Андрей Смирнов
Время чтения: ~18 мин.
Просмотров: 0

Как дозреть киви в домашних условиях

Сроки хранения

К сожалению, ягоды нельзя хранить долгое время. Спустя определенный промежуток времени, они начинают размягчаться и впоследствии портится. Срок хранения плодов зависит от того какая температура их окружает. Если комнатная, то в таких условиях он пролежит не более 5 дней. Если разместить в отсеке для овощей холодильной камеры, то можно увеличить срок годности до двух недель

При этом важно соблюдать правила сохранения

Чаще всего фрукты покупаются в полузрелом состоянии и необходимо время чтобы они доспели. Период созревания добавляется к хранению.

Некоторые хозяйки замораживают ягоды, но такой способ больше подходит для очищенных и порезанных на кусочки ягод. Лучше не хранить их при температуре ниже 0. Цельные киви лучше сохранить как есть. Лучшей температурой для длительного хранения от 10 до 15 градусов. В таких условиях можно держать продукт до 6 недель.

Обработка перед закладкой на хранение

Товарищи, я полагаю, что ни для кого не секрет, что в промышленных масштабах киви для длительного хранения предварительно обрабатывают. Это не всегда полезно. Но если проводить процедуры с умом и чувством меры, то можно добиться хорошего результата без вреда для здоровья.

Я перед закладкой на длительное хранение обрабатываю одним из следующих вариантов:

Воском

Тут все просто: возьмите воск, парафин или обычную свечу и расплавьте на водяной бане. Полученную смесь тонким слоем нанесите на плоды. Дайте подсохнуть. Такой защитный слой убережет киви от плесени и других грибковых поражений. Не бойтесь, снимается все очень быстро и без травм. Все,что сделать нужно — промыть под теплой водой.

Сернистый газ

По-другому это назвать можно окуривание серой. Но такой способ не подойдет, если вы ярый противник химии. Тут, увы, без нее никак. Но а если говорить начистоту, то такую процедуру проводят многие. И если перед употреблением хорошо мыть и очищать киви, то и следов от такой обработки не останется.

Уксус и вода

Об этом способе мне рассказывала еще бабушка. Его преимущество — он полностью безопасен и доступен, а также не содержит никакой химии. Для приготовления раствора смешайте воду и уксус (лучше яблочный) в равной пропорции. Залейте жидкость в пульверизатор и распылите по плодам. Дайте им подсохнуть. Такая обработка убьет болезнетворные бактерии и предотвратит появление гниения.

А вообще, если говорить по поводу киви, то они хранятся прекрасно и без обработки. Но если есть желание обезопасить ягоды, то пожалуйста, пользуйтесь на здоровье.

Цвет фрукта — главный показатель свежести и спелости продукта

Оптимальные условия

Для длительного хранения следует отобрать экземпляры с целой кожурой и без дефектов и повреждений. Мыть их нельзя, иначе продукт быстро испортится. В герметично упакованных пакетах фрукты не советуют держать, при таком способе хранения отсутствует доступ воздуха. Лучший вариант — хранить их в открытой картонной коробке или корзинке, на небольшой дистанции друг от друга.

Оптимальная температура хранения киви — выше 0°С, в холодильнике они могут оставаться свежими 1-1,5 месяцев. При комнатной — лежат неделю или больше, зависит от степени созревания. Хранятся киви при нормальном доступе воздуха. В таре, где ягоды находятся, предварительно делают маленькие отверстия. Соблюдение этих условий увеличит срок до 3 месяцев.

Продукт отрицательно реагирует на перепады температур. Если подержать его в холоде, а затем поместить в тепло — испортится быстрее.

Киви, равно как и плоды манго, нельзя держать в плотно закрытом пакете без доступа воздуха.

Фрукт отлично впитывает запахи, исходящие от рядом расположенных продуктов, его необходимо положить отдельно.

Как определить, что фрукт испортился?

Еще один важный момент, который не стоит упускать из внимания, как определить, что фрукт уже испортился. До какого момента можно хранить ягоды, а когда уже стоит выбросить.

Многие не долежат до такого момента, но если замечены следующие признаки плод нужно выбрасывать:

  • видны образования плесени;
  • заметны признаки загнивания;
  • плод, который портится, источает неприятный запах;
  • изменился цвет кожуры.

Чтобы избежать отравления и других неприятных последствий такие фрукты нужно выбрасывать. Правила необходимо соблюдать не только для того, чтобы дольше держать продукт в холодильнике, но, и чтобы употреблять в пищу только качественные блюда. Несмотря на то, что ягоды не теряют пользу в процессе сохранения, не следует этим злоупотреблять, испортившийся продукт может негативно сказаться на состоянии организма.

08 Июл 2019     
edypravilno    
   
132      

Как хранить недозревшие киви

Случайно или по незнанию можно купить недозревшие киви. Есть сразу их не стоит, поскольку вкусовые качества плодов далекие от желаемых. Но ведь доспевают зеленые бананы! Киви также относятся к тем плодам, которые способны дозреть и через несколько дней превратиться в спелые и вкусные фрукты.

Недоспевшие плоды в холодильник класть не стоит – они так и останутся твердыми и незрелыми. Нужно найти для них уютное место, где сохраняется комнатная температура.

Киви любят соседство яблок и бананов, которые каким-то образом ускоряют процесс их созревания. Поэтому эти фрукты можно расположить рядом.

Таким образом, в зависимости от желаемого срока хранения киви можно держать:

  • при комнатной температуре;
  • в отсеке холодильника, предназначенного для фруктов и ягод;
  • в морозильной камере.

Правильное хранение обеспечит доступ к спелым плодам в любое время.

Могут ли киви «дозреть» (стать слаще) дома?

Зимние яблоки и бананы «доходят» и становятся слаще. Хурму замораживают, и она теряет терпкость. Зеленые помидоры «дозревают» и становятся красными. А киви? Если он кислый это уже приговор?

У меня киви «дошли» в холодильнике в ящике для овощей и фруктов. Когда купили есть было невозможно, жесткие и кислые, убрала и забыла про них. А когда практически через месяц достала, то они стали мягче и приятнее на вкус.

Киви слаще не станет, ели долго лежит в теплоте, то киви стает очень мягким, а потом гниет. Как только делается мягким, то у него какой то привкус гнили, или вообще без вкусным стает, но вот точно сладким не стает, если кислый, то точно — это приговор.

До нашей страны практически все импортные фрукты доезжают не зрелыми. Поэтому мы и привыкли вместо природы их доводить до зрелого состояния. У нас в семье обычно киви хранят в холодильнике в ящике для фруктов. В зависимости от зрелости киви они обычно доходят до вкусного состояния через 2 недели.

Хранение киви разной степени зрелости

Плоды могут быть слишком спелыми или умеренно спелыми. Чересчур мягкие рекомендуют сразу к употреблению.

Спелые плоды

Покупатели часто ищут ответ на вопрос, как сохранить киви несколько дней, если фрукт полностью созрел.

Пошаговая инструкция хранения:

  1. Помещение. Темное и сухое, хорошо вентилируемое, без сквозняков.
  2. Температура. Требуется соблюдать температурный режим: +18…+20°С.
  3. Влажность. Должна быть на уровне 60%.
  4. Продолжительность. Зрелые остаются пригодными к употреблению не более 3-4 дней.

Зрелые плоды можно хранить неделю в холодильнике, в отсеке для фруктов. В пластиковом контейнере они сохранятся 2 недели.

Незрелые плоды

Неспелые фрукты требуют других условий хранения. Если при разрезе семена фрукта зеленые или желтые, значит он еще недозрел. При полном созревании они черного цвета. Чтобы киви быстрее дозрели, хранить их рекомендуют при комнатной температуре. Подобный способ годится и для хранения бананов.

Для быстрого дозревания рекомендуется придерживаться указанных правил и избегать ошибок.

Правильно:

  • хранить при температуре +12…+18°С 4-5 недель;
  • обернуть бумажными салфетками поштучно;
  • регулярно переворачивать;
  • дозревать в присутствии яблок, груш, бананов.

Неправильно:

  • оставлять в холодном месте;
  • держать возле источника тепла;
  • допускать проникновение солнечных лучей;
  • подвергать резким перепадам температур.

Умеете дозревать киви?

ДаНет

Длительное хранение киви

Чаще всего киви не покупаются в большом количестве, поскольку они доступны круглый год. Когда же есть необходимость в их длительном хранении, следует учесть некоторые особенности:

Важно выбрать наиболее подходящие киви. Плоды, предназначенные для хранения, должны быть в меру мягкими и без внешних изъянов

Нужно их внимательно осмотреть. Хотя киви и покрыты пушистой кожицей, царапины и вмятины заметить можно. Такие плоды для хранения не подходят.
Мыть киви нельзя, иначе они быстро испортятся.
Необходимо подобрать правильное место для хранения. В домашних условиях киви можно разместить в холодильнике. Но следует учесть, что температура не должна опускаться ниже нуля. В холодильнике плоды хранятся месяц или два.
Для размещения плодов нужно приготовить емкость с вентиляционными отверстиями. Оптимальный вариант – пластиковый контейнер. В крайнем случае киви можно уложить в целлофановый или бумажный пакет, проделав в нем несколько дырочек. Если оградить киви от поступления воздуха, они начнут портиться – покрываться тонким слоем гнили. Поэтому наличие вентиляции – обязательное условие длительного хранения плодов.
Киви не следует держать вблизи продуктов питания с резким запахом, например рядом с рыбой. Фрукт чувствителен к окружающим ароматам и способен их впитывать.
Не надо класть на контейнер с киви другие продукты. Бананы или яблоки следует разместить рядом с плодами, а не сверху. Идеально, если киви лежат на небольшом расстоянии друг от друга, не соприкасаются между собой и с остальными фруктами.

При длительном хранении плоды почти полностью сохраняют первоначальное количество витамина C. Происходит это благодаря их ворсистой кожице и кислотам, которые находятся в мякоти.

Состояние киви важно проверять каждые день-два. Если какой-то плод начал портиться, его следует сразу же убрать, иначе гниль быстро распространится на соседние фрукты

Как еще съесть киви

Представляем вашему вниманию рецепты и способы употребления этого зеленого плода.

  1. Киви активно используют в приготовлении выпечки и десертов. После термической обработки плод становится мягким, устраняется его агрессивная кислота, от которой иногда появляется оскомина.
  2. Киви добавляют в десерты в свежем виде – готовят из плодов фруктовые салаты, украшают коктейли.
  3. Взбейте киви с молоком и сливками, и получите вкусный и ароматный смузи, который освежит вас с жаркий летний день.
  4. Мякоть киви можно измельчить и смешать с сахаром, лимоном и орехами. Доведите массу до кипения несколько раз и получите восхитительно ароматное цитрусовое варенье.
  5. Киви используется для приготовления маринадов для мяса. Определенные кислоты воздействуют на жесткие мясные волокна, что ускоряет процесс мариновки в несколько раз. Этот способ часто используется, когда нужно подготовить мясо всего за несколько часов. К тому же, киви придает мясу особый тонкий вкус и легкую кислинку.
  6. Если после каждого приема пищи съедать кусочек киви или апельсина, это позволит продуктам лучше перевариться. Это отличный прием, если вы хотите сбросить вес.

Смешивая киви с молочными продуктами, будьте готовы к тому, что через некоторое время сок фрукта начнет расщеплять белки. Поэтому добавлять киви следует только перед самой подачей блюда. Если у вас есть проблемы с желудком, будьте осторожны при употреблении киви – в нем много кислоты, которая может быть опасной при повышенной кислотности.

А вы знаете, что киви раньше называли китайским крыжовником? Действительно, если посмотреть на фрукт в разрезе, можно найти много схожих черт с этой ягодой. Киви входит в двадцатку самых питательных продуктов, потребляемых человеком регулярно. Ешьте киви, укрепляйте иммунитет и будьте готовы противостоять простудным заболеваниям!

Как правильно кушать киви: полезные советы

Зимой организм страдает от авитаминоза – количество свежих овощей и фруктов сокращается, а витамины брать откуда-то нужно. В этом случае на помощь приходит киви — вкусный и кисленький фрукт, который содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов. В киви больше витамина С, чем даже в лимоне! Тем более, фрукт с удовольствием можно съесть целиком, в отличие от желтого цитруса. Но как есть киви правильно? Некоторые люди, видя этот волосатый фрукт впервые, не знают, с какой стороны его употребить. Мы расскажем вам о самых здоровых и полезных способах поедания киви. Но для начала разберемся, как фрукт влияет на наш организм.

Как правильно хранить киви в домашних условиях

Экзотические фрукты дома допускается хранить на кухне, в прохладном помещении, в холодильнике. При заморозке хранятся дольше, при этом содержание аскорбиновой кислоты и других полезных элементов не снижается.

Холодильник

В холодильнике дозревшие фрукты пролежат 7-17 дней. Плоды, имеющие плотную кожицу, хранят 2-3 недели, чтобы они дозрели окончательно. Кладут их в специальный отсек для овощей или на верхнюю полку.

Второй вариант — завернуть плоды в пищевую бумагу или сложить в бумажный пакет. Через каждые 3 дня нужно осматривать ягоды и сразу убирать подпорченные.

Сушеные фрукты и варенье из киви

Морозильная камера

Не все хозяйки знают, что киви можно замораживать. Так они сохраняют свои полезные свойства. Хранить киви рекомендуют в морозилке. Для этого их необходимо предварительно подготовить:

  • сначала почистить;
  • затем порезать кружочками или кубиками размером 10 мм;
  • разложить кусочки на пищевой пленке, оставляя пространство между ними;
  • накрыть сверху слоем пленки;
  • разместить в камере, где температура -12…-18°С.

Спустя сутки ягоды переложить в контейнер или воспользоваться пакетами для заморозки. Хранить ягоды в морозилке рекомендуют 3-4 месяца. После разморозки они сохраняют свою пользу.

Этот метод годится и для заморозки зёрен граната.

Киви с сахаром

Срок годности перетертых с сахарным песком киви — целый год. Для приготовления понадобятся спелые плоды и сахар. Стеклянные емкости для десерта сначала необходимо простерилизовать.

Вымытые и очищенные фрукты измельчить с помощью блендера до состояния пюре. Затем засыпать сахаром, тщательно перемешать до растворения песка. Спустя полчаса разложить полученную массу по банкам и поставить в холодильник. Пропорции ягод и сахара 2:1.

Как выбрать вкусный киви

При выборе следует знать: недозрелые киви можно хранить несколько дней. Если хочется съесть их прямо сейчас, следует придерживаться указанных правил:

  • выбирать слегка мягкую, целую ягоду, на кожице не должно оставаться вмятин после надавливания;
  • слишком мягкий плод — уже перезрелый; с темными пятнами — пораженный грибком;
  • возле плодоножки выступает капелька при нажатии — условия хранения были нарушены;
  • пушистый серый налет на плодах свидетельствует о наличии гнили.

Сбор урожая и хранение киви

Рекомендуется обратить внимание на кожуру, она должна быть:

  • равномерного коричневого цвета;
  • покрыта мелкими ворсинками;
  • без морщин, вмятин, пятен, липкого налета.

Киви обладает легким ароматом, похожим на цитрусовый. Присутствие винного запаха свидетельствует о порче продукта. Контейнер, куда упакованы плоды, рекомендуют потрясти, чтобы увидеть порченые экземпляры.

Недозрелая ягода имеет зеленоватый оттенок, ворсинок на ней меньше, на ощупь твердая. Созревают экзотические плоды с конца осени до весны, покупать их советуют в этот период.

Глубокая заморозка киви

Чтобы сохранить киви несколько месяцев, можно их заморозить. Проделывается эта процедура не с целыми плодами, а с их кусочками.

Перед заморозкой киви нужно почистить. Затем плод разрезается на небольшие кружочки, так, чтобы внутри были зернышки, а вокруг – мякоть.

На поверхность морозильной камеры кладется пищевая пленка. Сверху раскладываются кружочки киви. Между ними нужно оставлять по несколько миллиметров, чтобы они не слиплись. Сверху фрукты накрываются еще одним слоем пленки.

Температура в морозильной камере должна быть -12…-18 градусов. Тогда кусочки киви проморозятся насквозь. Через сутки их можно переложить в контейнер с вентиляционными отверстиями и хранить в нем, но в той же морозильной камере.

Благодаря быстрой заморозке киви не высыхает. Кружочки плодов сохраняют все ароматические вещества и витамины. После разморозки они почти такие же вкусные, как и свежие.

Хранение в разрезанном виде

Разрезанные плоды не рекомендуют держать больше суток даже в холодном помещении.

В мякоти киви спустя 24 часа начинают происходить процессы окисления и размножаться бактерии.

Если он разрезан, хранить его рекомендуется только в прохладном месте на тарелке срезом вниз. При этом посуду советуют обернуть в пакет. Срок хранения — сутки.

Ворсистая ягода широко применяется в кулинарии, ее рекомендуют для поддержания иммунитета и при заболеваниях бронхов, желудочно-кишечного тракта. Норма в день — 2-3 штуки.

Прежде чем выбрать место хранения киви, нужно определить его степень зрелости. Полностью созревшие и мягкие, испортятся так же быстро, как спелый авокадо в домашних условиях. Неспелые могут за несколько дней дозреть в комнате.

Зная как хранить экзотические ягоды, можно покупать их даже недозрелыми. При длительном хранении у них также сохраняются полезные свойства.

Предыдущая
Овощи и фруктыОсобенности хранения хрена
Следующая
Овощи и фруктыСпособы и особенности хранения винограда

Как съесть киви

Есть множество способов съесть этот фрукт, мы расскажем вам о самых популярных.

Самый простой вариант – это съесть фрукт, очистив его от кожицы. Используйте для этого пластмассовый нож, чтобы сок не окислялся от металла и не терял витамин С. Такой способ применим для крепких фруктов, мягкий киви очистить довольно сложно. После очищения разрежьте киви на удобные для употребления кусочки. Их можно есть руками или просто вилочкой (помните, пластмассовой). Мелкие косточки или зернышки киви удалять не нужно – они довольно мягкие. К тому же, в них сосредоточены основные микроэлементы.
Если фрукт мягкий, его лучше съесть так. Разрежьте киви пополам и просто возьмите половинку в руки, как стаканчик мороженого

Осторожно ложкой выковыривайте содержимое кожуры и с удовольствием отправляйте в рот. Это оптимальный способ сохранить сок спелого киви, ведь при нарезке он течет – есть его неудобно

Кстати, этот способ поедания киви считается самым правильным и интеллигентным. Так рекомендуют есть экзотический фрукт в книгах по этикету.
Некоторые советуют есть киви целиком, прямо с кожурой. Как такое возможно, спросите вы? Действительно, в кожуре этого фрукта содержится огромное количество полезных веществ, даже больше, чем в самой мякоти. Поэтому многие приверженцы здорового питания поедают киви прямо с кожурой. Мягкие волоски не раздражают слизистую, но от них при желании можно предварительно избавиться. Для этого промойте киви под струей воды, протерев металлической губкой для посуды. После такой ”эпиляции” кушать киви с кожурой будет гораздо приятнее. Это на любителя, как есть гранат и виноград с косточками или без них, каждый решает самостоятельно.

Эти простые советы помогут вам не затягивать с поеданием спелого и сочного фрукта, а употребить его так, как вам захочется.

Как правильно хранить киви в домашних условиях?

В большинстве случаев киви покупают, чтобы сразу кушать, а не с целью хранить долгие недели, так как данный экзотический фрукт продается круглы год во многих продуктовых магазинах и супермаркетах и купить его не составит труда.

Если по каким-либо причинам Вам потребуется сохранить купленные киви в течении определенного времени и Вы не знаете, сколько и как необходимо их хранить, то Вам помогут такие советы:

  1. Для продолжительного хранения необходимо, чтобы плод киви был целым, в кожуре и не порезанным, а также без видимых повреждений, пятен и сильных вмятин.
  2. Чтобы увеличить срок хранения киви, его не в коем случае нельзя мыть.
  3. Увеличить время хранения киви поможет постоянный доступ к воздуху (например, не рекомендуется хранение в закрытом полиэтиленовом пакете).
  4. Киви хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому не желательно, чтобы рядом с ним хранились продукты с насыщенным резким запахом (например, копченая рыба).
  5. Для более долгого хранения не рекомендуется класть на киви другие продукты (например, в отсеке для фруктов и овощей в холодильнике складывать киви и на них сверху яблоки, бананы и т.д.). Идеальный вариант, когда каждый плод киви кладут рядом друг с другом и они не соприкасаются.

Важно: главным признаком спелости киви является мягкость плода. Если киви на ощупь мягкий, то данный фрукт уже созрел и его можно смело применять в пищу

В зависимости от способа и температуры хранения киви можно хранить до нескольких недель, поэтому рассмотрим несколько основных способов, как хранить киви дома:

  1. Хранение киви при комнатной температуре. Если Вы купили спелый киви, то его спокойно можно хранить при комнатной температуре в течении нескольких дней (до 5 дней), главное, чтобы был доступ воздуха (на тарелке, в корзинке и т.д.) и не попадали прямые солнечные лучи.
  2. Хранение киви в холодильнике. Для увеличения срока хранения киви (до 1-2 недель), их хранят в холодильнике в отделе для фруктов, при этом их кладут в бумажный пакет (или заворачивают в пищевую бумагу), а для максимального увеличения срока хранения используют специальные пластиковые контейнеры (чтобы избежать потери влаги и высыхания плода).
  3. Хранение киви в морозильной камере. Глубокая заморозка используется хозяйками не часто, но если Вам понадобилось это сделать, то лучше замораживать киви в почищенном и порезанном состоянии. Срок хранения в данном случае может исчисляться несколькими месяцами.

Важно! Как и при хранения других фруктов важно проверять раз в 1-2 дня, чтобы не было испорченных и гниющих рядом плодов (самих киви или других фруктов), которые сразу же необходимо убирать от целых

Где и как хранить киви, чтобы они дозрели (доспели)?

С каждым может случится ситуация, когда Вы купили недоспевшие киви и они не обладают теми вкусовыми качествами, которых хотелось. Это не беда! Киви относятся к тем фруктам, которые быстро и без проблем могут дозреть в домашних условиях и стать полностью спелыми (в течении нескольких дней).

Чтобы киви доспели, их лучше хранить при комнатной температуре, при этом рекомендуется в данном случае класть их вместе с яблоками или бананами, которые поспособствуют их быстрому созреванию.

Как понять, что киви уже испортился и его нельзя кушать?

Чтобы понять, что киви испортился и не пригоден к употреблению необходимо внимательно осмотреть плод и обратить внимание на такие факторы:

  1. Образуется плесень по всему плоду или на одной из сторон.
  2. Видны признаки гниения (особенно в местах, где на киви могли быть вмятины).
  3. Неприятный запах (портящийся киви будет иметь неприятный запах).
  4. Поменялся цвет (в первую очередь это относится к кожуре).

Если не соблюдались правила хранения киви и подошел к концу срок его годности, то лучше не рисковать и не употреблять данный фрукт, так как существует вероятность получить расстройство желудка или отравиться.

Польза киви

  1. Как было отмечено, в киви много витамина С, который способен противостоять простудным заболеваниям, укрепляя иммунитет. Поедая киви регулярно, вы можете пережить осень и зиму без больничных.
  2. Регулярное потребление киви снижает риск развития онкологических заболеваний. В киви есть калий, который прекрасно влияет на сердечно-сосудистую систему.
  3. Киви – это мягкое природное слабительное, которое подходит детям, старикам и беременным женщинам. Последним, кстати, киви полезен не только для профилактики запоров – фрукт содержит огромное количество фолиевой кислоты, которая снижает риск развития патологий нервной трубки плода.
  4. Киви разжижает кровь и при ежедневном употреблении снижает риск образования тромбов.
  5. Киви отлично влияет на работу дыхательной системы – избавляет от кашля, устраняет одышку, способен подавить приступ астмы.

Покупая этот фрукт, лучше выбирать спелые и немного мягкие плоды. Они обладают сладким вкусом и ароматным соком. Если фрукт жесткий, оберните его в бумагу и оставьте при комнатной температуре на пару дней. За это время он дозреет, и вы сможете употребить его с удовольствием.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации