Андрей Смирнов
Время чтения: ~16 мин.
Просмотров: 0

Лекарство для души или яд для тела? белое вино

Культура употребления

Белое сухое вино – это всегда вкусно, полезно и красиво. В средиземноморских странах употребление напитка представляет собой целый ритуал. Легкий вкус такого алкоголя хорошо сочетается с любыми блюдами. Но идеальным вариантом станут сыры, рыба, нежирное мясо. Фрукты и овощные закуски тоже прекрасно гармонируют с белыми винами.

Букет напитка в основном зависит от сорта сырья, из которого он изготовлен. Многие ценители предпочитают сухое белое вино, которое произведено из винограда определенных сортов:

  1. Рислинг. Вина из плодов этого сорта – настоящая гордость Германии. Здесь их любят не меньше, чем знаменитый пенный напиток. В букете такого алкоголя можно уловить яблочные нотки. Рислинг также производят винодельческие компании Австрии, США и Аргентины. Особенно интересно австрийское вино, которое имеет солоноватый привкус и идеально сочетается с дарами моря.
  2. Шардоне – классический сорт родом из Бургундии с выраженными цитрусовыми нотками. Как говорят опытные дегустаторы, если употреблять его правильно, то сначала чувствуется аромат зимней свежести. Возникает ощущение, что вино только принесли с мороза. И только после нескольких глотков можно оценить всю полноту его вкуса. К напитку лучше всего подать мясо птицы, грибы или деликатесы японской кухни.
  3. Мускат. Лучший виноград этого сорта выращивают в средиземноморских странах, а также в Крыму. Напитки из ароматных плодов любят за приятные цветочные нотки. Мускат хорошо сочетается с печеньем, бисквитами, канапе с нежирным сыром.
  4. Совиньон Блан. Этот сорт получил популярность благодаря богатой гамме ароматов. В ней можно заметить пряные, фруктовые, цветочные, травянистые нотки. Такие вина производятся во многих странах мира: в средиземноморском регионе, Чили, Новой Зеландии, ЮАР. Подавать их рекомендуется с рыбой или острым сыром.

Так как белое сухое вино относится к столовым, без закуски его пить не принято

Чтобы получить настоящее удовольствие от процесса, стоит обратить внимание и на посуду. Лучше всего для напитка подходят прозрачные фужеры на тонкой ножке

Декор на бокалах ни к чему: он мешает любоваться красотой вина. Наполняют их на две трети, а пьют божественный нектар небольшими глотками.

Польза и вред белого вина

Белое вино производят из специальных сортов винограда, причём также и из тёмных и розовых ягод, в то время как многие думают, что его получают только из белых сортов. Этот алкогольный напиток заслужил любовь многих ценителей своим мягким и колоритным вкусом, роскошным ароматом и красивым золотистым оттенком. После приёма по-настоящему качественного белого вина остаётся очень приятный привкус.

Благодаря большому количеству сортов винограда на сегодняшний день существует множество видов этого алкогольного напитка. Но в чём заключается польза и вред белого вина для потребителей – об этом знают не многие. Можно ли и стоит ли вообще пить этот винный продукт? Мы ответим на эти вопросы.

То, что белое вино положительно влияет на наше здоровье, уже давно доказано учёными. Однако вы должны учесть, что никакой алкогольный напиток не будет полезным, если употреблять его много. Так и с белым вином – польза лишь в малых количествах.

  • Белое вино очень питательное и улучшает работу пищеварительной системы. Продукт богат витаминами, эфирными маслами и микроэлементами, которых нет в составе виноградных соков. Этот напиток на 80% состоит из качественной воды фруктов и ягод. Благодаря органическим кислотам белое вино улучшает аппетит и процессы пищеварения, кроме того, помогает лучше усваивать железо и белок.
  • Полезно для сердца и сосудов. Как и любой алкогольный напиток, белое вино расширяет сосуды, поэтому при его умеренном употреблении это свойство оказывает благоприятное воздействие на сердечнососудистую систему. Кроме того, этот напиток укрепляет стенки артерий и противостоит воздействию вредного холестерина.
  • Обладает бактериологическим эффектом. Белое вино помогает организму уничтожить огромное количество вирусов и микробов, именно поэтому его эффективно пить в умеренных дозах в период простудных заболеваний. Закрасив воду таким вином, спустя 1 час она будет обеззараженной. Такой же эффект наблюдается и по отношению белого вина при добавлении в него воды. Рекомендуется белое вино и от рвоты и тошноты, так как оно связывает и быстро выводит из организма токсические и другие вредные вещества.
  • Имеет в своём составе антиоксиданты, замедляющие процессы старения. Белое вино содержит эти компоненты в меньшем количестве, чем красное, однако именно благодаря этому они усваиваются организмом гораздо лучше.

Вред белого вина

Некоторым людям стоит отказаться от употребления белого вина, если они страдают от следующих болезней, вызванных употреблением алкоголя:

  • Алкогольная зависимость;
  • Панкреатит;
  • Депрессия;
  • Ишемия сердца;
  • Гипертония;
  • Высокий уровень триглицеридов в крови.

Употребление любого алкогольного напитка в больших количествах, в том числе и белого вина, способно спровоцировать нарушения функциональности сердца, пищеварительной системы и печени, вызвать разрушение клеток головного мозга и психические расстройства.

Поэтому, если вы настоящий ценитель данного напитка и хотите не только наслаждаться его вкусом, но и получать большую пользу от белого вина, стоит придерживаться рекомендаций врачей, которые советуют выпивать в день не больше 120 миллилитров напитка. А иначе, вред от белого вина вам обеспечен, если вы будете злоупотреблять этим алкогольным напитком.

Интересные факты о красном вине

Красное вино – напиток, известный с глубокой древности. И все это время виноделы совершенствуют технологии его производства, а ученые изучают его свойства. Интересные факты о красном вине стоит знать каждому, кто ценит этот напиток:

  1. Красное вино оказывает благотворное влияние на организм. В качестве лекарства оно применялось в древнем Египте и античной Греции. Гиппократ считал, что красное вино – прекрасное диуретическое средство и антисептик, и современные исследования подтвердили его правоту.
  2. Самая старая бутылка этого напитка датируется 325 годом н.э. Она была найдена неподалеку от немецкого города Шпайер. В настоящее время увидеть ее можно в историческом музее Пфальца.
  3. В древнем Риме существовал запрет на употребление женщинами красного вина. Изначально супруг даже имел право убить жену, нарушившую этот запрет. К счастью, потом закон смягчили, и нарушительнице уже грозил развод, а не смертная казнь. Считается, что поцелуй придумали в древнем Риме для того, чтобы проверить, пила женщина вино или нет.
  4. Ферментация красного вина занимает по времени от 3 месяцев до 5 лет. Белое вино процесс ферментации не проходит.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Свойства красного вина

Если вообще можно говорить о полезных свойствах спиртного напитка, то в красном вине они определяются веществами, входящими в состав винограда. Это:

  • минералы калий, кальций, натрий, фосфор, магний, железо;
  • витамины С, Е, РР, группы В;
  • легкие сахара глюкоза и фруктоза.

Кроме этого, в красное вино попадает ресвератрол, содержащийся в кожуре и косточках винограда. Этот полифенол способствует разжижению крови и профилактике тромбоза. Регулирует уровень сахара в крови, защищает организм от воздействия свободных радикалов. Ресвератрол проявляет свойства растительного эстрогена и может помочь в профилактике эстрогензависимых форм рака или остеопороза.

Кверцетин – другой полифенол, обладающий антиокислительным и противовоспалительным действием, замедляет дегенеративные процессы в организме.

Процианидин – мощный антиоксидант из виноградных косточек. Возвращает коже упругость, улучшает ее структуру, стимулирует клеточную регенерацию. Укрепляет сердечно-сосудистую систему, восстанавливает эластичность сосудов, тормозит развитие варикоза.

В результате спиртового брожения в красном вине образуется этанол, который определяет токсические свойства напитка. Он оказывает угнетающее действие на центральную нервную систему, вызывает привыкание и зависимость. В высокой концентрации может привести к острому отравлению.

Влияние на здоровье

Утверждение о том, что красное вино невероятно полезно, прочно засело в голове у многих людей. Стоит разобраться, насколько это утверждение правдиво, и как не нанести вред своему здоровью, употребляя этот напиток.

Положительное воздействие

Оказывается, у напитка масса положительных свойств:

  1. В красном сухом вине содержится такой компонент, как ресвератрол – это растительный антиоксидант, разрушающий свободные радикалы и препятствующий разрушению клеток организма.
  2. Содержит процианиды, которые хорошо влияют на сердце, а также снижают опасность возникновения инсульта и приступов, поддерживают эластичность кровеносных сосудов.
  3. Вино разжижает кровь, что является хорошей профилактикой появления тромбов, а также увеличивает уровень гемоглобина.
  4. Снижает в организме уровень плохого холестерина. В среднем этот показатель равен 10%.
  5. Защищает от вирусов, повышает иммунитет.
  6. Положительно влияет на кратковременную память, помогает лучше воспринимать информацию.
  7. Повышает остроту зрения, значительно уменьшает возможность возникновения катаракты.
  8. Является отличной профилактикой болезни Альцгеймера, а также старческого слабоумия.
  9. Уменьшает воздействие ультрафиолета, а также рентгеновских лучей.
  10. Положительно влияет на зубы: предотвращает кариес, снимает воспаление десен, защищает эмаль.
  11. Помогает при анемии, расстройствах желудка (диарее), гиповитаминозе.

Исходя из вышеописанных свойств, может показаться, что красное сухое вино – это не обычный алкоголь, а какой-то целебный напиток. Отчасти так и есть, но только в том случае, если перед вами настоящее вино от хорошего производителя, который заботится о качестве, соблюдает сроки и условия хранения, не добавляет в продукцию различные химические компоненты.

Вред

Несмотря на большое количество положительных свойств, все же красное сухое вино остается алкоголем, который, как известно, наносит вред здоровью. Из отрицательных качеств красного сухого вина:

  1. Возможность возникновения цирроза печени. Ежедневное употребление нескольких бокалов может вызвать возникновение этой смертельно опасной болезни.
  2. Развитие алкогольной зависимости. Кажется, что вино – это легкий напиток, больше напоминающий компот, однако регулярное употребление красного сухого может быстро стать привычкой, которая перерастет в пагубную зависимость.
  3. Набор лишнего веса, ожирение. Напрямую сухое вино вряд ли поспособствует набору лишних килограммов, ведь его калорийность невысока. Однако не стоит забывать, что алкоголь пробуждает аппетит, и вы можете даже не заметить, как начнете регулярно переедать.
  4. Обострение язвы, гастрита, хронических болезней печени, почек, поджелудочной железы.
  5. Развитие психологических заболеваний: нервных расстройств, а также приступов мигрени, депрессивного состояния.

И, конечно, не стоит забывать, что чрезмерное употребление алкоголя может стать причиной многих бед, ведь в алкогольном опьянении многие люди просто не контролируют себя.

Белое вино в медицине

В белом вине присутствуют элементы, которые являются профилактикой онкологии, а также слабоумия, проявляющегося в старческом возрасте. Для такого продукта характерно дезинфицирующее и антисептическое свойство. Кроме того, данный виноградный напиток способен снизить холестерин, восстановить нормальный обмен веществ, что дает возможность применять его в терапии атеросклероза, различных стадий ожирения и других патологий, которые возникают в результате нарушения вещественного обмена.

Белое вино способно удалять из организма шлаки и токсичные вещества. Разбавленным напитком можно вылечить дисбактериоз и понос.

При сахарном диабете

Больным диабетом можно использовать сертифицированное вино высокого качества, при изготовлении которого использовалось только натуральное сырье. При этом нужно придерживаться нормы, которая составляет 100–150 мл в день.

При употреблении алкогольного продукта диабетикам важно следить за приемом препаратов, нормализующих уровень глюкозы и инсулина. Спиртные напитки могут усилить действие лекарственного препарата, что становится причиной резкого и сильного снижения глюкозы в крови

Специалисты советуют проверять показатель гликемии до потребления белого напитка и спустя некоторое время после этого. Если придерживаться рекомендаций врачей, никаких проблем не возникнет.

Важно: гликемический индекс белого сухого вина — 36 единиц, белого полусухого — 44

При панкреатите

При данном заболевании белое вино противопоказано. Это связано с тем, что в настоящее время для получения такого напитка используются различные ароматические и красящие вещества, которые негативно воздействуют на поджелудочную железу. Кроме того, алкоголь, в принципе, губит ткани воспаленной железы.

При гастрите

Белое вино категорически запрещается употреблять при воспалении слизистой оболочки желудка. Вино при повышенной кислотности способно усилить синтез соляной кислоты, что приведет к развитию изжоги.

При подагре

Многочисленные исследования доказали, что вино обладает способностью вызывать приступы подагры. После употребления вина риск развития обострения заболеваний намного выше, чем после использования другого алкогольного продукта. В период обострения и в течение месяца после атаки подагрического артрита не рекомендуется принимать спиртные напитки. Алкоголь может изменить действие лекарств, усиливая их действие и приводя к побочным их эффектам.

При геморрое

Люди, которые употребляют в больших количествах алкогольные напитки, в два раза чаще страдают от геморроя. Данное заболевание характеризуется патологией вен прямой кишки. В данном случае сосуды подвергаются деформации из-за застоя крови. Вино, как и другие спиртные продукты, приводит к расширению кровеносных сосудов. В результате этого усиливается приток крови к воспаленному геморроидальному узлу, что приводит к увеличению воспалительного процесса анального канала и образованию новых геморроидальных шишек.

При холецистите

Данное заболевание связано с нарушением работы пищеварительной системы. Алкоголь может лишь усугубить ситуацию. Вино способно нарушить синтез и отток фермента. Могут наблюдаться нарушения вещественного обмена, что затруднит выведение холестерина и станет причиной образования камней в желчном пузыре. Кроме этого, алкогольные напитки способствуют изменению микрофлоры желчи.

Советуем почитать:

Правила выбора белого вина

Польза белого вина для организма человека зачастую зависит от качества напитка

Но как выбрать хорошее белое вино? На что обращать внимание, какие нюансы учитывать?. Бело вино рекомендуется приобретать в специализированных винных магазинах, в которых предусмотрено оборудование для правильного хранения напитка

Найдя зарекомендованный винный магазин, можно приступать к выбору качественного напитка. При выборе белого вина, необходимо обращать внимание на следующие факторы:

Бело вино рекомендуется приобретать в специализированных винных магазинах, в которых предусмотрено оборудование для правильного хранения напитка. Найдя зарекомендованный винный магазин, можно приступать к выбору качественного напитка

При выборе белого вина, необходимо обращать внимание на следующие факторы:

· Этикетка

Производители хороших вин пишут свое название крупными буквами. На качественной бутылке белого вина вам не придется долго и усердно искать в мелком шрифте название фирмы. Еще один интересный факт о белом вине скрывается в том, что элитные производители выдерживают этикетку в трех цветовых тонах. Яркая и броская этикетка является отвлекающим маневром от вкуса и аромата напитка. Кстати, на этикетке также должен быть указан год сбора урожая. При отсутствии этой информации, вы рискуете купить некачественный разбавленный винный напиток.

· Осадок

В качественном белом вине не может быть осадка. Белый осадок на дне бутылки является ничем иным, как следствием неправильного хранения бутылки с напитком. Чтобы огородить себя от подобного недоразумения, необходимо в процессе изучения бутылки с вином, встряхнуть её и тщательно осмотреть дно.

· Положение пробки

Пробка не должна быть вдавлена в внутрь бутылки или выходить за края горлышка. Рекомендуется отдавать предпочтение винам в бутылках или из бочки. Винные пробки делают пластиковые и деревянные.

· Сухое и сладкое

Самое лучшее белое вино – сухое или сладкое. Дело в том, что полусладкие вина представляют собой продукт низкого качества, так как содержат в себе большое количество ароматизаторов, консервантов и красителей.

· Сорта винограда

На этикетке вина должны быть указаны сорта винограда, которые были задействованы в процессе купажирования вина. На этикетке любого хорошего вина покупатель найдет примерно такую строчку: «санджовезе 60%, колорино 25%, пуньителло 15%». Очень дорогие вина от зарекомендованных производителей могут быть изготовлены из одного сорта вина, но такую продукцию вы вряд ли отыщите даже в специализированных магазинах. Сорта используемых вин могут не указываться на продукте французского производства. Качество вин из Франции проверяется на региональном уровне.

Сухое вино: польза и вред

Конечно, ни один эксперимент ученых не предусматривали чрезмерное употребление вина. Чтобы употребление напитка было полезным, не стоит употреблять больше одного-двух бокалов в день. Дальше пойдет речь  только о таких случаях.

Итак, чем полезно сухое вино?

Как уже было сказано, с древнейших времен люди используют вино в качестве защиты от бактерий. Нельзя точно сказать, каким образом наши предки додумались до этого. Однако современные ученые подтверждают антисептические свойства напитка. Сухое вино помогает организму бороться с возбудителями тифа, гриппа и даже гепатита А.
Также вино активно борется с токсическими веществами. После нескольких глотков этого напитка ускоряется попадание кровяных телец в желудок. А значит, они успевают «обезвредить» большее количество вредных токсинов, которые попадают туда вместе с едой.
Благодаря вину укрепляется иммунитет. Поэтому особенно полезно пить его в холодное время года, когда риск различных заболеваний увеличивается.
Сухое вино положительно влияет на сосуды. Особенно на их эластичность. Это происходит благодаря веществу под названием процианид. Поэтому один бокал вина раз в неделю поможет улучшить работу сердца и головного мозга.
Красное и белое вино прекрасно берется со всевозможными возрастными проявлениями. Оно улучшает зрение, а также немного продлевает жизнь. Происходит это, так как в напитке есть много антиоксидантов. Например, ресвератрол и кверцетин. Кроме того, отлично борются с возрастом полифенолы. Они выводят свободные радикалы, и позволяют организму обновляться.
Также божественный нектар оказывает очень хорошее влияние на те зоны мозга, которые отвечают за эмоции

А значит, небольшое количество сухого вина поможет справиться с потрясением, волнением или хандрой.
Очень важное свойство вина – способность снижать уровень холестерина. Исследования показали, что благодаря красному сухому вину он может упасть на 9 или даже на 12 процентов

Причем вино не только борется с «плохим» холестерином, но и повышает уровень « хорошего». Это объясняется тем, что при употреблении напитка начинают вырабатываться, так называемые, липопротеины с высокой плотностью.
Особенно полезным вино может оказаться для путешественников или людей, которые активно занимаются спортом. Ведь оно восстанавливает водно-солевой баланс в организме. Обычно он нарушается после долгих перелетов или особенно активных тренировок. Поэтому один бокал любимого напитка может значительно улучшить состояние.
Польза вина для здоровья ещё и в том, что оно может предупредить развитие авитаминоза. В этом плане оно гораздо полезнее, чем сок. Ведь при изготовлении не поддается термической обработке. А значит, в сухом вине сохраняются все «виноградные» витамины.
Белое вино иногда рекомендуют при расстройствах желудка. Тут снова важную роль играет антисептическое действие напитка.
Любой вид сухого вина лучше употреблять во время пищи. Так как благодаря ему все полезные вещества из продуктов впитываются лучше. Белый сорт, например, лучше сочетать с рабой. Ведь он способствует усвоению железа.
Небольшая порция сухого вина станет отличным «помощником» во время активной умственной деятельности. Оно содержит фруктозу. А это вещество одно из тех, которые способны улучшать мозговую активность.
Вино богато различными микроэлементами. В этом напитке есть кальций, магний, натрий, железо, цинк, селен. А также большое количество белка.
«Солнечный напиток» может быть средством для профилактики атеросклероза и болезни Альцгеймера.

Источники

  • https://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/chem-polezno-beloe-vino-i-kak-sdelat-ego-v-domashnih-usloviyah.html
  • http://world-wine.net/vino-i-zdorove/vino-poleznee-beloe-krasnoe-rozovoe.html
  • https://PolzaVred.ru/beloe-vino-polza-i-vred.html
  • https://suhoy.guru/alkogolnye-napitki/beloe-suhoe-vino.html
  • https://alcozavr.com/vino/vinnyj-etiket/polza-i-vred-belogo-vina.html
  • http://fb.ru/article/254935/beloe-vino-polza-i-vred-dlya-organizma
  • https://www.SportObzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-belogo-suhogo-vina-dlya-zdorovya.html
  • https://alcozavr.com/vino/vinnyj-etiket/suxoe-vino-polza-i-vred.html

Красное вино

Красное вино отличается от белого технологией производства. Все дело в том, что при производстве красного вина виноградная кожица отдает в напиток свои полезные вещества, это и придает ему характерный цвет. В красном вине содержится больше антиоксидантов, чем в белом. Антиоксиданты – известные помощники в борьбе с раковыми опухолями, они снижают риск образования тромбов. Невероятно, но факт: виноградный сок обладает куда более скромными полезными свойствами, однако это не значит, что вино нужно употреблять безмерно. При малокровии (анемии), а также общей потери крови полезно пить красное вино, особенно кагор ввиду высокого содержания в нем органического железа, повышающего уровень гемоглобина.

Польза для женской фигуры

Красное вино, как оказалось, полезно не только для сердечно – сосудистой системы человека, но так же хорошо влияет на женскую талию. Исследование, проведённое почти с двадцатью тысячами женщин разных возрастов, показало, что женщины употреблявшие алкоголь в течении определённого времени, набирают меньше веса и становятся менее склонными к полноте, нежели дамы, ведущие трезвый образ жизни

При этом были приняты во внимание различия в образе жизни и ряд диетических факторов, которые также могли бы повлиять на вес женщины.

Красное вино оказалось лучшим контролёром веса, по сравнению с белым вином и другими натуральными алкогольными напитками.

Умеренное употребление красного вина – один два раза в день небольшими дозами может быть здоровой привычкой, особенно для сердечного здоровья, в то время, как злоупотребление алкоголем может нанести тяжелый вред здоровью.

Женщины, выпивающие по 1-2 бокала красного вина в день, получают больше удовольствия от секса, чем вовсе непьющие.

Исследователи из Университета Флоренции собрали данные о 798 женщинах в возрасте от 18 до 50 лет и установили положительную корреляцию между умеренным потреблением красного вина и общим сексуальным здоровьем, выраженном в так называемом Индексе Женской Сексуальной Функции (Female Sexual Function Index)

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации