Андрей Смирнов
Время чтения: ~18 мин.
Просмотров: 0

Польза и вред цветной капусты: чем полезна и как приготовить

Рецепты цветной капусты

На кухне рецептам цветной капусты можно отыскать различные применения. Она является отличным ингредиентом для первых блюд. Чтобы приготовить изысканное кушанье на второе, овощ делят по соцветиям и подвергают обжарке, для этого можно использовать различные кляры, панировочные сухари. Также можно найти идеи по созданию вкуснейших запеканок или запечь капусту вместе с другими продуктами в горшочке. Существует много вариантов салатов, здесь овощ используют и свежим, и вареным. О том, сколько варить цветную капусту, мы расскажем ниже.

Cоветы при подготовке (варке) цветной капусты

Основные правила подготовки овоща к употреблению:

  • чтобы сохранить вкусовые характеристики и наибольшее количество витаминов, его рекомендуется запекать;
  • доведение до готовности составляет 4-5 минут, иначе вы разрушите большую часть полезных веществ;
  • он идеально подходит к мясным продуктам, в сочетании с сыром является блюдом, достойным оваций.
  • Капуста будет отличным украшением праздничного стола, а правильно подобранные рецепты, не оставят равнодушными ни одного из гостей.

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты:

  • соцветия — 600 г;
  • зубок чеснока;
  • яйца — 2 шт.;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • мука — 200 г;
  • молотый перец (черный, красный);
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • подсолнечное масло.

Первым делом заполняем кастрюльку водой, солим, опускаем наши молодые соцветия. После кипения варим не более 10 минут. Готовый продукт необходимо остудить, в это время делаем кляр. Для него взбиваем яйца, добавляем раздавленный чеснок, соду, солим и перчим. Помешивая, вливаем 100 мл воды и аккуратно всыпаем муку. Кляр должен приобрести консистенцию жидкой сметаны.

Кусочки капусты погружаются в тесто и укладываются на предварительно разогретую сковороду. Обжариваются по 2-3 минуты со всех боков, далее на медленном огне протушиваются под закрытой крышкой еще около 4 минут.

Готовый овощ имеет хрустящую корочку и вкуснейшую мякоть.

Суп пюре из цветной капусты

Необходимые ингредиенты:

  • соцветия — 600 г;
  • лук — 1 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • сливки — 150 г;
  • масло сливочное — 20 г;
  • специи.

Начинаем с мелкой нарезки лука, картофеля. Берем емкость для приготовления супа, она должна иметь толстое дно, растапливаем там масло. Слегка обжариваем лук, кладем картофель и соцветия, заливаем кипятком, добавляем специи и провариваем около 20 минут.

Готовые овощи перемалываем блендером до кремовой консистенции с добавлением двух стаканов бульона из кастрюли. Переливаем суп обратно и вливаем в него сливки, затем слегка подогреваем. Подавать можно с гренками или сухариками, а также различными мясными продуктами.

Суп из цветной капусты

Ингредиенты:

  • капуста — 400 г;
  • сливочное масло — 3 ст. л.;
  • картофель — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зубок чеснока;
  • морковь;
  • веточка чабреца;
  • сливки — 150 мл;
  • бульон — 4 чашки;
  • специи.

Обжариваем до готовности нарезанный лук, тертую морковь, чеснок, тушим еще пару минут. Затем в заранее приготовленный бульон выкладываем картофель (кубиками), разобранные соцветия, чабрец. Варим со специями около 20 минут, вливаем сливки, оставляем на огне на две минутки и выключаем. Супчик готов!

Цветная капуста в духовке

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кг;
  • зеленый горошек — 1 банка;
  • яйца — 3 шт;
  • голландский сыр — 100 г;
  • зелень;
  • сметана — 150 г;
  • соль, специи;
  • подсолнечное масло.

Перед приготовлением овощ разбирается на соцветия и варится вместе с горошком 7 минут. Перед тем как выложить продукты в форму, она смазывается маслом.

В отдельной емкости взбиваются яйца, в них добавляется сметана, нарезанная зелень, соль, специи, все это еще раз хорошо перемешивается. Данный соус предназначен для того, чтобы залить овощные компоненты в форме. Сверху трется сыр. Блюдо запекается в духовке около 20-25 минут.

Запеканка из цветной капусты

Ингредиенты:

  • кудрявая капуста — 1 шт.;
  • голландский сыр — 120 г.;
  • ветчина — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • молоко — 250 мл;
  • масло подсолнечное;
  • зубок чеснока;
  • зелень;
  • соль.

Соцветия варят в слабосоленой воде 5 минут. Нарезанные лук с ветчиной обжариваются на подсолнечном масле. Для соуса взбиваются молоко, яйца, добавляются чеснок и соль.

Овощ аккуратно складывается в форму, сверху засыпается ветчиной, луком, зеленью. Затем все заливается соусом, притрушивается натертым сыром и запекается не более получаса.

Приятного аппетита!

Сульфорафан

Немногие знают, что в обычных продуктах питания есть природные борцы с раковыми клетками. Конечно, когда заболевание прогрессирует, их употребление не принесёт полного выздоровления. Тем не менее включение их в ежедневный рацион может существенно снизить риск развития злокачественных образований и несколько притормозить разрастание опухоли.

Крестоцветные овощи, в частности цветная капуста, богаты органическими соединениями, такими как сульфорафан и индолы. По мнению учёных они могут уменьшить вероятность возникновения некоторых заболеваний. Сульфорафан ̶ серосодержащее соединение, достаточно изученный антиоксидант, который помогает блокировать аномальное развитие клеток.

Согласно некоторым научным сведениям он убивает раковые стволовые клетки, в результате чего рост опухолей замедляется. Авторы других исследований говорят о его возможности снизить риск рака простаты. В настоящее время учёные продолжают изучать сульфорафан на предмет отсрочки или затруднения развития других видов рака.

Таким образом, уже были получены обнадёживающие результаты в отношении рака пищевода, предстательной и поджелудочной железы. Исследователи также говорят, что сульфорафан способен ингибировать ферменты (замедлять производство), задействованные в прогрессировании развития раковых клеток, тем самым значительно ослабить разрастание опухоли.

Вдобавок это растительное соединение участвует в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, так как способствует снижению высокого кровяного давления и поддержанию здоровья кровеносных сосудов. Наконец, проведённые опыты на животных, показывают, что это питательное вещество способно играть свою роль в снижении риска заболевания диабетом и осложнений от этой болезни, таких как заболевание почек.

Другие антиоксиданты

Итак, антиоксиданты помогают предотвратить клеточные мутации и уменьшить окислительный стресс от свободных радикалов. В этом процессе участвуют и противовоспалительные соединения, которыми так богато растение.

Так, в одной порции продукта содержится 77% рекомендуемой суточной нормы аскорбиновой кислоты (витамина С), действующей как антиоксидант. Она хорошо знакома своими противовоспалительными эффектами, которые усиливают защитные силы организма, укрепляют нервы и иммунитет, минимизируют риск сердечных заболеваний.

Вместе с другими антиоксидантами, такими как витамин К и марганец, может нейтрализовать свободные радикалы прежде, чем они нанесут вред здоровым клеткам. Как видно из выше изложенного, потенциальная польза антиоксидантов для здоровья человека многообещающая, хотя необходимы и дополнительные научные изучения.

И пока у нас есть эти ценные питательные элементы, мы можем противостоять старению, вызванному воздействию хронического стресса и различных загрязнителей. А если антиоксидантов не достаточно для борьбы со свободными радикалами, то существует немалый риск.

Польза капусты для здоровья

То, что цветная капуста вводится в прикорм малышам одной из первых продуктов, говорит про огромную пользу для организма. Она очень хорошо усваивается, способствует избавлению от множества проблем и предотвращения их возникновения в дальнейшем. Овощ восстанавливает работу пищеварительной системы и регулирует ее, помогает избежать гастрита и язвенных болезней. Помогает он предотвратить болезни сердца и поддерживает его работу, поставляя в организм достаточное количество калия.

Для женщин

В цветной капусте содержится вещество, которое предотвращает развитие рака молочной железы, останавливает рост опухоли, уничтожает больные клетки. Хорошо «работает» овощ в плане женского здоровья. Регулярные воспаления, боли во время менструации, мучительные ПМС и климакс – все это под силу преодолеть капусте.

Не стоит рассматривать овощ только как помощь в лечении организма. Капуста регулирует гормональный баланс женского организма, замедляет процессы старения, надолго сохраняет красоту. Для этого можно как употреблять ее в пищу, так и использовать в виде масок и других косметических средств.

Для беременных и кормящих

В этот важный момент жизни для женщин продукт еще более важен. Цветная капуста обеспечивает достаточное количество фолиевой кислоты и витамина В, необходимых для формирования плода и здоровья матери. Регулярное ее употребление в пищу предотвращает развитие дефектов у малыша.

Особенно важно кушать ее беременным, живущим в промышленных центрах. Капуста выводит весь «мусор» из организма, обеспечивая здоровье и маме, и крохе

Кормящим женщинам овощ помогает справиться с наиболее распространенными проблемами – запором и резким набором веса. Кроме того, он насыщает молоко железом, что очень полезно для новорожденного.

Для похудения

Ее очень любят худеющие. Действительно, при помощи вкусных, сытных, но низкокалорийных блюд можно довольно быстро сбросить лишние килограммы, но способности овоща намного больше. Цветная капуста избавляет от ожирения внутренних органов.

Эту проблему не способна победить диета или физические упражнения. А вот капуста с жировыми клетками справляется, эффективно растворяя их и выводя из организма с жидкостью.

Факт!

В овоще содержится тартроновая кислота, которая не дает образовываться жировым отложениям.

Кроме того, на переваривание капусты уходит в два раза больше энергии, чем на любые другие овощи и фрукты, а значит, объемы будут уходить прямо на глазах. Даже если не придерживаться диет, можно заметно улучшить очертания своей фигуры, съедая всего 100 гр продукта в день.

Для мужчин

Кроме общего положительного влияния на организм, представителям сильного пола цветная капуста помогает предотвратить развитие рака простаты, сохранить и восстановить мужское здоровье.

Мужчины редко обращают внимание на свое самочувствие, а при недомогании стараются подольше это скрывать, чтобы не выглядеть слабыми. В результате проблемы с сердцем, венами и сосудами, давлением и т.п

беспокоят после 45 лет каждого второго. Овощ поможет как в профилактике, так и в лечении этих проблем. А еще, каждый, кто регулярно кушает цветную капусту, имеет хорошее настроение, повышенную работоспособность и крепкий сон.

Для детей

Структура цветной капусты очень нежна, поэтому детский организм переваривает ее очень хорошо. В виде прикорма ее используют как отдельно, так и вместе с другими компонентами. Особенно ее рекомендуется давать с «тяжелым» кормом, когда кроха начинает пробовать мясо. Она очень редко вызывает аллергию, но при этом часто отвергается детьми из-за абсолютно пресного вкуса.

Берите на заметку!

Если мама кушала этот овощ во время беременности, малышу он однозначно понравится.

Для детей более старшего возраста «белый творог» надо рассматривать в качестве источника питательных веществ и витаминов. Он поможет сформировать нормальный скелет, поддержать работу внутренних органов

Очень важно регулярно давать его школьникам, чтобы они были внимательнее, чтобы лучше работала память, чтобы не так сильно ощущалась усталость

Для пожилых людей

Улучшение памяти и внимание важно и для людей пожилого возраста. Но кроме этого овощ поможет предотвратить проблему запора, очень актуальную в этом периоде, очистить сосуды и нормализовать работу сердца

Бодрость, хорошее настроение и минимум проблем со здоровьем – вот что ожидает любителей цветной капусты.

Польза цветной капусты для женщин

  1. Кудрявая капуста относится к диетическим продуктам. Ввиду низкой калорийности (42 Ккал на 100 гр.) овощ часто включают в рацион дамы, следящие за фигурой. Регулярное употребление избавит вас от лишних сантиметров в талии.
  2. Витамина разных групп благотворно воздействуют на состояние кожи, делая её гладкой. Овощ выравнивает тон эпидермиса (актуально для девушек с зелёным или жёлтым оттенком лица). Правильное употребление ускоряет выработку коллагена, купируя мелкие морщинки.
  3. Гинекологи рекомендуют включать цветную капусту в рацион женщин, страдающих болезненными менструациями. Овощ приводит в порядок гормональный фон, избавляя тело от отёчностей и дискомфорта.
  4. Полезным станет употребление продукта беременными девушками. Капуста относится к гипоаллергенным овощам, вследствие чего плод получит все необходимые ферменты и будет полноценно развиваться в животике. Капуста активно участвует в формировании головного мозга и ЦНС ребёнка.

Польза цветной капусты

Популярность растения обусловлена не только вкусовыми качествами, а и уникальным составом, делающим его исключительно полезной едой. В нем намного больше, чем в обычной капусте, содержится витамина С и белка, много витаминов РР, А, группы В, а также калия, кальция, фосфора, магния, натрия и железа.

9 причин, за что стоит любить цветную капусту

1) Ее пищевые волокна положительно влияют на микрофлору кишечника, а значит и на наше здоровье в целом («Микрофлора кишечника и пищевые волокна, или о чем молчит кишечник»).

2) Канадские ученые доказали, что порция овоща всего в полстакана в день наполовину снижают риск возникновения рака простаты. Существенно уменьшается возможность заполучить онкозаболевания толстой кишки, мочевого пузыря, легких, а для женщин – яичников и груди.

3) Овощ предохраняет желудочно-кишечный тракт от язв и опухолей, что обусловливается его способностью подавлять жизнедеятельность опасных микроорганизмов.

4) Низкая калорийность цветной капусты (30 ккал на 100 г) делает ее ценной для похудения. Этому также способствует ее отличное «вписывание» в систему раздельного питания («Раздельное питание для похудения – миф или реальность?»). Овощ удачно сочетается со всеми продуктами, кроме молока, арбуза и дыни (они должны употребляться в отдельный прием).

Кроме того, растение в ряде случаев успешно заменяет более высококалорийных «собратьев». Например, можно в качестве гарнира приготовить капустное пюре вместо картофельного.

5) Овощ неоценим в поддержании здоровья сердечнососудистой системы. Содержащийся в нем аллицин уменьшает риск возникновения заболеваний сердца и инсульта. Калий помогает нашему организму поддерживать в норме кровяное давление. Доказана польза цветной капусты в уменьшении количества «плохого» холестерина («Что такое холестерин: незаметный убийца или…»).

6) Омега 3 жирные кислоты и витамин К, содержащиеся в «цветном» овоще, обладают противовоспалительным действием и предотвращают развитие артрита («Польза Омега-3: как стать умнее, зорче и стройнее»).

7) Содержит антиоксиданты, помогающие в общем оздоровлении организма, профилактике рака, инсульта, сердечнососудистых заболеваний и тормозящие процессы старения («Что такое антиоксиданты? Где взять природные антиоксиданты?»). Помогает системам нашего организма выводить токсины.

8) Высокое содержание витамина С способствует успешному противостоянию болезням и молодости кожи. Уменьшение морщин и повышение эластичности кожных покровов определяется коллагеном, продуцирование которого напрямую зависит от количества витамина С.

9) Содержащаяся в «зеленом друге»фолиевая кислота крайне необходима беременным женщинам. Она обеспечивает нормальное развитие головного и спинного мозга будущего ребенка. А ее недостаток может привести к врожденным дефектам и низкому весу ребенка.

Польза цветной капусты высока, но при варке много ценных минеральных веществ переходит в воду. Чтобы их не потерять бульон можно и нужно использовать для приготовления первых блюд.

Цветная капуста по праву занимает одно из почетных мест среди овощей-лекарей, которые насыщают, оздоравливают и при этом доступны и просты в приготовлении.

— Капуста – идеальная еда для похудения;

— Рецепты блюд из цветной капусты: 30 – 60 минут и пальчики оближешь;

— Квашеная капуста для молодости. Как приготовить квашеную капусту;

— Капуста брокколи: польза в девяти фактах;

— Пекинская капуста. Польза пекинской капусты;

— Капуста кольраби. Польза кольраби

Цветная капуста: состав, полезные и вредные свойства, пищевая ценность

Цветная капуста – вкусный и полезный продукт, которым можно разнообразить рацион.

Она содержит витамины, микроэлементы, множество полезных веществ, легко переваривается и обладает своеобразным приятным вкусом.

Но, как и любой продукт, она полезна только в том случае, если употреблять в меру. Избыток цветной капусты в пище вреден для здоровья, но это не значит, что от нее стоит отказаться.

Важно! Выбирая цветную капусту, обратите внимание на цвет и расположение соцветий. У свежего, вкусного и полезного овоща соцветия белые, расположены близко друг к другу. Размер большой роли не играет

Отдельные соцветия (без кочана) хранятся не более 2 дней, быстро портятся

Размер большой роли не играет. Отдельные соцветия (без кочана) хранятся не более 2 дней, быстро портятся.

Состав

Пищевая ценность 100 г:

  • Калории 30 кКал               
  • Белки 5 г      
  • Жиры 3 г                      
  • Углеводы 2 г      
  • Пищевые волокна 1 г      
  • Вода 90 г

Цветная капуста не очень богата клетчаткой, что не делает ее бесполезной в диетическом питании. Овощ низкокалориен, поэтому не способствует набору лишнего веса. Зато, благодаря отсутствию неперевариваемых волокон, продукт легко переваривается, хорошо усваивается.

Овощ богат калием, фосфором, марганцем, фолиевой кислотой, витаминами группы B. Также в составе продукта содержится редкий витамин H (биотин) и токоферол – витамин E.

  • Калий участвует в процессах водно-солевого обмена.
  • Марганец – важный структурный элемент гормонов и многих биологически активных веществ.
  • Фосфор необходим для укрепления костей, поддержания здоровья нервной ткани.
  • Биотин сохраняет молодость и упругость кожи.
  • Токоферол контролирует репродуктивную функцию.
  • Фолиевая кислота полезна для развития иммунной и кровеносной системы.

Важно! Цветная капуста вдвое богаче белком, чем белокочанная. Также намного превосходит ее по содержанию витамина C – суточная норма содержится всего в 200 граммах продукта

Полезные свойства

Этот овощ обладает огромным набором полезных свойств:

  • За счет клетчатки способствует очищению кишечника от токсинов, нормализует моторику, помогает бороться с запорами.
  • Растительные жиры позволяют снизить риск заболевания атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, инфарктами, инсультами.
  • Содержит множество кислот, стимулирующих аппетит. Это полезно при нарушениях желудочной секреции, аппетита, пищевой мотивации.
  • Рекомендуется употреблять при депрессии, подавленном состоянии, чтобы избежать нарушений питания.
  • Входит в лечебный рацион восстановительного периода больных анорексией.

Содержащиеся в продукте природные антиоксиданты прекрасно помогут сохранить молодость и красоту. Часть из них обладает противовоспалительными свойствами, снижая интенсивность многих патологических процессов в организме.

Цветная капуста – надежный помощник тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Но набрать мышечную массу она не поможет – содержание белка в продукте довольно низкое. Несмотря на то, что овощ легко усваивается, он не питателен, не создает длительного ощущения сытости.

Существуют специальные меню для похудения, состоящие преимущественно из цветной капусты. Например, итальянская диета, которую рекомендуют для быстрого избавления от лишних килограммов.

Важно! В большинстве случаев цветную капусту можно употреблять беременным женщинам, кормящим матерям. Воздержаться стоит лишь при хронических проблемах с почками

В качестве раннего прикорма для малыша, только приучающегося к взрослой пище, данный продукт не годится, но станет полезным дополнением к рациону ребенка старше 2 лет.

Вред и противопоказания

Противопоказаний к употреблению цветной капусты немного:

Важно! Сильная изжога – первый симптом того, что употребление овоща не пошло на пользу. В период обострения указанных заболеваний цветная капуста исключается из рациона

Полезные советы и применение в быту

Лучшим способом приготовления цветной капусты считается тушение на воде, самой подходящей приправой – куркума. Именно такое сочетание позволяет максимально сохранить свойства продукта.

Рассол после закваски капусты помогает при проблемах с деснами. Нужно смешать его с водой в пропорции 1:1 и регулярно полоскать полость рта.

Кашица из листьев помогает при ожогах. Для приготовления средства нужно измельчить листья в блендере и смешать их с сырым яйцом. Нанести толстым слоем на рану и закрепить повязкой.

7,792  1 

(167 голос., 4,47 из 5) Загрузка…

Чем полезна цветная капуста?

Полезные свойства цветной капусты заключаются в высоком содержании в ней минеральных солей, углеводов и белков. Белки этого овоща представлены комплексом ценных аминокислот, в том числе лизином и аргинином. Большая часть белков представлена легкоусвояемыми азотистыми соединениями. Поэтому цветная капуста легко воспринимается человеческим организмом.

  • В составе цветной капусты имеется целлюлоза с нежной структурой. Она легко переваривается и способствует мягкому очищению кишечнику. Легкое слабительное действие овоща позволяет включать его в рацион питания людей, страдающих запорами для улучшения работы мускулатуры кишечника.
  • При регулярном потреблении цветной капусты в организме активизируются процессы образования кровяных клеток – эритроцитов. Магний и аскорбиновая кислота повышают биологическую усвояемость железа, что способствует повышению гемоглобина в крови. В результате клетки тканей организма в достаточном количестве снабжаются кислородом.
  • Цветная капуста считается диетическим продуктом, в котором практически не содержится жиров. Подходит этот овощ для соблюдения диет с пониженным содержанием углеводов. Благодаря содержанию веществ, сжигающих подкожные жировые отложения, цветная капуста – это желаемый продукт в рационе питания человека, страдающего ожирением.
  • В цветной капусте содержится биотин, который оказывает противовоспалительное воздействие на кожные покровы. При регулярном потреблении этого продукта исключается заболевание кожных желез, которое называется себореей. Цветная капуста – это отличное средство для улучшения состояния кожи и волос.
  • Хлорофилл и мощные антиоксиданты оказывают противораковое воздействие. Доказано, что при включении в рацион питания цветной капусты женщины реже страдают от рака молочных желез, а мужчина – от рака предстательной железы.
  • Уникальна цветная капуста тем, что она не вызывает раздражения слизистых пищеварительного тракта в отличие от прочих видов капусты. Поэтому овощ можно кушать даже при хронических заболеваниях и язвах пищеварительного тракта. Но при гастрите с повышенной кислотностью, особенно в период обострения, от включения в рацион питания цветной капусты лучше все же отказаться, так как она увеличивает количество выделяемого желудочного сока.
  • Соцветия капусты обладают мягким желчегонным эффектом. Поэтом их полезно употреблять при подагре и заболеваниях печени и желчного пузыря. Сок капусты и блюда из нее полезно употреблять при пониженной секреторной функции желудка. При этом нормализуются пищеварительные процессы.
  • Полезна цветная капуста людям, страдающим сахарным диабетом. В составе соцветий имеются вещества, понижающие уровень сахара в крови.
  • Благодаря антиинфекционному, отхаркивающему и повышающему иммунитет эффекту цветная капуста – это весьма эффективное средство при лечении весеннего авитаминоза. Она же является отличным средством для профилактики простудных и инфекционных сезонных заболеваний. Овощ быстро восполняет витаминами и минеральными веществами организм человека и увеличивает его сопротивляемость негативным внешним воздействиям.

Калорийность цветной капусты (состав, пищевая ценность)

Если вы будете регулярно употреблять соцветия «кудрявой красавицы», это приведет к снижению избыточных килограммов, поможет стабилизировать кровяное давление. Как и остальные овощи, она содержит низкое количество калорий, холестерина и жиров. Так, на 100 г данного овоща в сыром или готовом виде приходится около 22 калорий.

В состав капусты включено множество питательных веществ, способных оказывать положительное воздействие на работу иммунитета, а также оказывающих защиту от роста раковых клеток. Порционный объем сырого продукта (половина стакана) насчитывает 16 мг натрия (1 % суточной нормы), 160 мг калия. Что касается присутствия белков и углеводов, в овоще их не так много. Соответственно на половину стакана приходится 3,5 г углеводов и 1 г белка. Зато он может похвастаться большим содержанием клетчатки, основная функция которой – очистка пищеварительного тракта от мусора и токсинов (100 г сырой капусты – 2,3 г клетчатки).

Как было отмечено выше, овощная культура богата витаминами и минералами. Порция продукта способна восполнить половинную рекомендуемую суточную дозу витамина С, который является сильнейшим антиоксидантом. В ее состав также входят:

  • фолиевая кислота;
  • рибофлавин;
  • тиамин;
  • пантотеновая кислота;
  • ниацин;
  • пиридоксин;
  • омега-3;
  • витамины К, Е, А, Н.

Вышеперечисленные витамины способствуют снижению риска развития хронических воспалений, вызывающих проблемы с артритом, систематических болей, болезней кишечника.

Среди минеральных веществ можно выделить:

  • железо;
  • медь;
  • цинк;
  • каротин;
  • фтор;
  • марганец;
  • магний.

Польза цветной капусты при похудении

Проблема лишнего веса беспокоит многих. Диетологи считают, что данный овощ является отличным продуктом для сжигания жира, который к тому же уменьшает аппетит. Это обеспечивается за счет тартроновой кислоты, имеющейся в составе такой капусты.

Все мечтают иметь красивую фигуру без соблюдения строгих диет. Этого можно достичь, употребляя цветную капусту. Как уже говорилось, это растение имеет невысокую калорийность. Также за счет наличия полезных ферментов не откладывается жир под кожей и вокруг внутренних органов.

Так как цветная капуста легко усваивается, она угнетает чувство голода, снижает желание съесть больше необходимого объема и продлевает чувство насыщения. Тартроновая кислота способствует расщеплению холестерина и уменьшает всасывание кровью углеводов.

Даже в случае низкой кислотности желудка не стоит волноваться, что капуста не будет усваиваться. Этот овощ отлично переваривается как в малых, так и в больших объемах. В зависимости от способа термической обработки капуста имеет разную степень калорийности.

Видео: диетические рецепт с цветной капустой

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации