Андрей Смирнов
Время чтения: ~17 мин.
Просмотров: 0

Лучшие закуски к пиву

Что такое пиво

Пивом называют слабоалкогольный напиток, который изготавливается из воды, дрожжей и солода. Солод – это специальный настой из проросших зерен злаковых. В основном для приготовления пива используют зерна пшеницы и ячменя, намного реже – риса. Чтобы создать уникальный вкус, некоторые производители добавляют в пиво мед либо травы.

Виды

На сегодняшний день существует большое количество сортов пива. Специалисты до сих пор не могут сойтись во мнении, по каким признакам лучше классифицировать данный напиток. Мнения специалистов из Америки и Европы значительно отличаются. Но все же большинство из них уверены, что пиво можно разделять в зависимости от типа брожения. Выделяют три основных вида по типу брожения:

  1. Эль. Напиток готовится из ячменного солода. Для приготовления используют дрожжи верхового брожения, что позволяет напитку хорошо забродить. Сам процесс брожения происходит при высоких температурах. Считается, что при таком способе приготовления пиво обладает более насыщенным запахом и вкусом. Раньше для производства эля не использовали хмель, его заменяли смесью различных трав. В Средние века данный напиток ценили даже больше молока за способность не портиться. Сейчас производители отказались от трав и стали использовать хмель, иначе, согласно закону, такой напиток не мог бы называться пивом. Эль из трав до сих пор изредка можно встретить в магазинах, но он имеет другое название. Содержание спирта в эле в основном не доходит и до 8%, но некоторые сорта могут значительно превышать норму.
  2. Лагер. Для изготовления этого пива используют дрожжи низового брожения. Это популярный способ. Готовый продукт дозревает не сразу, а в процессе хранения. Пиво насыщается кислородом и выдерживается при нулевой температуре. Благодаря низкой температуре удается предотвратить окисление пива. Процесс брожения длится 7 дней. После окончания брожения дрожжи отделяют, а пиво проходит повторную ферментацию. Данный процесс протекает в больших емкостях, которые заполнены углекислым газом и находятся под давлением. После этого пиво оставляют созревать при низкой температуре, фильтруют и заливают в тару. Чтобы увеличить срок хранения бутылочного пива, его могут подвергать дополнительному процессу пастеризации.
  3. Смешанное. Эту категорию также называют пивом спонтанного брожения. Ферментация в нем происходит из-за воздействия окружающей среды. При такой обработке пиво «заряжается» естественными дрожжами или бактериями. Изготовленное по такой технологии пиво не проходит фильтрацию и имеет кислый вкус. Ингредиенты тщательно отбираются и комбинируются в различных вариациях. Некоторые сорта могут иметь красный оттенок. Цвет зависит от времени прожарки солода, который чаще всего используется для приготовления темного пива. Этот способ приготовления уже не одно десятилетие практикуется в одном из регионов Бельгии.

Как правильно пить пиво

Прежде чем приступать к выбору закусок, вы изначально должны познать основополагающие принципы дегустации легкого алкоголя. Именно при учете этих основополагающих правил вы в дальнейшем сможете получить наиболее яркие и достоверные впечатления от любого купленного пенного изделия. К данным правилам следует отнести:

  • Время подачи. Лучше всего наслаждаться пивом на десерт или во время приема пищи. В качестве аперитива данный алкоголь подается очень редко. Лишь определенные его виды удостаиваются этой чести.
  • Фужеры. Для разлива хмельного используются специальные пивные кружки, пинты или высокие бокалы. Чаще всего предпочтение отдается именно последнему виду тары, так как он способен сдержать обильное пенообразование и подарить лучшие условия для изучения визуальных показателей напитка. При этом данный алкоголь не любит быстрый разлив. Наливать его в фужер необходимо медленно и равномерно под углом в 45 градусов. В противном случае вам придется долгое время ждать, пока осядет пенка.

Температура. Весомое значение играет температура подачи. Гурманы, которые стремятся распознать все тонкости ароматического и гастрономического естества изделий, рекомендуют подавать их при температуре 10-12 градусов, тогда как обыденному потребителю привычнее наслаждаться продуктом в более охлажденном виде, приблизительно 5-7 градусов. В любом случае сильно нагретый продукт вызовет у вас массу неприятных эмоций из-за чрезмерно пьянящего естества и хаотичного аромата.

Какими продуктами заменить пиво

Пиво – калорийный напиток, обладающий высокой плотностью. Найти аналог ему среди других напитков крайне трудно. Алкогольные коктейли, мохито, мартини или вино не заменят привычного горьковатого вкуса.

Чем заменить пиво:

  • Из напитков подойдет, пожалуй, только квас. Причем лучше, если он будет ржаной и темный, с горьковатым вкусом и обильной пеной. Квас тоже является слабоалкогольным напитком, кроме того, ингредиенты для его производства используются аналогичные.
  • Калорийная пища на обед и ужин. Блюда должны быть вкусные. Они призваны дарить наслаждение. Процесс принятия пищи должен стать ритуалом, а не просто набиванием желудка.
  • Вечернее пиво придется заменить чаем или другим безалкогольным напитком. К чаю подойдут фрукты, сыр, финики, другие сухофрукты, орехи.

Человек, который пил много пива, должен понимать, что заменить его, по сути, нечем. Именно по этой причине напиток и пользуется таким огромным спросом по всему миру. Квас – единственный близкий аналог напитка. Он тоже содержит алкоголь в небольших количествах. Те люди, которые не привыкли пить спиртные напитки, чувствуют опьянение после стакана кваса. Конечно, квас не выпьешь в объеме 5 литров. И терпеть абстинентный синдром все же придется.

Чтобы отказаться от вредной привычки без ущерба для своей психики и окружающих, придется менять образ жизни. Можно заменить пиво таким древним напитком, как медовуха. Для ее производства также необходим хмель и дрожжи. Но солода в напитке нет. Медовуха отличается янтарным цветом и сладковатым вкусом. Она пьянит не хуже пива, но для здоровья является менее вредной. Кроме того, большое содержание меда в напитке оздоравливает организм.

Медовуха способна заменить пиво. Это тоже слабоалкогольный напиток, обладающий выразительным вкусом и запахом

Для приготовления медовухи понадобиться 1 литр меда и 2 литра воды. Хмель 100 г и дрожжи. Варят медовуху 1 час, после чего дают остыть, добавляют дрожжи и хмель. В процессе варки обязательно снимают пену, так как мед способствует пенообразованию. Ставят на водяной затвор на 3–4 дня. Далее после процесса брожения снимают с осадка, процеживают, разливают по стеклянным сосудам и убирают на холод на 2–3 дня.

Этот способ приготовления является быстрым вариантом. Напиток получается кисловато-сладким в зависимости от количества и качества меда. Классический эль тоже подойдет для замены пива. Но выпить его в большом объеме не получится. В Российских магазинах в основном представлены пивные напитки. Как раз те, что пользуются большим спросом. Качественное дорогое пиво не пьют по 2–3 литра за вечер. Ему предпочитают дешевые аналоги.

Эль производят из тех же продуктов, что и пиво, но напиток значительно более плотный. Гурманы отмечают, что достаточно двух бокалов, чтобы насытиться этим напитком. Эль продается в бутылках по 0,7 литра. Бутылки закупорены пробкой, аналогичной пробки шампанского. В процессе наливания в бокал эль становится лишь пеной. Напитку необходимо отстояться. Эль обладает бархатистым вкусом и приятным ароматом.

Что будет, если пить пиво каждый день

Пиво приобретает все большую популярность среди любителей алкоголя, появляется множество новых производителей и видов пенного напитка. В связи с этим снижается контроль за качеством и повышается риск развития неблагоприятных последствий для человеческого организма.

В погоне за прибылью компании используют большое количество консервантов, красителей и других различных химикатов. Любителям напитка необходимо знать, что будет, если пить пиво каждый день.

Главной опасностью потребления любого вида алкоголя является повышение риска развития алкогольной зависимости. Традиционно пиво употребляется в больших количествах. Если другие алкогольные напитки распиваются в объемах, измеряемых сотнями граммов, то пиво пьют бокалами и выпитое исчисляется литрами. Это не может не сказаться на работе внутренних органов человека:

  1. Нагрузка на сердце, возникающая из-за необходимости прокачивать большое количество жидкости, приводит к повышению давления. Содержащийся в этом виде спиртного углекислый газ способствует повышению всасываемости этилового спирта в кровь, поэтому у его любителей размеры сердца намного больше среднестатистических. Злоупотребление распитием пива приводит к развитию стенокардии, ишемической болезни сердца и повышается риск инфаркта миокарда.
  2. Продукты, возникающие в результате брожения, в том числе углекислый газ, действуют раздражающе на слизистую оболочку желудка, и это вызывает повышению кислотности, что может стать причиной развития гастроэнтерологических заболеваний, а в некоторых случаях вызвать появление раковой опухоли.
  3. Регулярное и чрезмерное потребление пива приводит к тому, что токсичные вещества из спиртного напитка попадают в почки, а мочегонные свойства приводят к повышенной нагрузке на орган. Из организма удаляется чрезмерное количество жидкости и вместе с ней удаляются и вредные, и полезные вещества, а также возникает обезвоживание. Чрезмерное употребление данного вида алкоголя провоцирует развитие воспалительных процессов в мочевом пузыре, снижение функциональной способности почек и мочевых путей.

Десять причин для того, чтобы пить пиво!

Перечень алкогольных напитков очень велик, и те, кто любят употреблять алкоголь, могут выбирать между различными видами вин и, конечно, пива.

Пиво является алкогольным напитком, который обычно предпочитает пить во время приема пищи. Пиво содержит больше белка и витамина В, чем вино, в то время как содержание ингибитора является достаточным для вина. Хмель, важная часть для варки пива, производит поставку флавоноидов, которые являются мощными антиоксидантами. Кроме того, пиво является очень хорошим источником некоторых минералов, которые играют существенную роль в различных метаболических процессах. Если принимать его в умеренных количествах, он определенно может улучшить ваше здоровье различными способами. Список десяти веских причин, по которым Вы должны употреблять пиво:

1. Пиво может оздоровить почки! Недавнее исследование обнаружили, что этот напиток оказывает положительное влияние на наши почки. Кроме того, каждая бутылка пива снижает риск развития камней в почках на 40%.

2. Пиво также может снизить уровень холестерина! Вам нужно знать, что волокн, найденные в пиве, также могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, то есть «плохой» тип холестерина.

3. Пиво также может увеличить уровень витамина B! По мнению экспертов, этот напиток содержит несколько витаминов группы В (В1, В2, В6 и В12). Они также говорят, что любители пива имеют 30 процентов более высокий уровень витамина B6, чем их непьющие коллеги, и вдвое выше, чем у тех, кто пьет вино. Этот напиток также является отличным источником витамина B12.

4. Пейте пиво для укрепления костей! Да, исследование подтвердило, что уровни кремния в пиве могут способствовать повышению плотности костной ткани.

5. Пиво также прекрасно работает как лекарство от бессонницы! Лактофлавин и никотиновая кислота, которые присутствуют в пиве, могут улучшить сон!

6. Пиво позволит значительно снизить риск сердечного приступа! По мнению экспертов, любители пива от 40 до 60 процентов снижают риск сердечного приступа по сравнению с не-любителями пива.

7. Пиво также отлично подходит для предотвращения образования тромбов! Как это работает: эксперты говорят, что ингредиенты, которые найдены в пиве, помогают предотвратить образование тромбов.

8. Пиво улучшит память! Недавнее исследование показало, что любители пива менее склонны страдать от болезней и деменции при болезни Альцгеймера, чем не-любители пива.

9. Этот напиток также поможет вам бороться со стрессом. Группа экспертов, в Университете Монреаля, обнаружили, что два бокала пива в день может уменьшить связанный с работой стресс или беспокойство.

10. В конце концов, пиво заставит вашу кожу выглядеть более молодой и красивой! То есть, эта новость хороша для дам. Эксперты говорят, что некоторые витамины в пиве могут регенерировать кожу и оказывают положительное влияние на пигментацию. Ваша кожа станет более гладкой и упругой.

Включим немного музыки для настроения?

Сейчас играет:

Открыть сайт Клубер FM | Приложение для iOS | Приложение для Android

Сколько держится пиво в организме

Несмотря ни на что, пиво до сих пор остается наиболее потребляемым алкогольным напитком в России. Конкуренцию этому древнему напитку не может составить даже новомодный боярышник, который с недавних пор и вовсе находится под запретом.

При этом характерно, что пьют пиво не только по какому-нибудь поводу, во время праздничных гуляний и праздников. Бутылочка легкого пива в конце рабочего дня воспринимается большинством россиян как средство для расслабления, снятия стресса, напряжения и хорошего времяпрепровождения.

А некоторые не отказывают себе в удовольствии даже перед тем, как сесть за руль или приступить какому-либо иному делу, которое требует постоянной концентрации внимания. Врачи предупреждают, лучше подождать, когда алкоголь будет полностью нейтрализован.

Однако, как определить, сколько держится пиво в организме? Оказывается, для этого есть простая и понятная методика.

Мы даже разработали оригинальный алкотестер, который поможет вам посчитать ориентировочное количество алкоголя в вашей крови на данный момент:

Как из организма выводится алкоголь

Когда алкоголь попадает в организм, то через стенки желудка и впитывающие элементы кишечника он проникает в кровь, где оказывает действие на центральную нервную систему человека, что и становится причиной опьянения.

Процесс этот развивается по одной схеме у каждого – разнится только скорость протекания реакции, которая определяется рядом индивидуальных факторов и условий. Например, количество съеденной пищи или степень газированности алкоголя – при наличии углекислого газа в потребляемом напитке скорость всасывания спирта увеличивается.

С учетом указанных обстоятельств полное поглощение выпитого занимает от 45 минут до 2 часов.

Параллельно вышеописанному в организме идет другой процесс – расщепления спирта и его выведение. Порядка 10 % выводится с дыханием и потом, но разложение основной массы происходит в печени. Алкоголь в результате сложной цепочки химических реакций распадается на углекислый газ и воду с выделением энергии.

Если брать усредненные показатели, то получается, что за час выводится 0,1 г чистого спирта на каждый килограмм живого веса человека. Это позволяет определить то, через какое время алкоголь выветрится.

Следовательно, для того, чтобы понять, сколько держится пиво в организме, достаточно знать количество и крепость потребляемого напитка в процентах. Последняя характеристика дает представление о количестве миллилитров спирта, содержащихся в 100 мл напитка.

Также при расчетах учитывают, что плотность спирта ниже плотности воды, поэтому 1 мл спирта в пересчете на граммы представляет собой 0,79 г.

Конкретный пример

Итак, предположим, мужчина массой 80 кг выпил стандартную бутылку пива крепостью 5 %. Сколько продержится пиво в организме этого человека? Для начала определим количество чистого спирта, попавшего в кровь.

При обозначенных характеристиках в 100 мл напитка содержится 5 мл спирта, а это составляет 5 х 0,79 = 3,95 г. Объем стандартной бутылки – 0,5 л. Следовательно, всего в организм попало 3,95 х 5 = 19,75 г чистого спирта.

Далее полученное значение последовательно делят на 0,1 (количество спирта выводимого из каждого килограмма в час) и на массу человека – 80 кг. Результат такого расчета – 2,47 часа. Получается, что стандартная бутылка 5 %-ого пива выветрится из организма мужчины весом 80 кг через 2 часа 17 минут.

По приведенной схеме рассчитывают время выведения алкоголя для любой ситуации.

Обязательные поправки

Выше упоминалось, что на скорость выведения спирта влияют дополнительные факторы, которые при расчетах приходится учитывать в виде поправок. Например, в организме женщины алкоголь держится в среднем на 20 % дольше. Соответственно, результат из таблицы умножают на поправочный коэффициент 1,2.

А если человек плотно закусывал? Тогда опьянение наступит позже, и очищение организма тоже будет протекать медленнее. Для таких случаев используют тот же коэффициент 1,2.

Еще на некоторых людей алкоголь действует сильнее, чем на других. Для таких индивидуумов, которые регулярно сталкиваются с тяжелыми симптомами похмелья, стандартное время увеличивают на 50 %. А если пиво или другой алкогольный напиток употреблялся во время болезни, то время выведения спирта из организма увеличивается вдвое.

ПО ЗАКОНАМ ПАРАЦЕЛЬСА

— Откуда термин такой странный?

— Cвязан он с именем одного из жителей средневековой Фландрии — короля Гамбринуса, которого считают изобретателем европейского пива. А вообще-то пиво можно смело считать ровесником цивилизации. Дошедшие до нас памятники повествуют о волшебном напитке, способном не только утолять жажду, но и снимать усталость, предотвращать болезни. Несколько позднее, в XVI веке, великий немецкий целитель Парацельс опытным путем открыл замечательные качества пива. Болезни печени он лечил папоротниковым пивом, а при заболеваниях верхних дыхательных путей использовал пиво из шалфея.

— А без трав напиток имеет какую-нибудь ценность?

— Химический анализ пива показывает, что в нем содержатся вещества, стимулирующие углеводный, жировой и минеральный обмены в организме человека. Богато оно также витаминами, микроэлементами. Пиво показано при атеросклерозе, стенокардии, его рекомендуют при плохом аппетите и усталости. Теплое светлое пиво часто применяется при гастрите и колите. Кстати, в последние годы появилось немало косметических средств, изготовленных на основе пива.

— Значит, мы не пьем, а лечимся. Чем же медицина в последнее время недовольна?

— Пивной алкоголизм ничем не лучше любого другого. Чтобы потребление пива было полезным, не грех помнить совет поэта: «Кувшину, брат, не подражай в одном: не наливайся пивом до краев!» Американские исследователи пришли к выводу: люди, умеренно употребляющие пиво — от 0,5 до 2 л в день, имеют на 25 процентов меньше проблем со здоровьем, чем те, кто пьет крепкие алкогольные напитки. Пол-литра пива в день достаточно для того, чтобы на 62 процента снизить риск возникновения мочекаменной болезни, онкозаболеваний. Одна 300-граммовая кружка в день, и вы сохраните ясность взгляда, защитив глаза от катаракты. Периодическое употребление 200 граммов пива в день существенно продлевает жизнь женщин, перешагнувших 50-летний рубеж. Не стоит употреблять пиво только детям, подросткам, беременным и кормящим матерям.

— А как же знаменитый «пивной живот»?

— Первопричина этого явления — не пиво, а жирная пища, которой любители напитка любят закусывать. К тому же пиво стимулирует пищеварение и соответственно чрезмерный аппетит. Исследователи установили, что умеренное употребление пива не меняет вес тела, а нередко и уменьшает его

Важно, чтобы общий приток энергии оставался неизменным. Сам по себе литр пива содержит всего 400 — 500 ккал. — Как издерганному в трудовых буднях населению, к примеру, справиться с помощью пива с нервами и язвой желудка?

— Как издерганному в трудовых буднях населению, к примеру, справиться с помощью пива с нервами и язвой желудка?

— При язве желудка лечебным считается стакан светлого пива перед сном в течение 12 — 15 дней. Кстати, многие люди мучаются отрыжкой. В этом случае советую за 30 минут до еды выпить полстакана охлажденного темного пива. Если вам плохо спится, то можно попробовать такой рецепт. Купите на ужин граммов 200 зеленого салата, порежьте его, посолите и заправьте сметаной. После этого залейте салат небольшим количеством светлого пива так, чтобы листья были полностью покрыты напитком. Дайте блюду постоять 10 — 15 минут, а потом ешьте свой ужин, запивая его оставшимся в бутылке пивом. Крепкий сон вам гарантирован.

Ирина ЖИРНОВА

Как правильно пить пиво

Умение правильно пить пиво можно назвать без преувеличения искусством. И далеко не все умеют это делать. Только при правильном употреблении напитка открывается его настоящий аромат и вкус. Каждый алкогольный напиток имеет свои правила употребления, например, вино сначала прокатывают по языку, коктейли пьют из трубочек, а коньяк – залпом. Пиво не является исключением. Его принято пить в три подхода. Первый глоток должен поглощать ровно половину бокала, второй – оставшуюся половину, третий – остаток. Поэтому нужно наливать в бокал ровно на три глотка.

Еще одно главное правило употребления пива – не сочетать с другим алкоголем. Пиво не терпит смешивания с другими алкогольными напитками и тем более с другими сортами, иначе головная боль и плохое самочувствие обеспечены.

Из каких бокалов пить

Выбор бокала зависит от сорта пива. Например, эль уместнее всего наливать в английскую пинту, но она подходит также и для пшеничного пива. Для пилснера идеально подходит высокий бокал с ножкой, для темного лагера – классическая пивная кружка. Белое пиво лучше пить из бокала с зауженное серединой. Но есть общее правило для любых сортов – тара должна быть стеклянной. Металлическая и пластиковая тара портит вкус и влияет на показатель прозрачности.

Чем закусывать

Если пить пиво без закусок, то можно очень быстро опьянеть. Через стенки желудка алкоголь мгновенно попадает в кровь. Любая еда обволакивает стенки кишечника, что будет препятствовать резкому увеличению уровня алкоголя. В качестве закуски к пиву может подойти практически любая еда. Чипсы, сухарики и орешки употребляют чаще всего. В Австралии пьют пиво с колбасами, в Голландии – с сыром, а в США – с картошкой фри и куриными крылышками. В Германии и Чехии подают колбаски, сардельки.

Чем запивать

Алкоголь – это сильное мочегонное средство. Оно стимулирует работу почек, но вместе с ним организм теряет много воды

Не важно, сколько пива выпито, хоть бокал, хоть десять, организм одинаково теряет жидкость. Поэтому после употребления пива нужно обязательно пить воду

Ее количество должно равняться количеству выпитого пива

В качестве предосторожности также рекомендуется пить воду перед сном

Советы по употреблению пива

Как видно, отрицательных свойств у пива далеко не меньше, чем положительных. В связи с этим, целесообразно выделить несколько советов для тех, кто не может удержаться от употребления данного напитка.

  1. Во-первых, не стоит употреблять пиво натощак, так как помимо быстрого опьянения оно, в связи с высоким содержанием кислот, способно повредить слизистую оболочку пищеварительной системы.
  2. Во-вторых, не нужно заменять воду пивом. Пиво не только не способно утолить жажду, оно напротив способствует обезвоживанию организма, так как обладает мочегонным действием нагружая почки.
  3. В-третьих, не стоит забывать, что пиво — это алкогольный напиток. Безопасная норма для потребления пенного напитка – не более 0,5 литра в сутки, а для женщин и того меньше, не более 0,3 литра.

Кроме того, употребление пива противопоказано беременным женщинам, так как оно влияет на формирование плода. А если ребенок родился внешне здоровым, это все равно может сказаться на умственном развитии малыша. Тем, кому нравится вкус пенного напитка, во избежание употребления алкоголя подойдут различные блюда в состав которых входит пиво. Но для выведения спирта из блюд, необходимо провести должную тепловую обработку.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации