Андрей Смирнов
Время чтения: ~23 мин.
Просмотров: 0

Иссоп: лечебные свойства и противопоказания

История и выращивание иссопа

Первые письменные упоминания об иссопе, как лекарственном растении, встречаются в некоторых трудах Авиценны известного средневекового ученого, врача и философа. Сегодня насчитывается более 50 видов данного растения, нередко его называют еще и синий зверобой. Оно имеет вид небольшого полукустарника. В период цветения вершины его стеблей покрывают собранные в колосовидные соцветия небольшие цветочки, которые могут иметь фиолетовый, синий, белый, голубой или розовый оттенок. Листья иссопа продолговатые либо линейные темно-зеленого цвета с жесткими ворсинками. Они, а также цветки, выделяют эфирное масло, придающее растению характерный слегка горьковатый привкус и неповторимый аромат. В диком виде траву можно встретить на побережьях Средиземноморье, в Азии и Европе, на территории Западной Сибири и Кавказа, а также некоторых других регионах России.

Основные, наиболее распространенные виды иссопа – лекарственный, меловой и анисовый. Наиболее востребованным из них является первый. Именно его используют в народной медицине и кулинарии. Также существуют и различные сорта иссопа, выведенные селекционерами – это Розовый фламинго, Розовый туман, Рассвет, Никитский белый, Лекарь, Иней, Аметист, Аккорд. Отличаются они, как правило, лишь окраской цветов.

Иссоп совершенно неприхотливое растение – оно не биться ни морозов, ни засухи, не требовательно оно и к почве. Однако лучше всего трава будет расти в умеренно влажных, открытых, солнечных местах и легкой, рыхлой земле.

Для выращивания иссопа чаще всего используют семена. Чтобы их собрать, необходимо срезать, начинающие буреть, соцветия. Разложить их на бумаге, дождаться полного высыхания, а затем аккуратно вытряхнуть семена из коробочек.

Семена иссопа можно сеять в грунт или использовать их для выращивания рассады (в этом случае цветение иссопа наступит намного раньше). Сеять семена в грунт рекомендуется в конце апреля. Высевают их рядами на глубину не более сантиметра, при этом ширина междурядий должна составлять около 20-40. Первый всходы появятся через пару недель. Когда на всходах образуется около 6-8 листочков, их нужно будет проредить, так чтобы ширина между растениями была минимум 20 сантиметров.

Для получения рассады, семена иссопа необходимо посеять в ящики в середине марта. После появления на сеянцах нескольких настоящих листочков, их рекомендуется рассадить в отдельные горшки. Когда же на растении образуется около 6 листиков (обычно после посева это происходит через полтора-два месяца), его можно будет высадить в грунт.

  • отхаркивающим;
  • слабительным;
  • бактерицидным;
  • антисептическим;
  • жаропонижающим;
  • мочегонным;
  • обезболивающим;
  • противоглистным;
  • ранозаживляющим;
  • противомикробным;
  • возбуждающим.

Иссоп ускоряет рассасывание гематом, рубцевание тканей и заживление ран. С его помощью можно избавиться от чрезмерной потливости, в этом плане растение будет особенно полезно женщинам в период климакса. Кроме этого средства из иссопа улучшают функционирование мозга, ускоряет обмен веществ, повышают давление, нормализуют менструальный цикл и устраняют последствия похмелья.

Полезные свойства иссопа заключаются и в благоприятном воздействии на пищеварительную систему. Он облегчает усваивание пищи, улучшает аппетит, устраняет желудочные боли и вздутие, снимает воспаления в ЖКТ, избавляет от глистов, укрепляет желудок и ускоряет заживление повреждений слизистых.

Кроме этого иссоп помогает стравиться с инфекционными и простудными заболеваниями. Также его используют при кашле, ревматизме, неврозах, бронхите, болезнях ротовой полости и дыхательных путей, проблемах с кожными покровами, стенокардии, конъюнктивите, анемии, воспалении мочевыводящих путей.

Синий зверобой от любых болезней

Обычный зверобой называют лекарством от 99 болезней, а сколько хворей лечит зверобой цвета индиго? Фитотерапевты еще не брались за подсчеты, но можно точно сказать – уж никак не меньше 100!

Всему «виной» — уникальный состав иссопа. Дубильные вещества, эфирные масла, уникальные смолы и флавоноиды. А в свежих листиках иссопа вас ждет еще один бонус – богатейший запас аскорбиновой кислоты. Сравните: в 100 граммах иссоповой «ботвы» 170 мг витамина С – столько же, сколько и в пушистом киви!

Так зачем все-таки запасать в домашней аптечке иссоп? Полезные свойства и противопоказания европейской травки помогут при самых разных проблемах:

  • Улучшают аппетит, укрепляют желудок, убирают газы и помогают сытному обеду лучше перевариться. Особенно фитотерапевты рекомендуют отвары иссопа для пожилых людей, у которых ЖКТ уже начинает лениться.
  • Синий зверобой – сильный антисептик с широчайшим спектром действия. Простуда, ангина, стафилококковые инфекции и даже кишечные паразиты – иссоп сумеет справиться с самой неприятной хворью.
  • Отвары из юзефки обязательно помогут вернуться к полноценной жизни после сильного переутомления или тяжелой болезни. Растение улучшает работу мозга, восстанавливает память, усиливает концентрацию, действует как мягкий антидепрессант без малейших побочных эффектов.
  • А еще эта душистая травка – настоящее женское лекарство. в молодости оно позволит нормализовать цикл, а при менопаузе – справиться с приливами. А утренние умывания с отваром иссопа нужны в любом возрасте – помогут и поры сузить, и личико освежить, и ровный цвет кожи вернуть.
  • Случайно заработали ожог или ушиблись? И здесь справится иссоп – полезные свойства и противопоказания позволят избавиться от следов кухонного ожога, обычного синяка и даже внушительной гематомы.

Полезные свойства пчелиной травы

Польза иссопа:

  • Обладает муколитическим и отхаркивающим действием.
  • Имеет антисептические и противомикробные свойства, купирует болезненные ощущения.
  • Устраняет дискомфорт при переходе в менопаузу, уменьшает количество, частоту и выраженность приливов, снимает спазмы сосудов при головной боли.
  • Нормализует работу иммунной системы, купирует воспалительные процессы, стимулирует регенерационные свойства тканей на клеточном уровне.
  • Устраняет анемию, повышает свертываемость крови.
  • Полезные свойства иссопа состоят в нормализации работы кишечника, устранении дисбактериоза.
  • Изолирует свободные радикалы, курсирующие в кишечнике, оказывает очистительное и интоксикационное действие.
  • Помогает избавиться от неприятного запаха изо рта.
  • Снимает спазмы, обладает мягким желчегонным и мочегонным действием.

Синий зверобой официально используется в фармацевтической промышленности Швеции, Швейцарии, Португалии, Франции, Румынии и Германии.

ИССОП: ВНЕШНИЙ ВИД (ОПИСАНИЕ)

Иссоп лекарственный — пряно-вкусовое, эфиромасличное, ароматическое, лекарственное, медоносное и декоративное растение.

Латинское название — Hyssopus officinalis L. Народные и другие названия — синий зверобой, юзефка, пчелиная трава, пахучая трава, васильки, сусоп, гисоп.

Многолетний травянистый вечнозеленый полукустарник семейства яснотковых (Lamiaceae). Имеет стержневой деревянистый корень с многочисленными корешками.

Стебли восходящие, четырехгранные, коротко-опушенные или почти голые, одревесневающие у основания, высотой 40-70 см. После срезки обильно восполняются, имея необычную силу выгонки.

Листья супротивные, ланцетовидные, почти сидячие, клиновидно-суженные к основанию, шириной 8-10 мм, с немного завернутыми на нижнюю сторону краями. Верхняя часть листка зеленая, нижняя — серовато-зеленая. Листья в верхней части стебля более мелкие, яркие с глянцевой поверхностью, чем в нижней части.

Цветки обоеполые, ярко-синие, фиолетово-синие, реже розовые или белые, собраны в прерывисто-колосовидные однобокие соцветия из 3-7 ложных полумутовок в пазухах листьев на концах стеблей.

Все растение имеет четкие очертания, источает сильный и приятный камфорно-пряный аромат.

Плод состоит из четырех темно-коричневых орешков (всхожесть высокая).

ПРОИСХОЖДЕНИЕ И МЕСТО ОБИТАНИЯ

В диком виде иссоп лекарственный распространен в Средиземноморье, Северной Африке, Западной Азии. Небольшие заросли или одиночные растения встречаются также в Дагестане и в Закавказье. Успешно культивируется в европейских странах. Ареалы его обитания небольшие и сужены до минимума, а у нас произрастает только в ботанических садах, парках и на приусадебных участках садоводов-любителей.

Иссоп совершенно неприхотлив — не боится ни морозов, ни засухи, особо не требователен к почвам. Однако растение лучше всего будет расти на открытых солнечных участках, окультуренных почвах с умеренной влажностью и хорошим дренажем, тем самым увеличивая урожайность в несколько раз.

Вырастить иссоп на своем участке может каждый, даже неопытный огородник. Вложив небольшой труд, вскоре можно получить положительный результат: красоту, источник вдохновения и оздоровления, а главное — натуральную аптечку на многие годы.

Сбор, сушка и хранение лечебного сырья

Иссоп является очень ценной травой, поэтому мы расскажем вам, когда её нужно собирать, и как правильно сушить. Также поговорим о хранении.
Проводить сбор нужно именно в момент цветения (июль-сентябрь), чтобы собрать не только листья, а и соцветия, в которых содержится максимальный процент . Срезать нужно верхние 20 см побегов, на которых формируются бутоны. Эти побеги, как говорилось в начале статьи, «смотрят» вверх. Сушить следует на свежем , под навесом. На срезанные побеги не должны попадать прямые солнечные лучи, также место сушки должно хорошо продуваться ветром. Следует регулярно переворачивать траву, чтобы она не прела при высокой температуре воздуха.вред
детей с помощью растения нельзя, так как оно является слабоядовитым.

Запрещено употреблять лекарства на основе иссопа , так как это приведёт к снижению или прекращению выработки из . Теперь вы знаете, чем ценно растение иссоп, для чего оно используется, и есть ли возможность отравиться или ухудшить общее состояние. Помните о том, что на качество собираемого сырья влияет общая экология региона, а также близость к заводам и автомагистралям. Не стоит приобретать лекарственное растение у незнакомых , которые ради наживы могли его собирать там, где уровень загрязнения просто зашкаливает.
Не пренебрегайте запретами во избежание появления дополнительных проблем со . Обращайтесь к народной медицине только при лечении лёгких заболеваний.

Иссоп – это трава, которая издавна использовалась на территории Средиземноморья как лекарственная культура. Сегодня ароматное растение можно повстречать во многих уголках нашей Планеты. Его многие используют как приправу к различным блюдам, но не всем известно какими лечебными свойствами обладает иссоп лекарственный.

Лекарственный иссоп относится к семейству ястнотковых и представляет собой небольшой травянистый кустарник высотой до восьмидесяти сантиметров. Его можно встретить на холмах, в степях и на каменистых склонах. Иссоп предпочитает рыхлые почвы и достаточно освещенные места.

Растение имеет прямостоячий четырехгранный стебель, покрытый небольшими волосками. Листья, удлиненные с цельными краями и короткими черешками. Каждые два листка, выходящие из одного узла расположены друг против друга.

Зацветает иссоп лекарственный в конце июня. Двугубые синие или фиолетовые цветки, размещенные в лиственных пазухах, образуют соцветие колос. Плод у растения – это орешки, размещенные в чашечке, которые созревают в начале осени.

Иссоп часто выращивают в садах как красивую лекарственную культуру. Растение имеет насыщенный приятный аромат и очень привлекает пчел. Многие считают мед из цветов этой травы самым полезным и вкусным.

Иссоп полезные свойства и противопоказания

Иссоп

– многолетнее растение, которое легко узнать по небольшим белым, розовым или лиловым цветочкам в соцветиях. Он имеет пряный аромат и его часто называют пчелиной травой. В народе иссоп известен благодаря своим многочисленным лекарственным свойствам.

Полезные свойства иссопа

Трава иссоп оказывает лечебные свойства при хронических бронхитах, трахеите, ларингите, бронхиальной астме и охриплости голоса, так как это прекрасное отхаркивающее и антисептическое средство. Данное растение используют в виде отвара для лечения стоматита, заболеваний глотки и конъюнктивита.

Полезные свойства иссопа проявляются при простудных и инфекционных болезнях, поскольку эта трава обладает отличным общеукрепляющим действием. Часто используют иссоп и для:

  • нормализации пищеварения;
  • улучшения аппетита.

­та лекарственная трава оказывает жаропонижающее, противоглистное, мочегонное и дезинфицирующее действие. Для использования из нее делают не только отвары, но и настои, чаи и эфирное масло. Настой растения обладает ранозаживляющим и противомикробным действием и его применяют при гнойных заболеваниях кожного покрова. А масло иссопа оказывает полезные свойства даже при лечении болезней стафилококкового происхождения. С его помощью также можно быстрее вылечить:

  • ушибы;
  • дерматиты;
  • экземы.

Если у вас нет противопоказаний к применению иссопа лекарственного, то можно смело использовать его при:

  • катаре кишечника;
  • метеоризме;
  • хронических колитах.

Он не просто снимет симптомы, но и будет способствовать полному выздоровлению.

Иссоп – это великолепное средство против потения, ревматизма, заболеваний сердечно-сосудистой системы, стенокардии и анемии. Кроме этого данное растение является отличным биостимулятором и ноотропом. Оно способствует улучшению памяти и внимания, оказывает мягкий антидепрессивный эффект, при этом абсолютно не вызывает сонливости. Хорошо помогает иссоп и при неврозе.

Противопоказания к использованию иссопа

­фирные масла этой травы относятся к сильнодействующим. Именно поэтому, помимо полезных свойств, у иссопа есть и противопоказания. К ним относится:

  • эпилепсия;
  • гипертония;
  • нефриты.

­ти заболевания являются противопоказаниями к применению иссопа, так как при их наличии эта трава может вызвать спазмы. Также категорически запрещено использовать лечебные отвары, настои или эфирное масло данного растения при беременности и в период лактации, поскольку они могут повышать тонус матки и уменьшать количество грудного молока. От лечения им лучше совсем отказаться и при повышенном артериальном давлении.

Больным детям в возрасте от 2 до 12 лет даже при отсутствии противопоказаний траву иссоп следует применять в менее концентрированных дозах.

Больше всего лечебные свойства иссопа выражены в его отварах. Их можно приготовить из соцветий и листьев или из семян растения. Для этого необходимо:

  1. 10 г лекарственного сырья залить 200 мл кипятка.
  2. Выдержать смесь на водяной бане приблизительно 15 минут.
  3. Потом отвар следует процедить.

Настой иссопа готовится из 20 г и 0,5 л кипятка:

  1. Нужно получившийся состав залить в термос.
  2. Выдержать его этой емкости 1 час.

Чай из иссопа сделать очень легко. Для этого нужно:

  1. Залить 1 ст. л. нарезанной травы 300 мл холодной воды.
  2. Закипятить смесь и настоять ее.

Если вы хотите не просто купить сухой иссоп и сделать из него лекарственные средства, а самостоятельно заготовить сырье, то делайте это только в разгар цветения травы, так как в этот период в ней содержание эфирных масел наибольшее.

Черноплодная рябина – польза и вредРябина – красивая ягода с терпковато-сладким вкусом и пикантной кислинкой. Многие относятся к ее плодам с предубеждением, ведь варенье, джем и десерты из нее получаются не такими вкусными, как из других ягод. Но ведь у рябины такое огромное количество полезных веществ! Подробнее – в статье.Трава ковыльТрава ковыль эффективна для лечения тяжелых недугов. Ее используют для решения проблем c суставами и щитовидной железой. Принимая ежедневно отвар ковыля, можно вернуться к обычной жизни даже парализованному больному. О лечебных свойствах этого растения читайте в нашей статье.
Корень девясилаНеприметный на первый взгляд цветок девясила на самом деле является очень полезным. Средства на основе растения используют для лечения многих заболеваний. Об основных свойствах растения и рецептах приготовления лекарств из него расскажем в статье.Бадьян – полезные свойства и противопоказанияБадьян – это не только ароматная пряная специя, но и прекрасное лекарственное средство. Он помогает при кашле, головной боли, ПМС и расстройствах пищеварения. Активно используется бадьян и в косметологии, сфера его применения чрезвычайно широка.

Полезные свойства иссопа

Травники заслуженно называют иссоп также, как и зверобой – лекарством от ста заболеваний.

Наиболее широкое использование лечебных свойств иссоп получил при исцелении простудных заболеваний;

Травники советуют применять его для лечения непосредственно простуды, бронхита, трахеита, ларингита и хрипоте в голосе;

Употребляют траву как прекрасное жаропонижающее, отхаркивающее, общеукрепляющее и антисептическое средство. Растение способствует мягкому отхождению мокроты, помогает  справиться с ангиной, предотвращает застой секрета в легких. Пожилым людям, у которых частенько возникает проблема сухости в горле, средства также помогут очень эффективно;

Помогает иссоп при стоматите или других заболеваниях полости рта;

Противовирусное действие травы оказывает ощутимую помощь при конъюнктивите;

Приводит в норму пищеварение, улучшает аппетит. Помогает при катаре кишечника, хроническом запоре, диспепсии, метеоризме и хроническом колите. И не только снимает всю симптоматику, но и способствует полному выздоровлению;

Активно борется с плохим запахом изо рта;

Если у вас нет противопоказаний к употреблению иссопа, то применяйте средства из него для лечения недугов сердца и сосудов, стенокардии, анемии, ревматизма, повышенного потоотделения;

Помимо этого лекарственное растение – отличный биостимулятор

Ваша память значительно улучшится, сосредоточить внимание будет гораздо легче, если вы просто будете пить чай, заваренный с растением;. Иссоп мягко снимает проявления депрессии, при этом не вызывая сонливости – в этом его несомненное достоинство;

Иссоп мягко снимает проявления депрессии, при этом не вызывая сонливости – в этом его несомненное достоинство;

Мочегонное действие синего зверобоя избавит вас от мелкого песка в почках;

Трава – природное натуральное антигельминтное средство, часто применяющееся в народной медицине для изгнания гельминтов.

Наружное применение средств с иссопом:

Здесь используются дезинфицирующее, ранозаживляющее и противомикробное лечебное действие иссопа.

  • Гнойные болезни кожного покрова.
  • Ушибы, синяки.
  • Дерматит.
  • Экзема.
  • Отеки.
  • Ожог.

Выращивание

Вырастить иссоп совсем несложно. Его предпочтительно разместить на солнечном участке с питательной и хорошо дренированной почвой. Растение абсолютно не выносит болотистые участки с застаивающейся влагой. Прекрасно размножается семенами, которые высевают в грунт в конце апреля – начале мая на глубину около 1 сантиметра. Если почвы склонны к заплыванию, то лучше посевы во избежание образования корки замульчировать торфом. Всходы появляются через 12-15 дней, в зависимости от погоды.  Уход самый обычный – прополки и рыхления. На зиму растение лучше не укрывать, так как  иссоп подвержен выпреванию. С весны второго года желательно подкармливать растения комплексными удобрениями (азот, фосфор, калий).

Как обрезка влияет на образование плодов

Почки созревают с разной скоростью, а под обрубленной областью, они растут быстрее. Из них вызревают побеги. Чтобы усилить рост, обрезку проводят в середине или у основания. Когда работу делают в феврале, рост ускоряется, а если в марте – замедляется

Важно отметить, что удаление части ветви, перераспределяет внутренние соки, что способствует повышению скорости образования плодов

Обрезка стимулирует рост так:

  • с ослабленными зачатками, плоды плохо созревают;
  • с сильными зачатками, зреют быстрее.

В однолетних видах кустарников, основную силу роста обеспечивают верхние зачатки. Так же, хорошие ростки дают завязи в середине ветви. Однако, все зависит от сорта – в некоторых, где завязи находятся ближе к почве, созревание будет длиться дольше.

Целебные свойства

Иссоп является к тому же еще и ценнейшим лекарственным растением, о целебных свойствах которого было известно еще в начале четырнадцатого столетия.

Примерно в 1305 году прославленный в те времена врач Арнольд из Виллановы создал поэму «Салермский кодекс здоровья», которую он посвятил целебным травам.

И в ней есть такие строки об этом удивительном растении:

«Грудь очищает от флегмы трава, что зовется иссопом.

Легким полезен иссоп, если с медом он вместе отварен,

И, говорят, что лицу доставляет он цвет превосходный.»

В лекарственных целях обычно используются верхушки цветущих побегов иссопа, которые заготавливаются в начале цветения.

Для приготовления настоев и отваров можно использовать их как в свежем, так и в засушенном виде.

Иссоп применяют в качестве ранозаживляющего средства, для лечения экземы, ушибов, синяков и ран.

Например, для рассасывания кровоподтеков (синяков) делаем примочки из настоя травы иссопа.

Для его приготовления необходимо две чайные ложки сухого сырья поместить в эмалированную посуду, залить одним стаканом кипятка и настоять в течение 30 минут. Затем настой остудить и процедить.

Очень выручает иссоп и при кашле. Заливаем 2 чайные ложки свежей травы иссопа одним стаканом воды, доводим до кипения на маленьком огне и настаиваем 5 минут.

Если же вы используете уже высушенный иссоп, то для приготовления настоя необходимо взять 2 чайные ложки сухого сырья и залить 1 стаканом кипятка и настоять 15 минут. Затем процедить и принимать по 0,5 стакана этого напитка за полчаса до еды или через один час после еды.

Это способствует не только отхождению мокроты, но и снижению температуры. А если в этот напиток (отвар или настой) добавить еще и 1 чайную ложку меда, то это значительно усилит целебное действие иссопа.

Настой также можно использовать и при первых признаках ангины для полоскания горла.

А свежие цветы и листья иссопа возбуждают аппетит.

Также он применяется при болезнях сердца (стенокардии), неврозе, проблемах с желудочно-кишечным трактом, при ревматизме, конъюнктивите, бронхиальной астме.

Иссоп лекарственный – применение

В народных рецептах травы применяют с древних времен, и благодаря ученым их эффективность была доказана. У иссопа лекарственного есть противовоспалительное, антисептическое, общеукрепляющее и другие действия. Его используют в рецептах отваров, настоев, сиропов и так далее

Важно принимать их согласно правилам и не изменять дозировку по своему усмотрению

Трава иссоп от кашля

Для избавления от неприятного симптома необходимо использовать настойку, приготовленную на основе иссопа, которая оказывает сильное спазмолитическое, антисептическое и отхаркивающее действие. Иссоп лекарственный способствует быстрому выздоровлению, борется с воспалениями и снимает раздражения. Для улучшения лечебного эффекта рекомендуется добавить в настойку 0,5 ч. ложки майского меда

Важно знать, как заварить иссоп от кашля правильно

Ингредиенты:

  • трава – 100 г;
  • кипяток – 1 л;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление:

  1. Сырье залейте кипятком и настаивайте на протяжении получаса.
  2. После этого добавьте в него сахарный песок и уваривайте на плите, чтобы в итоге получить консистенцию схожую с сиропом.
  3. Принимать готовое лекарство необходимо по 1 ст. ложке до 5 раз в день.

Трава иссоп – применение при астме

Ученые доказали эффективность растения при лечении заболеваний, связанных с легкими и бронхами. Лекарственные свойства иссопа помогают облегчить состояние и снизить количество приступов. К тому же растение хорошо справляется с воспалением и оказывает общеукрепляющее воздействие на организм

Важно учитывать, что требуется предварительно проконсультироваться с врачом по поводу лечения иссопом от астмы и приема лекарственных препаратов

Ингредиенты:

  • сухая трава – 3 ст. ложки;
  • кипяток – 1 л.

Приготовление:

  1. В термос отправьте растительное сырье и залейте его кипятком. Через пять минут закройте крышкой.
  2. Настаивайте 1,5 ч., а затем, процедите и опять перелейте в термос. Употребляйте готовое средство в теплом виде по ложке перед завтраком, обедом и ужином.

Иссоп при климаксе

Женщины во время климакса сталкиваются с разными неприятными симптомами, например, с перепадами настроения, изменениями температуры тела, скачками давления и так далее. В таком случае поможет лекарственное растение иссоп, которое стабилизирует гормональный фон и улучшает самочувствие. Можно сделать ароматную подушку, набив наволочку сбором растений, который включает не только иссоп, но и шишки хмеля, и цветки шиповника. Рекомендован при климаксе прием лечебного настоя.

Ингредиенты:

  • трава – 2 ст. ложки;
  • кипяток – 0,5 л.

Приготовление:

  1. Отправьте в термос траву и залейте ее горячей водой. Длительность настаивания – 1 ч.
  2. Останется процедить настой и пить его три раза в сутки за полчаса до еды. За раз следует выпивать 125 мл. Принимать настой следует две недели, а затем делается перерыв на месяц и лечение можно повторить.

Как использовать иссоп в кулинарии ?

Популярность иссопа среди поваров связана с высокой степенью универсальности.

Растение ценится за стойкий имбирный аромат и обладает горьковатым вкусом, немного терпким.

Иссоп способен придать любому блюду не только пикантный и пряный запах, но и сделать его более полезным.

В сушеном виде иссоп считается одной из самых ароматных трав.

Его приятынй запах  напоминает и мяту и тимьян одновременно!

В процессе приготовления блюд используются и свежие  и сушеные листья растения, а также макушки веток с цветками.

  1. Является составной частью популярной приправы хмели-сунели.
  2. Измельченным и сушенным его добавляют в различные фарши и паштеты. В целом, иссоп лучше всего помогает раскрыться мясным блюдам: свинине, котлетам из говядины, рагу и другим.
  3. Можно  использовать иссоп в фаршированных яйцах, салатах из свежих огурцов и помидоров (1–2 мелко нарезанных листика на порцию).
  4. Иссоп улучшает усвоение мяса, просто добавьте при тушении  ½ листика на 1 порцию за 1–2 минуты до готовности.
  5. Иссоп идеально дополняет вкус  фасолевого супа.Просто добавьте 2– 3 листика в фасолевый суп.
  6. Эту пряную траву рекомендуется класть в несладкие творожные массы.
  7. Цветущие веточки кустарника разнообразят вкус простых овощных салатов.
  8. Свежие листья можно использовать для приготовления оригинальной бутербродной массы из сливочного масла с добавлением орехов и соли.
  9. Иссоп  часто добавляется в пироги и пельмени, масла и пасты.

В восточных странах любят готовить чай, заваренный с веточками кустарника и обладающий полезными свойствами.

Напитки, на основе цветков растения, оказывают ощутимый целебный эффект на здоровье пожилых людей.

Рекомендуемые дозировки

Как специюего добавляют:

  • в супы — обычно, не более 0,5 грамма;
  • во вторые блюда и гарниры — примерно 0,3 грамма;
  • в соусы для придания пряности — до 0,2 грамма сухой зелени.

Полезное видео про иссоп и его применение в кулинарии

Обязательно посмотрите  это видео и вы узнаете еще больше интересной информации про иссоп и его использование при изготовлении вкусных блюд.

Противопоказания к применению

Растение обладает рядом противопоказаний, поэтому, прежде чем использовать иссоп в кулинарии или в лекарственных целях, следует помнить о некоторых нюансах.

Принятие большого количества вовнутрь или в виде эфирного масла может привести к сильным спазмам.

В связи с этим, крайне не рекомендуется употребление иссопа беременным женщинам и людям, страдающим эпилепсией.

Самолечение может окончиться пагубными для организма результатами, в особенности, если речь идет о больных гипертонией.

Инфографика про применение пряности

Обязательно попробуйте добавлять иссоп в блюда и насладитесь  его необыкновенным вкусом и ароматом!!!

Приятного аппетита!!!

Химический состав

Иссоп ценится не за прекрасные соцветия, а за то, что входит в их состав, а также в состав листьев. Далее рассмотрим химический состав, чтобы разобраться, как можно применять траву иссоп. В траве содержится большое количество эфирных масел, а также флавоноиды, тритерпеновые кислоты, дубильные вещества, смола, камедь и различные пигменты. В соцветиях содержится больше всего эфирных масел — 1,98%, а в листьях чуть более 1,1%.
Чтобы было понятнее, зачем нам эти вещества, далее подробнее рассмотрим каждое в отдельности. — это маслянистые вещества, которые имеют очень сильный запах и вкус. Они не растворяются в воде, а при контакте с начинают быстро испаряться. Применяются практически повсеместно. Отметить стоит бактерицидные и противовоспалительные свойства эфирных масел.

Важно!
Эфирные масла, в отличие от настоящих жиров, не оставляют жирных пятен на поверхности.

Флавоноиды — это растительные соединения ароматического ряда, которые используется в роли красителей или . Большинство флавоноидов имеют бактерицидные свойства. Тритерпеновые кислоты — это кислоты, в составе которых есть углерод. Они производятся только в виде канифоли. Канифоль смоляных кислот используется для создания эмульгаторов. Дубильные вещества — группа нерастворимых в воде соединений ароматического ряда, которые, согласно названию, используют для отделки шкур.
В используют как противовоспалительное и бактерицидное средство. Камедь — это смола, которая представляет собой углевод. Она выделяется при повреждении коры дерева или кустарника. В медицине используется для снижения раздражения слизистой, а также для производства оболочки таблеток. Отдельно стоит сказать о и микроэлементах. В растении содержатся следующие витамины и группы витаминов: А, В, . Также трава богата витамином С. Иссоп содержит следующие микроэлементы:

  • медь;
  • марганец;
  • железо;
  • вольфрам.

Противопоказания и вред иссопа для организма

В составе травы имеются природные яды, поэтому использовать ее в лечебных целях следует очень осторожно

При этом важно учитывать противопоказания к применению. Категорически запрещено принимать внутрь или использовать наружно средства на основе иссопа:

  1. При наличии индивидуальной непереносимости. Такое явление достаточно редкое, но все же следует учитывать возможность развития негативной реакции даже на малые дозы лекарств с иссопом.
  2. В период беременности. Растение обладает тонизирующим действием. Его употребление может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.
  3. В период грудного вскармливания.
  4. Детям до 10 лет.
  5. При наличии тяжелых почечных заболеваний, гипертонической болезни или повышенной кислотности желудка.
  6. Людям, страдающим от эпилепсии.

  7. При нейропатии и других заболеваниях, связанных с нарушением в работе нервной системы. Средства с иссопом оказывают возбуждающее действие, поэтому их использование запрещено при неврологических нарушениях, эпилепсии.

При передозировке часто наблюдаются такие симптомы:

  • повышение кровяного давления;
  • учащение сердцебиения;
  • головные боли;
  • возникновение судорог.

Поэтому важно при употреблении травы соблюдать правильную дозировку. Большинство негативных явлений происходят вследствие употребления препаратов с иссопом в больших количествах и на протяжении длительного времени

Заготавливаем иссоп впрок

Правильно собрать и засушить траву иссопа нетрудно. Сушка проводится так же, как и других полезных растений, чтобы сохранить ценные вещества, – под навесом, не на открытом солнце.

Что касается заготовки иссопа, то важно знать одно: после сушки его деревянистые стволики становятся жесткими, а цветки – несколько колючими.

Поэтому, если есть желание заготовить цельные листочки вместе с цветами, то нужно собирать соцветия в самом начале цветения, когда верхняя часть еще мягкая. А если высушенный иссоп планируется перемалывать, то более ароматной получится приправа из растений, которые полностью в цвету.

Молодые листочки и часть побегов обрезают до цветения и сушат в затененном, хорошо проветриваемом помещении. Сушеный иссоп хранят в стеклянной закупоренной таре не более двух лет.

Пусть декоративный и пряный иссоп на грядке или клумбе порадует не только пчел, но и вас своей красотой, горьковатым ароматом и универсальным применением.

Из личного опыта – незамысловатый рецепт с иссопом

Простое блюдо – яйца фаршированные, но оно часто выручает хозяйку. Меня в том числе. Чтобы не повторяться, стараюсь разнообразить яичную начинку

Попробовала в рыбный фарш добавить небольшую щепотку сушеного иссопа (тут важно не переборщить!) -всем вкус блюда очень понравился. Незамысловатый рецепт вошел в мой актив.

Готовится блюдо легко и быстро. Яйца сварить вкрутую, отделить желтки, порубить их и смешать с отварной или консервированной рыбой, тоже измельченной. Добавить свежего или сушеного иссопа, смешать, нафаршировать половинки яиц. Заправить майонезом, украсить зеленью.

Иссоп: противопоказания

Строго противопоказан иссоп в любом виде беременным, гипертоникам, а также страдающим эпилепсией.

Температура и освещенность

Уход за иссопом

  • До смыкания надземной массы, растения систематически рыхлят.
  • Полив проводят раз в 2-3 недели при подсыхании верхнего слоя почвы только молодых растений. В дальнейшем поливы проводят в сухие периоды. Растениям достаточно небольшого количества влаги. Засуху они переносят спокойно.
  • Подкармливают молодые растения при необходимости 1 раз в месяц полным удобрением (нитрофоской, нитроаммофоской и другими). Одну из подкормок можно заменить внесением древесной золы. Так как корень у иссопа стержневой, то к 2-х – 3-х летнему возрасту можно перейти на одноразовую подкормку. Причем подкормку необходимо провести до цветения. На практике иссоп подкармливают при необходимости или при выращивании на обедненных почвах.

Заатар из Израиля

В Израиле иссоп приправа имеет другое название – заатар. Трава популярна на Ближнем Востоке, а также в Армении. Чтобы получить эту специю, собирают листья, высушивают их на солнце в течение примерно 10 дней. Затем их мелко измельчают, чтобы получился порошок.

Бывает красный и зеленый заатар. Оба вида специй смешиваются в разных пропорциях. Для получения ароматной смеси в нее добавляют:

  • шамру, анис, тмин, кунжутные семечки;
  • кориандр, соль, лимонную кислоту.

В ближневосточной кухне эта израильская специя добавляется в:

  • разные виды лепешек;
  • рыбу, мясо и птицу;
  • каши, творожные блюда;
  • супы, яичные блюда;
  • сэндвичи, пироги, хумус.

Заатар – непременное составляющее сладостей. Рекомендуемая дозировка пряности:

  • в первые блюда – до 0,5 г;
  • для гарниров и вторых блюд – 0,3 г;
  • в соусы – не более 0,2 г.
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации