Андрей Смирнов
Время чтения: ~23 мин.
Просмотров: 0

Так полезна все-таки манная каша или вредна?

Конечно же, манная каша далеко не бесполезна.

Это замечательный диетический продукт. Вопрос только в том, можно ли давать ее маленьким детям? По крайней мере, она не рекомендуется детям до первого года жизни. После года ее уже постепенно можно включать в рацион, когда нормальная работа кишечника уже налажена и его ферментативная система достаточно созрела. До трех лет манную кашу малышам можно давать в строго ограниченном количестве.

В манной крупе 70 процентов крахмала, много белков, витаминов и минеральных веществ, и так как она быстро готовится, то все они сохраняются: В ней мало клетчатки, и она рекомендуется в послеоперационный период и при истощении. При хронической недостаточности почек, например, рекомендуются блюда, приготовленные из безбелковых круп, — в этом случае манка незаменима.

Таточенко В.: Чем вредна манная каша? Недостаток первый — манка «поедает» кальций. Каким же образом? Дело в том, что в манной крупе есть фитин, как уже было сказано, фитин содержит фосфор, который связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь. Уровень солей кальция в крови у человека должен быть постоянным – примерно 10 мг на 100 мл сыворотки крови. Как только солей становится меньше, паращитовидные железы «изымают» их из костей и отправляют в кровь. Только вот у ребятишек в костях кальция не так уж много, к тому же дети быстро растут, им он очень нужен.

Получается, что манная каша лишает их кальция. Если в организме мало кальция – плохо работают мышцы, сердце, хуже свертывается кровь. Яркий пример недостатка кальция – повышенная возбудимость нервных клеток и появление судорог. Поэтому дети, которых усиленно кормят манной кашей (по 2-3 порции в день), нередко заболевают рахитом и спазмофилией.

У родителей могут возникнуть вопросы. А что, другие каши тоже связывают кальций? Да, но в меньшей степени, чем манка. Именно поэтому врачи теперь рекомендуют прикармливать младенцев сначала овощным пюре, а потом мясом. Не спасет ли в этом случае витамин D? Ведь он способствует отложению кальция в костях. На это я отвечаю так: те дозы витамина D, которые нужны при правильном питании, недостаточны для растущего как на дрожжах ребенка (а именно так он растет на манной каше). Чем больше вес, тем больше надо и кальция, и витамина D.

А почему взрослым манка не вредит? Почему мы едим хлеб несколько раз в день и не теряем кальций? Мы, взрослые, едим не так много каши относительно своего веса, да и потребность в кальции у нас намного меньше, чем у детей. Но если питаться только манкой, недостаток кальция скажется и у взрослого: возникнет остеопороз – повышенная ломкость костей. Что же касается хлеба, то в нем фитин теряет способность связывать кальций под действием кислоты, которая образуется в дрожжевом тесте. Многие ученые считают, что те народы, которые не освоили производство кислого хлеба и питались пресными пшеничными или ячменными лепешками, не смогли создать мощных, развитых цивилизаций. «Рисовые» же цивилизации (в белом рисе фитина мало) – напротив, оказались жизнеспособными.

Недостаток №2: в манной крупе много глютена, а не все его переносят. Этот белок еще называют клейковиной. Именно клейковина дает упругость тесту и мягкую пышность хлебу. Но многие люди не переносят глютен. Он вызывает у них целиакию – тяжелую наследственную болезнь, встречающуюся примерно у одного из 800 европейцев.

Как выбирать и хранить манную крупу

Манка быстро портится, в ней заводятся моль, червячки. Ее стоит иногда встряхивать и проверять. Хранить стоит в плотно закрытой сухой посуде.

Большой вред приносит испорченный продукт

Покупая манку, обращают внимание на некоторые признаки:

  1. У свежей манки равномерный белый или светло-желтый цвет.
  2. Крупинки должны быть одинакового размера, не собираться в комки, не слипаться при нажатии. Лучше выбирать марки в прозрачной упаковке.
  3. Никакого запаха быть не должно.
  4. Даже в закрытой упаковке крупа не хранится дольше 9 месяцев.

Совет! Если на первом месте полезные обволакивающие свойства крупы, лучше обратить внимание на упаковки с буквой «М». Это мягкие сорта

Если нужна рассыпчатая структура, подойдет манка твердых сортов.

Как правильно выбрать крупу

Полезные свойства манной крупы напрямую зависят от того, как ее приготовили. Вначале следует правильно выбрать крупу. Как говорилось ранее, существует манка трех видов:

  • Твердый сорт (Т);
  • Мягкий сорт (М)
  • Смешанный сорт (МТ).

Лучше покупать крупу для каши из мягких сортов, на пакете будет указана маркировка — М. Готовить ее можно и на молоке и просто на воде, это кто как больше любит. Но нужно знать, что молочная каша калорийная. Каша умеренной густоты должна обладать таким соотношением: 7 чайных ложечек крупы на 200 мл молока. Чтобы приготовление каши не было проблемным, нужно соблюдать небольшие правила:

  1. Готовить кашу лучше в алюминиевой емкости. Чтобы исключить пригорание, необходимо на дно посуды налить немного воды. После чего вливается молоко и доводится до кипения.
  2. Далее можно добавить сахар или мед.
  3. Следующий шаг – добавление соли (щепотку).
  4. Во время высыпания крупы, необходимо непрерывно помешивать молоко.
  5. От времени варки будет зависеть сохранение полезных свойств каши. В среднем блюдо готовится от семи до пятнадцати минут, но не более того.
  6. Готовую кашу необходимо убрать с огня и по желанию добавить ягоды и фрукты.

Чтобы уберечь максимальное количество витаминов в каше, сохранить полезные свойства, ее нельзя разваривать. Она превратится в чистый крахмал, который не приносит никакой пользы. Достаточно покипятить манку 1–2 мин, дать ей «дойти» уже без огня. Каша вберет оставшуюся жидкость, не потеряв полезных свойств.

Крупу всыпают понемногу после закипания жидкости. Все время готовки нужно быстро мешать кашу, не допуская комочков. Когда крупу только всыпали, лучше создать ложкой «водоворот». Это не даст крупинкам слипнуться. После выключения огня сразу нужно накрыть крышкой. Она не дает жидкости испариться, поэтому каша сверху не высохнет и пленка на ее поверхности не появится.

Пропорции: на 1 часть манки – 4–5 частей воды.

Польза манной каши на молоке:

  • молоко «наполняет» ее аминокислотами;
  • увеличивает питательные свойства каши, не сильно повышая калорийность;
  • приготовление манки на молоке делает ее текстуру еще более нежной, полезной для органов ЖКТ.

Отказываться от молока следует только тем, у кого непереносимость молочных продуктов. Без молока каши теряют большинство полезных свойств.

Рецепт манки на молоке:

  • 1 часть манки;
  • 4 части молока.

Можно перед добавлением молока разогреть немного сливочного масла и жарить в нем крупу несколько минут, постоянно помешивая. У манки появится желтый оттенок и привкус печенья. После этого вливают молоко и варят, как описано в первом варианте. Можно подсластить медом, сахаром, вареньем, добавить корицу, это принесет дополнительную пользу.

Чем полезна манная каша

Для взрослых

Есть ли польза в манной каше? Это щадящий продукт, полезный при проблемах ЖКТ. В составе почти нет клетчатки, поэтому он легко переваривается кишечником. Хорошо очищает кишечник и желудок. Одно из полезных свойств – высокое содержание калия – укрепляет сердце.

Манка на завтрак обеспечит сытость взрослого человека до самого обеда (на 4–5 ч). Принесет пользу тем, кто ограничивает употребление белка, например при болезнях почек.

Для пожилых

Польза манной каши в пожилом возрасте:

  • убирает из кишечника «плохие» клетки, препятствуя развитию опухолей,
  • заживляет язвочки желудка,
  • имеет свойство впитывать токсины,
  • помогает восстановиться после операций,
  • дает силы при хронической усталости, слабости,
  • почти не содержит белка, поэтому приносит пользу при почечной недостаточности (людям с этой болезнью белковые продукты приносят вред),
  • подойдет, если есть проблемы с зубами и твердая пища доставляет дискомфорт.

Внимание! Пожилые люди тяжело переносят аллергию. Следует быть внимательным: белок глиадин, содержащийся в манке, часто становится ее причиной

Польза и вред манной каши для организма

Манная каша – популярное блюдо, которое знакомо многим людям с самого детства, пожалуй, не найдется такого человека, кто бы хоть раз не пробовал этого блюда. И это совершенно неудивительно – она содержит в себе огромное количество питательных веществ.

Помимо всего прочего манка сытная и заряжает организм энергией. Но несет ли манная крупа вред человеческому организму? В данной статье будут изучены все важнейшие аспекты.

Что собой представляет манка

Манка – крупа производится из зерен пшеницы, бывает твердого, мягкого и смешанного помола, крупа мелкозернистая. Манную крупу используют как в первых блюдах (манные галушки, засыпка), так и во вторых блюдах (котлеты, запеканка, оладьи, биточки). Популярна манка и в сладких блюдах, ее успешно используют для приготовления: мусса, манника, суфле, пудинга и т.д.

Манная каша обладает свойством быстро развариваться, поэтому ею зачастую кормят детей, она отлично подходит и для диетического питания, особенно в послеоперационный период, при нарушениях в работе желудка. Манка содержит: фолиевую кислоту, пищевые волокна, тиамин, крахмал, ниацин и клетчатку, а также фосфор, железо, калий, магний, кальций.

Может ли навредить манка

К глубокому сожалению манка способна принести не только пользу, но и вред. Существуют некоторые особенности манной крупы способные вызвать тяжелейший патологический процесс и побочные эффекты.

Манка обладает рядом противопоказаний, которые в принципе присущи каждому полезному продукту. Необходимо учитывать, что крупа содержит большим коэффициентом углеводов, потому нельзя кормить маленького ребенка до года.
Детский желудок не в состоянии переварить тяжелые соединения углеводов. Манка покрыта глиадином, это фермент который оказывает губительное влияние на кишечный ворс.
При неконтролируемом кормлении ребенка манкой, может возникнуть ожирение.
Частое потребление каши приводит к недостатку в организме кальция и железа.
За счёт большого содержания глютена в манки даже крепкий организм может получить проблемы с работой желудочно-кишечного тракта

Поэтому крайне важно следить за тем, сколько в день потребляется этой крупы.

Как правильно готовить манную кашу

Полезные свойства манной крупы напрямую зависят от того, как ее приготовили. Вначале следует правильно выбрать крупу. Как говорилось ранее, существует манка трех видов:

  • Твердый сорт (Т);
  • Мягкий сорт (М)
  • Смешанный сорт (МТ).

Лучше покупать крупу для каши из мягких сортов, на пакете будет указана маркировка — М. Готовить ее можно и на молоке и просто на воде, это кто как больше любит. Но нужно знать, что молочная каша калорийная. Каша умеренной густоты должна обладать таким соотношением: 7 чайных ложечек крупы на 200 мл молока. Чтобы приготовление каши не было проблемным, нужно соблюдать небольшие правила:

  1. Готовить кашу лучше в алюминиевой емкости. Чтобы исключить пригорание, необходимо на дно посуды налить немного воды. После чего вливается молоко и доводится до кипения.
  2. Далее можно добавить сахар или мед.
  3. Следующий шаг – добавление соли (щепотку).
  4. Во время высыпания крупы, необходимо непрерывно помешивать молоко.
  5. От времени варки будет зависеть сохранение полезных свойств каши. В среднем блюдо готовится от семи до пятнадцати минут, но не более того.
  6. Готовую кашу необходимо убрать с огня и по желанию добавить ягоды и фрукты.

Подведение итога

Манка приносит пользу человеческому организму при дозированном и регулярном ее потреблении. Блюдо способно восполнить нехватку кальция, как у взрослых, так и у малышей, а также у людей преклонного возраста.

Помимо этого манная каша помогает при малокровии. Манная каша показана беременным девушкам, так как она формирует скелет будущего малыша, в общем, чтобы данный продукт приносил пользу организму, необходимо его использовать рационально, все должно быть в меру.

Можно ли есть манную кашу каждый день

Манная каша для детей принесет вред, если кормить ей ежедневно. Взрослым разрешается ее есть постоянно, но не более 5 дней подряд. Следует дополнять блюдо овощами, фруктами, мясом, чтобы получать все необходимые организму вещества.

Необходимо помнить, что манка имеет свойство выводить кальций и магний, поэтому, чтобы не нанести организму вреда, ее едят небольшими порциями на завтрак, обед. На первое можно приготовить полезный манный суп. Добавление сладости, жиров сильно повысит калорийность. На ужин не рекомендуются углеводы, поэтому манку в это время лучше ограничить или исключить.

Глютен и сходные с ним белки есть в пяти злаках:

в пшенице, ржи, овсе, просе (пшене) и ячмене. Под влиянием глютена у больных целиакией слизистая оболочка кишечника истончается и нарушается всасывание всех питательных веществ, особенно жиров.  Болезнь проявляется, когда маленькому ребенку начинают давать манную (реже – овсяную) кашу. Стул становится обильным, кашицеобразным или жидким, светлым, с блестящей (жировой) поверхностью Ребенок перестает прибавлять в весе, у него увеличивается живот, а мышцы, наоборот, уменьшаются. Если болезнь проявляется в более старшем возрасте, ребенок жалуется на боли в животе, дисфункцию кишечника, но болезнь проявляется не столь бурно, как в младенчестве.

Надо сказать, что глютен может вызвать еще одно заболевание – аллергию. Она также проявляется расстройством стула.

В чем польза манки

Вопреки мнениям многих диетологов, относить манку к абсолютно бесполезным продуктам нельзя. Вареная манка полезна пациентам после перенесенных операций на брюшной полости, при заболеваниях пищеварительных органов. Продвигаясь по тракту, она выводит скопления жировых соединений и очищает кишечник от слизи.

Манка – один из немногих продуктов, который всасывается в нижнем регистре кишечника и не раздражает слизистые пищеварительных органов

В чем польза манки для человека? Употребление манки показано при нарушении работы почек. При назначении безбелковой строгой диеты манная крупа – «первый злак», допустимый к введению в рацион больного.

Польза манки заключается в таком ее воздействии на организм:

  • Очищает организм от вредных скоплений, токсинов
  • Отлично усваивается кишечником
  • Благодаря высокой калорийности хорошо насыщает
  • Избавляет от усталости, т. к. дает порцию энергии человеку
  • Препятствует развитию опухолей в кишечнике
  • Исключает процесс деминерализации кровяных клеток

Рекомендации

Вред манки при правильном употреблении будет минимален, а польза – существенной. Не следует злоупотреблять продуктом взрослым, а детям в рацион рекомендуется вводить блюда на ее основе 1-2 раза в неделю. В нашем современном веке существует достаточно много продуктов, витаминно-сбалансированных и идеально подходящих для детского рациона.

Манная каша: польза и вред для детей

Как известно, каши являются очень полезным продуктом для организма не только взрослого человека, но и ребёнка. Однако, врачи считают, что есть каши, которые не являются столь полезными, как это было принято считать раньше. К ним можно отнести манную кашу. В чём же заключается польза и вред манной каши?

Не секрет, что манная крупа получается из зёрен пшеницы (очищенных). В процессе её получения используется специальная технология помола – сортовая, в результате которой и получаются такие привычные для нас крупинки с диаметром, не превышающим 0,75мм.

В зависимости от того из какого сорта пшеницы сделана манная крупа, на упаковках можно найти следующие пометки:

  • Т – если манная крупа получена из твёрдых сортов пшеницы;        
  • М – если крупа произведена из мягких сортов пшеницы;        
  • ТМ – если крупа сделана как из твёрдых, так и из мягких сортов пшеницы.

О том полезна ли манная каша детям, ни один врач не даст однозначного ответа.

Чем полезна манная каша

Давайте подробнее разберём, чем полезна манная каша. Для этого ознакомимся сначала с её составом. В состав манной крупы входят:

  •  белки и углеводы содержатся в этой крупе в огромном количестве;        
  • жир. Его процентное содержание не велико, а потому эта крупа отлично подойдёт для диет;        
  • витамины группы В;        
  • микро- и макроэлементы (Ca, S, P, K, Cl, Mg);        
  • глютен (клейковина);        
  • крахмал. За счёт его высокого содержания манная крупа является столь питательной и сытной;        
  • заменимые и незаменимые аминокислоты.

Полезные свойства манной крупы:

     1. Обладает обволакивающими свойствами.

А потому её применение полезно при гастритах, язвах.

     2. Быстрая усваиваемость

Используется при болезнях кишечника.

Благодаря полезным свойствам манки, её активно используют для кормления детей, перенесших оперативные вмешательства на брюшной полости.

Польза манной крупы

Манная каша является незаменимым продуктом при болезнях, при ослабленном иммунитете и сниженной резистентности организма ребёнка. Благодаря её составу, каша способна обеспечить малыша зарядом бодрости, хорошим настроением.

Для детей с диагнозом ХПН (хроническая почечная недостаточность) манная каша является одним из лучших вариантов. Ведь при данном заболевании ребёнку выписывается строгая диета с отсутствием белка. Для пополнения его в организме, малыш вынужден «налегать» на кашу.

Ещё одним полезным свойством манки можно считать то, что её не надо пережёвывать. Это очень удобно при кормлении совсем маленьких детей.

Mанная каша полезные свойства

О пользе манки для организма ребёнка вам расскажет любой врач-диетолог. Содержащийся в ней K способствует здоровой работе сердца. Ведь при его недостатке, организм крохи начинает потреблять запасы это микроэлемента из своих «запасов». А это негативно сказывается на общем состоянии здоровья малыша и в первую очередь на работе сердца.

Благодаря частому употреблению манки, происходит пополнение Fe в детском организме. Что является, своего рода, профилактикой анемий.

Из-за содержащихся в этой крупе витаминов группы В, происходит предотвращение многих заболеваний, особенно тех, которые связаны с нарушением деятельности и нормального функционирования центральной-нервной системы.

Не менее полезна манная каша на молоке. Она является калорийной и быстро восполняет недостающую энергию для дальнейших игр.

Вред манной каши

Итак, мы рассмотрели полезные свойства манки. Давайте остановимся на вреде манной каши для детского организма.

Вред манной каши:

  1. После того, как в процессе изготовления пшеница измельчается, теряются многие её полезные и питательные свойства.      
  2. Из-за высокого содержания крахмала возникает риск развития заболеваний органов дыхания (кашель, перешедший в хроническую форму).      
  3. Содержащийся в манной крупе глютен способен вызвать нарушения в работе кишечника (поносы).      
  4. Находящийся в манке фитин не даёт всасываться кальцию. Вследствие чего может возникнуть сбой в нормальном функционировании организма.

Таким образом, мы постарались ответить на вопросы что такое манная крупа, и в чём заключается её вред и польза. Помните, что от пары ложек манной крупы с утра никакого вреда не будет, но не старайтесь заменять этой кашей все остальные продукты на завтрак малышу. Питание должно быть сбалансированным и здоровым.

Оцените материал:

спасибо, ваш голос принят

Узнайте себя

Как правильно готовить

Получить манную кашу нежной, однородной и полезной помогут несколько простых советов:

чтобы молоко не выкипело, внутренние края кастрюли слегка смазывают сливочным маслом
Внимание! Ширина такой масляной окантовки не должна быть более 1 см;
калорийность каши на воде меньше, а пользы – больше, однако вкус не всегда устраивает, поэтому любители манки советуют заливать крупу смесью воды и молока в соотношении 1:1;
чтобы избежать комочков в каше, ее надо вводить тонкой стройкой в кипящее молоко или воду, при этом помешивая

Важно! Мешать следует до тех пор, пока каша не свариться;
для получения каши средней густоты крупу и молоко берут в пропорциях 6 ст
ложек на литр;
продолжительность готовки – 5-7 минут, после чего кастрюльку накрывают крышкой и настаивают 10-15 минут.

На воде

Правила приготовления диетического блюда:

  1. Половину взятого количества холодной воды налить в миску и всыпать туда крупу, оставив на 7 минут.
  2. Оставшуюся часть жидкости поставить на огонь, добавив сахар или соль по желанию.
  3. Когда только вода закипит, ввести манную смесь.
  4. Варить 5 минут, постоянно помешивая.
  5. Настоять под крышкой.
  6. В зависимости от вкуса в кашу кладутся различные добавки.

На молоке

Чтобы получить нежную кашу необходимо:

  1. Вскипятить в кастрюле молоко, посолив или посластив по желанию.
  2. Тонкой струйкой всыпать крупу, постоянно помешивая.
  3. Варить 7 минут на тихом огне, не забывая мешать.
  4. Настоять.

Совет! Если сварить манку на топленом молоке, добавив ванилина, тогда у каши появится сладковато-сливочный вкус с тонким ароматом ванили.

Манная каша с тыквой

Для полезного завтрака с ароматной тыквой потребуется:

  • 20 г манки;
  • 200 г тыквы;
  • 200 мл молока;
  • сахар, соль, ваниль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян.
  2. Нарезать овощ мелкими кубиками или перетереть на терке.
  3. Вскипятить молоко и добавить туда тыкву.
  4. Варить 15 минут на тихом огне.
  5. Ввести крупу, сахар, ваниль или соль, не забывая помешивать.
  6. Сделать минимальное пламя и томить 15-20 минут, мешая.
  7. В готовую кашу по желанию добавить сливочного масла.

Особенности применения в косметологии

Поскольку манка является антиоксидантом, ее применение широко распространено в косметологии благодаря целебным качествам:

  • мельчайшие крупинки каши очищают поры и улучшают кровообращение;
  • помогает при угревой сыпи, подсушивая прыщики, не оставляя шрамов;
  • подтягивает, увлажняет и освежает кожу;
  • разглаживает морщины и выравнивает контур.

Важно! При открытых повреждениях кожи манку применять не рекомендуется, чтобы избежать раздражения.

Скраб

Скраб из манной крупы мягко очищает кожу, борется с излишками жира и нормализует уровень влаги в клетках.

Особенности применения скраба:

  • перед первым нанесением следует убедиться в отсутствии аллергической реакции, нанеся смесь на запястье на час;
  • для чувствительной кожи в скраб добавляют пару капель кунжутного масла;
  • лучшее время для очищения – зима или осень;
  • смесь наносится сразу после приготовления легкими массирующими движениями, чтобы не повредить кожу;
  • следует проверить срок годности продуктов.

Разновидности очищающих скрабов:

  • для сухой кожи – 1 ч. ложки крупы+1 ст. ложки теплого кефира;
  • для сужения пор – 10 г манки+30 г натурального йогурта;
  • для жирной и склонной к появлению прыщиков коже – 50 г крупы+1 взбитый белок;
  • против черных точек – 1 ч. ложка манки+2 ч. ложки натурального меда;
  • смягчающий эффект – 20 г манки+20 г растительного масла.

Очищающий сеанс следует проводить один раз в месяц 3-7 минут, все это время мягко массируя лицо.

Крем

Такой крем наносится перед сном. Обладает смягчающим и питательным действием.

Пошаговый рецепт крема:

  1. В кипящее молоко ввести 3 ст. ложки крупы и варить, как обычную кашу.
  2. Выложить готовую манку в несколько слоев марли и дать стечь лишней жидкости.
  3. В полученную смесь добавить масло карите и розового масла.
  4. Хранить в темном месте не более 7 дней.

Маска от морщин

Чтобы усилить действие маски, перед применением необходимо провести подготовку:

  • распарить кожу лица, чтобы поры раскрылись (для этого можно подержать лицо над водяной баней около 5 минут);
  • очистить дерму с помощью самостоятельно приготовленного мягкого скраба либо готового лосьона с минимальным химическим составом.

Очистив лицо, наносится маска:

  1. 1 ст. ложку манной крупы, 1 ч. ложкой натурального меда и 1 ч. ложкой натурального йогурта смешивать до образования жидковатой смеси.
  2. Настоять маску 10 минут.
  3. Нанести массирующими движениями и подождать 20-30 минут.
  4. Умыться теплой водой и нанести увлажняющий крем.

Курс проводятся каждые 3 дня на протяжении 8 недель.

Подтягивающая маска

Подтягивающую маску так же наносят на очищенную коду лица. Приготовление маски:

  1. 25 г манной крупы залить 50 мл жирных сливок. На заметку! Вместо сливок подойдет сливочное масло или 30% сметана.
  2. Ингредиенты перемешать и оставить на 10 минут.
  3. Нанести круговыми движениями и оставить на 15-20 минут.
  4. Смыть контрастным умыванием, чередуя горячую и холодную воду.

Пищевая ценность

Слухи о богатом витаминном составе манки, которыми нас вводили в заблуждение при социализме, сильно преувеличены. Она существенно уступает таким известным крупам, как гречневая, льняная, полбяная, пшенная или рисовая:

  • витаминов Е и группы В в ней менее 10 % от суточной нормы;
  • никотиновой кислоты – 15 %;
  • калия, кальция, цинка, магния, хлора, хрома – не более 5 %;
  • фосфора, меди, молибдена – чуть более 10 %;
  • кремния и марганца – около 20 %;
  • кобальта – 250 % (единственный высокий показатель).

Сколько белка и крахмала содержится в манке, мы уже рассмотрели. Остается добавить, что клетчатки в этой крупе почти нет.

А теперь представьте, сколько каши надо слопать, чтобы получить полноценную порцию необходимых витаминов и микроэлементов! Даже при условии, что вы питаетесь только одной манной кашей, это будет затруднительно.

Манная каша считается одним из самых популярных и полезных блюд. Ее богатый состав способен оказать благотворное влияние на любой организм. Она особенно полезна детям и людям преклонного возраста, так как содержит в себе элементы, необходимые для правильного развития и поддержки человеческого организма.

Витамины

В 100 г этой крупы содержится 0,387 мг тиамина, 0,28 мг рибофлавина, 0,08 мг ниацина, 0,58 мг пантотеновой кислоты, 0,103 мг пиридоксина, 72 мкг фолиевой кислоты.

Микроэлементы

Манка относится к тем продуктам питания, в состав которых входит рекордное количество микроэлементов, необходимых для поддержания человеческого здоровья, а именно:

  • железа;
  • цинка;
  • марганца;
  • меди.

Макроэлементы

Кроме всего прочего, манка очень богата:

  • калием;
  • магнием;
  • кальцием;
  • натрием;
  • фосфором.

Благодаря такому составу эта крупа является незаменимым источником макроэлементов для растущего детского организма.

В 100 г манной крупы содержится чуть больше 300 ккал. В этой каше практически нет клетчатки, что дает возможность употреблять ее в период реабилитации, после проведения серьезных хирургических вмешательств.

Манная крупа приравнивается по составу и свойствам к муке высшего сорта.

Состав манки представляет собой сочетание таких легкоусвояемых компонентов, которые призваны в кратчайшие сроки обеспечить организм запасом питательных веществ с максимальной способностью усвоения. Если сравнивать манку с другими крупами (гречка, овсянка, рис), то она проиграет им по количеству витаминов и микроэлементов в 3-5 раз.

Манная каша имеет следующие целебные свойства:

  • фосфор способствует получению энергии;
  • калий незаменим для нормального функционирования почек и сердца;
  • кальций является основой костной ткани;
  • цинк поддерживает иммунитет;
  • пищевые волокна снижают риск появления сердечных и онкологических патологий;
  • витамин Е является антиоксидантом, «курирует» работу мозга и проводимость нервных волокон;
  • снижает уровень холестерина;
  • надолго создает чувство сытости.

Витамины

  • PP Витамин PP (НЭ) 3 мг
  • Е (ТЭ) Витамин Е (ТЭ) 1.5 мг
  • В9 Витамин В9 23 мкг
  • В6 Витамин В6 0.17 мг
  • В2 Витамин В2 0.04 мг
  • В1 Витамин В1 0.14 мг
  • PP Витамин PP 1.2 мг
  • Е Витамин Е 2.55 мг

Макроэлементы

  • Ti Титан 8.9 мкг
  • Sn Олово 3.2 мкг
  • Ni Никель 11.5 мкг
  • Al Алюминий 570 мкг
  • Co Кобальт 25 мкг
  • Si Кремний 6 мг
  • V Ванадий 103 мкг
  • B Бор 63 мкг
  • Mo Молибден 11.3 мкг
  • F Фтор 20 мкг
  • Cr Хром 1 мкг
  • Mn Марганец 0.44 мг
  • Cu Медь 70 мг
  • Zn Цинк 0.59 мг
  • Fe Железо 1 мг

Особенности правильного приготовления манной каши

Вкус и польза манной каши напрямую зависят от способа ее приготовления. В первую очередь необходимо правильно подобрать крупу. В продажу поступает манка трех видов:

•    из твердых сортов с маркировкой – Т;

•    из мягких. Маркировка – М;

•    из смешанных – МТ.

Для каши подойдет только крупа из мягких сортов. Варить ее можно как на воде, так и на молоке. Но стоит учитывать, что блюдо, приготовленная на молоке, будет калорийным. Чем жирнее выбранное молоко, тем калорийнее каша. В то же время белок манной крупы усваивается только в случае, если блюдо сварено на молочной основе. Стандартным соотношением для каши умеренной густоты будет 7 чайных ложек на 200 мл молока.

Чтобы приготовление не было проблемой, необходимо соблюдать некоторые нюансы на всех этапах процедуры:  

1.    Готовить кашу рекомендуется в алюминиевой кастрюле. Чтобы избежать пригорания нужно на дно налить пару ложек холодной воды. После этого вливаем молоко и ждем его закипания.

2.    Добавляем сахар или мед. Если блюдо готовится для взрослого, то данные ингредиенты добавляются по вкусу. Если же каша предназначена ребенку, то лучше исключить мед, а сахар добавлять в минимальном количестве – около 6 грамм.

3.    Добавляем щепотку соли.

4.    Непрерывно помешивая закипевшее молоко, всыпаем тоненькой струйкой крупу. Интенсивность размешивания поможет исключить появление комочков.

5.    Дать массе закипеть и убавить на самую малую мощность. От времени варки зависит конечная густота приготавливаемой каши и сохранение полезных свойств. Для того чтобы получить среднюю густоту не стоит варить больше 7 минут. Для более вязкой массы можно варить 12 минут. Но не держите на огне блюдо больше 15 минут – это лишает его всех полезных свойств.

6.    Готовую кашу убрать с огня и добавить по желанию сливочного масла (около 5 грамм), фрукты, ягоды или различные специи. Прекрасно подходит для манной крупы корица. Такой тандем способствует нормализации пищеварения. Не стоит сочетать манку с продуктами с высоким содержанием углеводов, например, финиками.

Манную кашу с таким же успехом можно приготовить и в мультиварке. Для этого добавляем в кастрюлю:

•    400 мл молока или воды;

•    50 г манной крупы;

•    0,5 чайной ложки соли;

•    1,5 столовой ложки сахара;

•    по желанию сливочное масло.

После чего закрываем крышку и устанавливаем соответствующий режим. Вред от манной каши, приготовленной таким образом, будет минимальным.

Не рекомендуется

Не рекомендуется употреблять в пищу манку пожилым людям, беременным женщинам и маленьким детям

Для этой категории очень важно, чтобы в организм поступало как можно больше кальция. Как известно, именно этот минерал укрепляет костную и мышечную систему, способствует повышению иммунитета и стабилизирует работу нервной системы

Не советуют специалисты манную кашу и тем, кто соблюдает правильное питание или хочет избавиться от лишних килограммов. Высокая калорийность, большой процент крахмала, низкое содержание полезных жиров и, наоборот, великое множество совершенно ненужных худеющему организму углеводов. Многие диетологи сравнивают манку с дрожжевой булкой. Так как крупа имеет довольно большой гликемический индекс, то ее иногда называют «быстрым сахаром».

Негативных моментов и существенных недостатков продукту добавляют некачественное производство и неправильное хранение. В магазинах следует выбирать только высококачественную манную крупу от проверенных производителей.

Хранить правильно манку рекомендуется в стеклянной посуде. Крышка обязательно должна плотно завинчиваться или закрываться. Не рекомендуется делать слишком большие запасы крупы. Намного полезнее для здоровья будет каждый раз подкупать и пополнять небольшие запасы свежими продуктами.

Состав манки

Крупу рекомендуют для монодиет, диетического питания при лечении желудка, кишечника. Что содержится в составе манки? Она наполовину состоит из крахмала, а клетчатки в ней – всего 2 %. Это не позволяет использовать крупу в питании людям, которым нельзя кушать блюда с повышенным количеством глютена. Крупа бывает разной структуры в связи с тем, что для помола зерен используются разные сорта пшеницы.

Чем полезна манная каша, какие вещества есть в ее составе:

  • витамины группы В, Е, РР;
  • белок;
  • калий;
  • железо;
  • фосфор.

Все эти вещества необходимы для нормального кровообращения, стабильной работы нервной системы. Благодаря витаминам, железу, калию обеспечивается хорошая мозговая деятельность, прилив энергии, происходит укрепление суставов, костей и мышечных тканей.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации