • Фасоль белая консервированная

  • Фасоль белая варёная

  • Фасоль белая сухая

  • Вигна приготовленная (варёная)

  • Вигна в сыром виде

  • Французская зеленая фасоль варёная

  • Французская зеленая фасоль свежая

  • Фасоль красная (Кидни) консервированная

  • Фасоль красная (Кидни) варёная

  • Фасоль красная (Кидни) сухая

  • Фасоль Лима варёная

  • Фасоль Лима сухая

  • Фасоль пёстрая (Пинто) варёная

  • Фасоль пёстрая (Пинто) сухая

  • Фасоль розовая варёная

  • Фасоль розовая сухая

  • Фасоль стручковая замороженная (спаржевая)

  • Фасоль стручковая в сыром виде, спаржевая

  • Фасоль чёрная варёная

  • Фасоль чёрная сухая

  • Фасоль черноглазая варёная

  • Фасоль черноглазая сухая

  • Чечевица варёная на воде

  • Чечевица сухая

  • Чечевица (красная или розовая) сухая

Химический состав

Состав растения практически не отличается от сорта, она всегда очень полезна. Отличается от других культур сытостью, универсальностью. Высока энергетическая ценность.Разберем подробнее фасоль: химический состав, бжу и витамины.

Белки, жиры и углеводы

Все эти вещества нужны для поддержания жизнедеятельности организма. Количество, конечно, зависит от сорта, вида готовности. К примеру, у фасоли красной консервированной калорийность и полезные вещества чуть выше, чем у белой.

  1. Белок в фасоли нужен для образования тканей, клеток, работы мышц, всех органов.
  2. Жиры – это источник энергии, который принимает участие в обменных процессах. У красной фасоли их больше.
  3. Углеводы также требуются для энергии. Еще не дают сворачиваться крови, участвуют в построении клеточных образований, организации сложных белков.
ВеществаВсегоВ норме% нормы от 100 грамм% нормы от 100 ккал
Белки21 гр75 гр29%9%
Жиры1 гр55 гр1,7%0,4%
Углеводы55 гр220 гр28%7,9%

Витамины

В фасоли много витаминов, особенно вида В. Это очень важные ферменты, нужные для обмена, энергетического заряда. Большинство витаминов требуются для торможения, возбуждения в нервной системе. Жизненно-необходимы во время беременности. Недостаток ведет к уменьшению аппетита, анемии, кожным болезням, поражению слизистых. Что содержится в фасоли:

ВеществаВсегоВ норме% нормы от 100 грамм% нормы от 100 ккал
Бета-каротин0,01 мг4 мг0,2%0,1%
В10,4 мг1,4 мг32,9%10%
В20,15 мг1,7 мг9%3%
В497 мг490 мг19%5,6%
В51,1 мг4 мг22%6,9%
В61 мг1 мг44%12,9%
В989 мг390 мг23%6,5%
С4,4 мг88 мг4,9%1,4%
Е0,5 мг14 мг3,8%1,1%
Н0,4 мг49 мг0,9%0,2%
К5,9 мг118 мг4,7%1,4%
РР6,4 мг19 мг31%9,3%

Макро и микроэлементы

Трудно переоценить пользу микроэлементов и макро. Они нужны для образования соединительной, костной ткани, входят в ферменты, процессы метаболизма. Нужны для регуляции глюкозы в крови.

  1. Калий. Нужен для регуляции водного, кислотного баланса, регуляции давления, нервных импульсов.
  2. Кальций. С детства требуется для костей, зубов, нервной системы, мышц. Есть его в организме мало, то развивается остеопороз.
  3. Магний. Участвует в синтезе белков, кислот, энергетическом метаболизме. Если его будет мало, то появятся заболевания сердца.
  4. Фосфор. Нужен для энергетического обмена, кислотного баланса. Анемия, рахит говорят о недостатке.
  5. Железо. Транспортирует кислород, электроны. Недостаток приводит к анемии, утомляемости, гастриту.
  6. Марганец. Образовывает соединительную, костную ткань. При уменьшении в рационе появляется нарушения в репродуктивной системе.
  7. Медь. Нужен для обеспечения тканей кислородом. Требуется для сердца, сосудов, соединительной ткани.
  8. Селен. Антиоксидантная защита, повышение иммунитета.
  9. Хром. Регулирует сахар в крови. Если его будет мало, то снижается устойчивость к глюкозе.
  10. Цинк. Участвует в составе 300 ферментов, нужен для синтеза, распада жиров, белков, углеводов. Недостаточное потребление ведет к циррозу печени, анемии, иммунодефициту.
ВеществаВсегоВ норме% нормы от 100 грамм% нормы от 100 ккал
Калий1098 мг2490 мг40%14%
Кальций140 мг990 мг14%4,3%
Магний101 мг390 мг26%7,7%
Фосфор470 мг770 мг59%17,9%
Сера160 мг980 мг16%4,5%
Железо5,8 мг17 мг33%9,7%
Йод12 мг146 мг8%2,3%
Марганец1,33 мг1,9 мг65%20%
Медь570 мг950 мг55%16,8%
Селен25 мг50 мг46%12,9%
Хром9 мкг48 мкг19%5,8%
Цинк3,19 мг11 мг27%8%

Калорийность стручковой фасоли

Для фасоли стручковой калорийность невысокая — около 24 ккал на 100 г продукта. В сорте бобовых сконцентрированы следующие полезные ингредиенты:

  • пищевые волокна;
  • зола;
  • крахмал;
  • дисахариды;
  • растительная клетчатка;
  • органические кислоты;
  • моносахариды;
  • каротин;
  • токоферол;
  • витамин С;
  • жирные кислоты;
  • пиридоксин;
  • ниацин;
  • калий;
  • железо;
  • фосфор;
  • кальций;
  • цинк;
  • магний;
  • натрий и т.д.

Специалисты рекомендуют собирать плоды стручковой фасоли в начале созревания. Продукт может применяться в сыром и отваренном виде, очищенным либо в мягкой оболочке. Продукция часто предлагается в охлажденном виде, при заморозке большая часть витаминов и минералов сохраняется.

Стручковая разновидность фасоли оказывает следующую пользу для организма:

  • снижение действия свободных радикалов;
  • улучшение состояния волос, ногтей, зубов;
  • нормализация работы системы пищеварения;
  • ослабление симптомов ревматизма;
  • предотвращение кожных заболеваний;
  • ускорение обменных процессов;
  • снижение уровня сахара в крови;
  • антиоксидантное действие на организм;
  • нормализация эмоционального состояния;
  • регулирование свертываемости крови;
  • повышение эластичности кожи;
  • улучшение усвоения кальция;
  • предотвращение авитаминоза;
  • противомикробное действие;
  • снижение интоксикации при пищевых отравлениях;
  • выведение токсинов и избытка жидкости из организма;
  • стабилизация обменных процессов и т.д.

Невысокая калорийность стручковой фасоли обусловила популярность продукта в комплексах диет для снижения массы тела и оздоровления организма. Наличие в зеленой фасоли цинка усиливает процессы метаболизма, способствует сжиганию жиров. Продукт можно добавлять в гарнир в меню для снижения веса либо поддержания оптимальной массы тела. Оптимально включать растительную культуру в качестве гарнира 2-3 раза в 7-8 дней. Овощ является обязательным для зональной диеты, систем питания, обогащенных продуктами с клетчаткой.

Низкий гликемический индекс (около 15 единиц) обусловил применение сорта в рационе людей с сахарным диабетом. Наличие в продукте легкоусвояемых растительных белков позволяет использовать фасоль как замену мяса в меню вегетарианцев. Однако необходимо учитывать, сколько можно употреблять продукта в день, т.к. избыток фасоли приводит к ощущению тяжести в желудке и появлению лишнего веса.

Для приготовления важно выбирать упругие стручки без деформаций. Не рекомендуется покупать подсохшие стручки

Свежая продукция может сохраняться не более 7-8 суток в холодильнике. При покупке замороженного овоща рекомендуется выбирать товар в упаковке, стручки фасуются чистыми, без льда и подходят для быстрого приготовления блюд. После быстрой заморозки продукция хранится в морозилке до полугода. После охлаждения фасоль сохраняет витамины и минеральные комплексы.

Взрослым при наличии хронических болезней рекомендуют добавлять стручковый сорт фасоли в рацион. Наличие клетчатки и минералов запускает процессы восстановления организма. Диетологи рекомендуют включать стручки в питание людей, которые восстанавливаются после операций, болезней.

При беременности стручковый сорт рекомендуют пациенткам регулярно добавлять в рацион для улучшения кроветворения, стабилизации кровеносной системы, профилактики осложнений.

Фасоль стручковая

  • Калорийность: 24 ккал;
  • Белки: 2.0 г;
  • Жиры: 0.2 г;
  • Углеводы: 3.6 г

Фасоль стручковая Слово «фасоль» греческого происхождения. Так в Греции назывались узкие лодки с длинным корпусом. Именно из-за такого ярко выраженного сходства с лодкой, фасолевый стручок и получил свое название. В Европе с этим овощем впервые познакомились в 16 веке. Но его пищевые качества не были оценены по достоинству и выращивался он только в декоративных целях. И только спустя несколько столетий, европейцы начали употреблять в пищу этот прекрасный овощ. Постепенно выводились новые сорта с более сочными и вкусными стручками. Так и появилась стручковая или «французская» фасоль.

Гликемический индекс

В фасоли содержится практически весь алфавит витаминов. Но ГИ зависит от сорта. Чем выше гликемический индекс фасоли, тем более вредный вид или способ приготовления. Но, в целом, практически вся может употребляться в пищу диабетиками. Итак, какой у фасоли гликемический индекс.

Параметры:

  • низкие: до 50;
  • средние: до 70;
  • высокие: от 70.

У растения низкий ГИ, поэтому можно есть в тушеном, вареном виде, и даже фасоль консервированная полезна и вкусна. Среднее значение – 30 единиц.

  1. Белая фасоль содержит 40 единиц.
  2. Стручковая – 20 единиц.
  3. Красная фасоль гликемический фасоль – до 40 единиц.

Стручковая фасоль для похудения. Зеленая фасоль для похудения, здоровья и красоты

Зеленая стручковая фасоль, называемая ещё французскими бобами – полезный низкокалорийный продукт

На неё стоит обратить внимание всем тем, кто недоволен своей фигурой и хочет похудеть. В диетическом питании зеленая фасоль просто незаменима, т.к

в ней около 80% воды, а остальное — полезный белок, клетчатка и другие важные для организма вещества. В 100 граммах отварной фасоли всего 23 Ккал.

Польза зеленой фасоли для фигуры и здоровья

Растительные волокна, которыми богат продукт, помогают выводить все лишнее и ядовитое из организма. Они прекрасно чистят кишечник от мусора, ускоряют его перистальтику. Увеличиваясь в объеме внутри желудка, пищевые волокна создают в нем чувство приятного насыщения.

Много в овоще фолиевой кислоты, разных витаминов (например А, С, К), калия, хрома, магния . Употребление в пищу представительницы бобовых полезно для почек, печени, системы кроветворения.

Продукт успешно борется с плохим холестерином и предотвращает его оседание на стенках сосудов.

Благодаря наличию серы в составе фасоль подавляет развитие инфекции в кишечнике и улучшает его бактериальную флору.

Употребление фасоли для красоты, необходимо всем женщинам в любом возрасте. Содержащийся в ней в большом количестве витамин Е – подавляет действие свободных радикалов, стимулирует клетки на обновление, что способствует омоложению кожи, здоровью волос и ногтей .

Как худеть на фасоли, рецепты

Бобы можно добавлять в салаты, первые и вторые блюда. Но чтобы эффективно сбрасывать вес, лучше сделать зеленые стручки основным продуктом питания – хотя бы на 1-2 недели.

Полезнее всего будет овощ, приготовленный быстро и просто этим способом : в кипящую воду бросить помытые стручки с отрезанными кончиками. Посолить, проварить 5 минут, отбросить на сито и сразу промыть ледяной водой.

Также её можно тушить без добавления масла и подвергать обработке паром. Очень вкусна и полезна королева бобовых, запеченная в горшочке.

Фасоль прекрасно сочетается с отварной и паровой рыбой, постными вилами яса, птицей.

Прекрасное блюдо – рагу, в котором многообразие овощей и зелени заставит жировые отложения стремительно покидать тело.

Что нужно исключить на время фасолевой диеты

Худея на фасоли, надо ограничить употребление жирных и сладких продуктов. Калорийная сдоба, колбаса, пицца, копчености, алкоголь – все это не прибавит стройности.

Необходимые правила диеты

Надо помнить о воде – и в день выпивать не менее 2,5-3 литров простой жидкости. Подойдет и минералка, но лучше без газов, и если к ней нет противопоказаний.

Ежедневно надо планировать 5-6 приемов пищи, объем еды за одну трапезу – не более 300 грамм. Переедать ни в коем случае не следует. Попробуйте фасолевую диету, она доступна даже зимой, когда можно покупать витаминные стручки в замороженном виде. Такое полезное похудение поможет не только терять 1,5-2 кг в неделю, но и оздоравливать организм.

А вы уже «сидели» на зеленой фасоли? Делитесь своими впечатлениями ниже пожалуйста.

Противопоказания и вред

Несмотря на великолепные питательные характеристики стручковой фасоли, некоторые люди не могут насладиться ее вкусом.

Изредка и лишь небольшими порциями употребляют стручки фасоли люди с нестабильно работающим кишечником. Отказаться от этих блюд придется пациентам, страдающим гастритом, язвой желудка, панкреатитом и повышенным уровнем кислотности желудка.

Как и большинство бобовых, фасоль может вызывать повышенное газообразование в кишечники. Снизить или исключить эти неприятные последствия можно при приготовлении блюд. Пучок зелени укропа или щепотка тмина, добавленная в конце варки или перед подачей, поможет в дальнейшем избежать вздутия.

Кроме перечисленных противопоказаний, фасоль стручковая польза и вред регулируется термической обработкой. Из-за того что в свежей зелени фасоли содержаться ядовитые токсины, в сыром виде ее не употребляют. В результате варки или тушения вредные вещества распадаются полностью, а полезные теряют лишь около 20%.

Готовьте и кушайте стручковую фасоль для поддержания здоровья, молодости и жизненной энергии! Приятного аппетита!

Калорийность красной фасоли

Фасоль красная по калорийности на 100 г имеет около 300-310 ккал. Продукт имеет нежную мякоть. В красном сорте высокая концентрация легкоусвояемых белковых соединений, витамины группы В, С, РР, С, Н. Содержатся в бобовых и микро-, макроэлементы:

  • магний;
  • медь;
  • калий;
  • цинк;
  • кальций;
  • марганец;
  • алюминий;
  • железо;
  • никель;
  • натрий;
  • кобальт;
  • фосфор.

В продукте высокая концентрация клетчатки, позволяющая длительное время сохранять ощущение сытости. Сложные углеводные соединения насыщают надолго организм. Продукт не включают в диетические курсы из-за высокой калорийности.

Положительное влияние на организм:

  • нормализация эмоционального состояния;
  • стабилизация нервной системы;
  • улучшение иммунной системы;
  • снижение концентрации холестерина в крови;
  • при лечении кожных покровов;
  • повышение эластичности, тонуса и омоложение дермы;
  • улучшение состояния сердца, сосудов;
  • выведение токсинов;
  • повышение стрессоустойчивости;
  • нормализация состояния желудка;
  • повышение упругости мышц;
  • снижение концентрации сахара в крови;
  • устранение избытка жидкости и т.д.

В небольшом количестве добавляют в меню красный сорт бобовых при болезнях ЖКТ, детям до 12 лет, пожилым людям.
Белок красной фасоли легкоусвояемый, по химическому составу сходен с белками, которые содержатся в рыбопродуктах, мясе. Растительный продукт может использоваться для приготовления детских блюд, т.к. улучшает формирование тканей, мышечной ткани, стабилизируя процесс роста и развития.

В постном и вегетарианском меню красный сорт используется в ограниченных количествах. Из фасоли готовят крем-супы, вторые блюда, гарниры, питательные салаты. Продукт можно комбинировать при готовке с некоторыми сортами орехов, куриными яйцами, томатами, творожными сырами, чесноком и т.д. Овощ богат клетчаткой, микроэлементами и позволяет улучшить качество волос, кожи, ногтей.

Диетические свойства стручковой фасоли:

Сколько калорий в стручковой фасоли, какие есть у нее диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Фасоль очень популярна благодаря своим уникальным диетическим свойствам, и содержанием большого числа полезных витаминов и микроэлементов.

Среди витаминов, следует отметить такие, как витамины группы В, среди которых и фолиевая кислота и витамины В1, В2, В5, В6, В9, а так же витамины С, Е и конечно каротин. Богата фасоль и полезными микро и макроэлементами, такими, как железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций и другие. В фасоли много клетчатки и белка. Клетчатка, кстати не грубая, а скорее нежная, как раз такая, которая поможет вывести из организма человека шлаки, что делает ее желанным компонентом многих диет, в том числе и диет для похудения.

Фасоль, в виде молодых стручков, рекомендуется употреблять людям страдающим анемией или малокровием. Очень полезен это продукт и для нормализации функции печени, почек, системы дыхания и даже для того, чтобы укрепить нервную систему. Стручковая фасоль способна и понижает уровень сахара крови, благодаря наличию в составе этого растения инсулиноподобного вещества под названием аргинин. Если регулярно употреблять фасоль как продукт питания, то больным диабетом, вполне можно снизить дозы инсулина.

Очень полезна фасоль для нормализации системы пищеварения. Не помешает она и для нормализации работы сердечнососудистой системы, так как железо, которое в большом количестве содержится в фасоли, способно стимулировать образование эритроцитов. Замечено так же и успокаивающее свойство фасоли. Те, кто часто ест фасоль во всех видах, имеют уравновешенный и спокойный характер.

Полезные свойства

Включая в рацион блюда из стручковой фасоли, вы не только разнообразите свое меню, но и обогатите свой организм полезными веществами.

Наличие клетчатки активизирует процесс пищеварения и нормализует работу кишечника, что положительно сказывается на состоянии всего организма. Большое количество витамина А улучшает регенерацию кожи, предупреждает ухудшение зрения и является сильным антиоксидантом. Группа витаминов В участвует в выработке энергии, отвечает за состояние кожи — уменьшает сухость, дряблость, предупреждает появление воспаление и т.д. Кроме этого крепкие ногти, сильные, блестящие и густые волосы, крепкий, здоровый сон – это тоже заслуга витаминов В. Что уж говорить про витамин молодости Е и витамин здоровья С, без них организму не справиться с повседневными стрессами, плохой экологией и начавшимися возрастными изменениями. Стручковая фасоль в полной мере обеспечивает организм необходимыми веществами в сбалансированном, природном виде. Ее употребление укрепляет иммунитет, активизирует защитные системы организма в противостоянии вирусам и инфекциям. А еще полезные свойства стручковой фасоли заключаются и в том, что она легко переваривается, не отягощая желудок и кишечник, и при этом обогащает организм достаточной энергией. Именно поэтому ее рекомендуют людям, ослабленным хроническими заболеваниями и пациентам, выздоравливающим после перенесенных инфекция и воспалений. Антимикробное действие стручковой фасоли помогает лечить патологию желудочно-кишечного тракта, активизирует заживляющие процессы, предупреждает распространение инфекции.

Грамотное сочетание продуктов и дозированный прием пищи помогает регулировать суточное поступление калорий. А правильно приготовленная низкокалорийная стручковая фасоль полезные свойства сохраняет практически полностью. Частое употребление этого продукта постепенно нормализирует обмен веществ, что даст возможность и вовсе отказаться от диет по снижению веса.

Стручковая фасоль считается хорошей профилактикой и способствует лечению заболеваний мочеполовой системы, в том числе холецистита, пиелонефрита, простатита, а также «неполадок» с потенцией.

Регулярное употребление блюд с этим продуктом продлевает молодость, улучшают внешний вид и состояние здоровья. А это в свою очередь делает вас счастливее и успешнее.

Все это говорит о том, насколько важно обеспечить свой рацион этим замечательным и полезным продуктов, конечно, только в том случае, если у вас нет противопоказаний

Польза зеленой фасоли

К полезным свойствам зеленой фасоли относят:

  • продукт насыщен клетчаткой, которая обеспечивает выведение из организма вредных веществ;
  • доказана польза фасоли для восстановления гормонального баланса во время беременности, при климаксе, в подростковом возрасте;

Читать: Калорийность мидий отварных

  • бобовые снижают в крови уровень инсулина, поэтому показаны при диабете;
  • витамины и минералы зеленой фасоли улучшают состояние сердца, сосудов, снижают уровень вредного холестерина;
  • данный продукт считается эффективным натуральным средством для профилактики атеросклероза;
  • при регулярном употреблении в пищу зеленой фасоли нормализуется артериальное давление, обеспечивается профилактика аритмии;
  • многочисленные исследования доказали пользу продукта для профилактики дисбактериоза, простудных болезней, заболеваний легких.

Микро- и макроэлементы в Стручковая фасоль тушеная

Стручковая фасоль тушеная содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Селен, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлементЗначение
Моно- и дисахариды, г.1,3
Зола, г.0,5
Крахмал, г.3,1
Вода, г.64,9
Органические кислоты, г.16,1
Пищевые волокна, г.1,1
Ненасыщеные жирные кислоты, гр0,001
Натрий, мг9,5
Калий, мг184,5
Фосфор, мг39,7
Магний, мг17,8
Кальций, мг57,3
Сера, мг2,9
Медь, мкг7,5
Бор, мкг1,1
Кремний, мг0,1
Алюминий, мкг31,7
Титан, мкг0,3
Йод, мкг1,4
Марганец, мг0,0189
Хром, мкг0,07
Фтор, мкг3,2
Молибден, мкг1,6
Ванадий, мкг2,7
Кобальт, мкг0,2
Никель, мкг0,07
Селен, мкг0,2
Олово, мкг0,2
Цинк, мг0,0716
Железо, мг0,8
Хлор, мг258,6

Сколько калорий в фасоли разных видов и способов приготовления

Фасоль хорошо известна как диетический продукт, помогающий снизить лишний вес и улучшить пищеварение. Съедобными у нее являются семена и стручки – их отваривают, жарят, тушат, запекают и консервируют. Из фасоли получаются отличные закуски, салаты, супы, гарниры и вторые блюда. В зависимости от вида и способа приготовления она имеет разную калорийность, и если вы заглянете в приведенную ниже таблицу, то сможете легко рассчитать ее количество для вашего дневного рациона.

Применение в диетологии и кулинарная сочетаемость

Для снижения калорийности дневного рациона в обычное меню можно вводить следующие блюда с добавлением фасоли:

  • лобио;
  • овощные салаты;
  • овощные супы;
  • рагу из овощей.

В них фасоль прекрасно сочетается с:

Благодаря малому количеству калорий, а также высокому содержанию белка и витаминов фасоль стала частью диетического питания. На этом продукте построена специальная фасолевая монодиета

, в основном предусматривающая его употребление в отварном виде.

Что такое стручковая фасоль, как она называется?

Однажды итальянцам пришло в голову, что можно есть не только плоды фасоли, но и стручки, пока они мягкие, легко жуются. Сперва стали употреблять в пищу недозрелые стручки обычной белой фасоли, позже достижением селекции стал новый нежный сорт. Его стручки бывают различные по цвету:

  • зеленые
  • желтые
  • фиолетовые

Зеленые и желтые стручки схожи по своим вкусовым и пищевым качествам.

Стручковую фасоль называют:

  • спаржевой
  • французской
  • сахарной (из-за сладковатого нежного вкуса)
  • масляной (такое «прозвище» закрепилось за желтой фасолью из-за того, что она буквально тает во рту)

Лидерами по экспорту полезного продукта являются азиатские страны: Китай, Индия и Индонезия, а также Турция. Максимально потребляют ее в страха Бенилюкса и Франции. Сегодня продукт приживается и на кухнях Восточной Европы.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации