Мы будем Вам благодарны, если Вы разместите наш баннер у себя на сайте.

Наш баннер


Код баннера

<a href="http://zdoroveda.
ru/"><img src="http://zdor
oveda.ru/images/stories/zdo
roveda.gif" alt="консультац
ии диетолога онлайн" borde
r="0" width="200" height="
80" /></a>

Авторизация



Продукты

Описания продуктов питания, опубликованные на сайте, разбиты в алфавитном порядке. Чтобы найти информацию, просто нажмите на букву совпадающую с первой буквой интересующего вас продукта.

Алфавитный указатель.

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х

Ц Ч Ш Э Ю Я

Последние добавленные



Лимон
( 4 Чел. )
Лимоны употребляют в пищу в свежем виде, а также используют при изготовлении кондитерских изделий и безалкогольных напитков, в ликеро-водочной и парфюмерной промышленности. В качестве пряности лимон употребляют в различные фруктовые салаты, сладкие блюда, печенья, соусы, в рыбу, птицу и блюда из риса. Лимонным соком улучшают вкус различных блюд (например, шницеля по-венски), жареной рыбы, холодных закусок, салатов. Также лимоны применяют для приготовления варенья, соусов, кремов, сиропов и напитков. Лимонные дольки красивое украшение вторых блюд. Очень вкусны лимонные торты и пироги.

О полезных свойствах лимона зимой и ранней весной вспоминают многие. Ведь по содержанию витамина С он может сравниться разве что с шиповником и смородиной. А главное преимущество одного из лучших «хранителей» аскорбиновой кислоты в том, что этот желтый фрукт не теряет витамины в течение долгой зимы.

С лечебно-профилактической целью лимоны употребляют при гиповитаминозах, авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушении минерального обмена, ревматизме, мочекаменной болезни, атеросклерозе, цинге, ангине, подагре, гипертони.


Лимон не только спасает от сезонных простуд и инфекций, но и благодаря мощному антиоксиданту – аскорбинке – избавляет кожу от ранних морщин и преждевременного старения.

Мякоть лимона богата пектинами, которые выводят из организма токсины и шлаки, защищая его от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. А в лимонной кожуре присутствуют и другие вещества – биофлавоноиды, которые помогают поддержать тонус тончайших капилляров и избавляют от сосудистых звездочек на лице.

Лимон содержит много витаминов группы В, которые помогают бороться с бессонницей и депрессией, а заодно избавляют от перхоти и прыщей.

Витамин А отвечает за хорошее зрение и состояние слизистых оболочек, а витамин Р помогает организму усвоить аскорбиновую кислоту.



Пищевая ценность


Содержит значительное количество органических кислот (лимонная, яблочная)
Ппектиновые вещества
Сахар до 3,5 %
Каротин
Фитонциды
Витамины:
тиамин
рибофлавин
аскорбиновая кислота до 0,085 %
рутин
флавоноиды
производные кумарина
галактуроновая кислота
сесквитерпены
гесперидин
эриоцитрин
эридиктиол
 
Лосось
( 3 Чел. )
Лососями называют несколько промысловых рыб семейства лососевых. Они делятся на две большие группы - лосось атлантический (благородный) и лосось тихооткеанский (дальневосточный).
Под именем атлантического лосося обычно относят семгу, кумжу, довольно редкого севанского ишхана и два малознакомых нам американских вида — лосося стальноголового (радужная форель) и лосося Кларка, обитающих в прибрежных водах Тихого океана.
Главное, пожалуй, отличие этих рыб от тихоокеанкого (дальневосточного) лосося — необычайная живучесть. Если все тихоокеанские лососи нерестятся лишь один раз в жизни, после чего погибают, то благородные (видимо, благородство обязывает!) могут проделывать это неоднократно, спокойно покидая пресные воды и уходя в море на новый нагул.
Лосось можно хранить завернутым в холодильнике, но лучше употреблять сразу, когда он наиболее свеж. Если покупаете свежую рыбу, порезанную на стейки или филе, стоит проверить, не была ли она презаморожена. Мякоть должна быть мягкой и плотной, без пятен и без воды.
Копченый лосось приготовляется с помощью ароматов таких деревьев как бук, береза, дуб и ясень с добавками можжевельника и шалфея. Самый лучший вкус у лосося, которого коптили недавно, но он не может долго храниться в холодильнике.
Нельзя забывать о консервированном лососе - "вот вам роскошь для бедных" (c) Вайль и Генис. Это незаменимый резерв, которому всегда есть место в шкафу. С ним можно делать множество салатов, рыбные котлеты, суфле и супы. Только не забывайте, что сок из консервной банки не стоит сливать - разминайте рыбу прямо в банке с соком, чтобы она осталась сочной.

Лосось не только вкусный, но и обладает рядом свойств, способных бороться с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

По словам профессора из новозеландского Института питания Велмы Стонхаус, и свежий продукт, и капсула с рыбьим жиром содержат в себе одинаковое количество полиненасыщенных жирных кислот ряда омега-3, так необходимых человеческому организму.
Однако лосось также способствует значительному увеличению в крови концентрации одного из важнейших элементов антиоксидантной защиты организма, главнейшего врага раковых клеток — селена. Обладая антиканцерогенным действием, он не только может предотвратить, но и приостановить развитие злокачественных опухолей. Неоценимую помощь селен также оказывает в укреплении иммунной системы. Он также известен как микроэлемент долголетия.


Пищевая ценность


Кальций
Селен
Витамин D
Витамин Е
Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты
Богатый источник жиров, полезных для гормонального статуса, кожи, иммунной системы, костей и зубов.
 
Миндаль
( 3 Чел. )

В восточной медицине этим орехам приписывается способность очищения внутренних органов, укрепления мозга, зрения, вместе с сахаром полезны при астме, плеврите и от кровохарканья, при ссадинах и язвах в кишечнике и мочевом пузыре, увеличивает количество семени.

Миндаль богат белками и является очень калорийной пищей. Жиры, содержащиеся в ядре миндаля, содержат до 70% олеиновой кислоты, которая способствует понижению уровня холестерина в крови.
Сладкий миндаль рекомендуется при гипертонии, опухолевых заболеваниях, ожирении, язвах, глазных болезнях, болезнях желчных протоков и изжоге. Миндаль с сахаром полезен при кашле, астме, плеврите и кровохаркании. Горький миндаль полезен при заболеваниях верхних дыхательных путей, почек.
Ежедневное потребление миндаля в значительной степени предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Благодаря наличию особой смолы в ядре миндаля, его полезно употреблять при язвенных заболеваниях кишечника, при завороте кишок, при поносе, а также цистите.
Его необходимо употреблять беременным женщинам для хорошего здоровья будущему малышу. Полезно давать миндаль и самим детям, а также людям, ослабленным болезнью, страдающим сахарным диабетом, туберкулезом, нервными заболеваниями, а также умственной отсталостью.
Кроме того, ядро миндаля способствует сохранению в норме кожного покрова, улучшению функции печени  и предотвращению преждевременного старения клеток организма. А значительное содержание фосфора в ядре миндаля способствует укреплению нервной системы.


Пищевая ценность


Калорийность -  645 калорий
Гликемический индекс- 15
Углеводы - 16.6 (клетчатка 2.5, крахмал12, зола 2.1)
Белки - 18.6
Жиры -  57.7

Минеральные вещества в мг.
• Калий - 748
• Кальций - 273
• Магний - 234
• Натрий - 10
• Фосфор - 473
• Железо - 4.2
• Марганец - 1.9
• Медь- 0.14
• Фтор - 0.09
• Цинк - 2.1

Витамины в мг.
• B-каротин - 0.02
• Е- 30.9
• С - 1.5
• В1 - 0.25
• В2 - 0.65
• В9 - 0.04
• РР - 4

 
Укроп
( 3 Чел. )
Укроп стимулирует работу молочных желез и деятельность желудочно-кишечного тракта. Из него получают спазмолитический препарат для лечения неврозов, спазмов, стенокардии, коронарной недостаточности - «Анетин».
Укроп рекомендован к употреблению при избыточном весе, отложении солей и сахарном диабете.
Отвар травы укропа используют для примочек при лечении коньюктивита, гипертонии, болезни печени, заболевании желчевыводящих путей, сердечно-сосудистой недостаточности.
Настойка из стеблей и листьев укропа - отличное мочегонное, слабительное и отхаркивающее средство, а настойка из семян и эфирное масло можно втирать наружно для заживления ран и при аллергическом зуде.
Он может справиться даже с головной болью и бессоннцией. Кстати, всем известный чудодейственный огуречный рассол обязан своей целебной силой именно эфирным маслам укропа.

Пищевая ценность


Углеводы — 1,8 %
Каротин — 3,5 мг/100 г
Соли железа, фосфора, калия, кальция
Эфирное масло с травянисто-пряным острым ароматом, основным компонентом которого является карвон - до 50 %
Лимонен — 15-20 %
Фелландрен — 20-30 %
Огромный набор витаминов, в том числе С — 95,2 %, B1, P, PP
Фолиевая кислота
Провитамин A
В его зелени – сахар и белки, в семенах – азотистые и безазотистые вещества, растительное масло (до 20%), целлюлоза.
 
Клубника
( 3 Чел. )

Клубника является хорошим антиоксидантом, что способствует выведению из организма радиоактивного стронция и кобальта.
Благодаря многообразию сахаров и кислот, содержащихся в клубнике, является прекрасным продуктом диетического питания, что просто незаменимо во время разгрузочных дней.

Клубника отличное лекарственное средство при диабете, подагре, болезнях желудка, почек, печени, анемии, атеросклерозе, гипертонии и даже бессоннице.

Способствует улучшению кровообращения, повышает работоспособность и выносливость организма, улучшает работу органов дыхания.
Она обладает мочегонным, сахаропонижающим свойствами.

Клубника сохраняет свои целебные свойства и в замороженном виде в течении полугода.

И последнее, перед употреблением обязательно мойте ягоду под струей холодной воды. Дайте ей стечь на салфетке, и не отставляйте в воде.


Пищевая ценность


Содержит множество полезных витаминов и микроэлементов:
Йод
Соли магния
Железо
Фосфор
КальциЙ
Витамины групп С и В
 
Малина
( 4 Чел. )

Малина занимает очень важное место среди видов вкусных и полезных ягод, используемых одновременно как десерт и лекарство. Сладкая, ароматная малина хороша и в свежем виде, и в переработанном - в качестве разнообразнейших заготовок на зиму.

Малину традиционно применяют при простудных заболеваниях, гриппе, острых респираторных инфекциях, обострении болей в суставах, при радикулите и других заболеваниях: при лихорадках и невралгических явлениях.

В связи с высоким содержанием клетчатки малину рекомендуют больным с вялым пищеварением и запорами. В то же время при воспалении кишечника, поноса свежую и сухую ягоду из пищи исключают, используют только сок и сироп из ягод, содержащие пектины, которые обладают способностью поглощать в свои студенистые комки и выводить из организма через кишечник различные вредные вещества - желчные кислоты при нарушенном пищеварении (при гнилостных процессах) или попадающие извне соли тяжелых металлов, радиоактивные элементы, холестерин и т.д.

В отечественной народной медицине малину употребляют для сокращения размеров предстательной железы при ее разрастании, а в традиционных системах восточной медицины малина известна как ocнoвнoй компонент сборов и пилюль, применяемых при бесплодии, половом бессилии, неврастении. В прописи старинных корейских рецептов при бесплодии, например, малина входит вместе с очень распространенными растениями.


Пищевая ценность


Калорийность - 41 калория
Сахаров - 5-11%, среди которых пpeoблaдaют хорошо усвояемые фруктоза и глюкоза. Содержание сахаров в этой ягоде очень изменчиво, зависит от мест произрастания, погодных условий.
Органические кислоты (яблочная, лимонная, винная салициловая и др.)
Пектиновые, азотистые и красящие вещества
Клетчатка
Витамин С (особенно много его в листьях - в 20-30 раз больше, чем в плодах)
Витамины А, В2, РР
Бета-ситостерин, обладающий противосклеротическими свойствами
Эфирное масло
Кумарины - от 0,8 до 4 мг/проц., нормализующие свертываемость крови и снижающие уровень протромбина, и антоцианы, обладающие капилляроукрепляющими и противосклеротическими свойствами. Больше всего кумарина и антоциана в листьях и ветках темноокрашенных, ежевикообразных сортов малины.
Соли калия (до 220 мг. проц. в свежей, значительно больше в сухой)
Соединения железа
Медь
Фолиевая кислота
 
Cмородина черная
( 2 Чел. )

Помимо великолепного вкуса, черная смородина очень полезна для здоровья организма. Благодаря целебным свойствам, черная смородина часто применяется в народной медицине в лечебных и профилактических целях.

Для обеспечения суточной потребности в аскорбиновой кислоте человеку достаточно съедать 15-20 ягод. С лекарственной целью используют ягоды и листья.

Черная смородина имеет свойство предотвращать раковые заболевания и предохранять от болезней сердечно-сосудистой системы. Черная смородина так же препятствует ослаблению умственных способностей у людей преклонного возраста.

Черная смородина превзошла все ягоды по количеству находящихся в ней витаминов, минералов и других полезных веществ. В ходе исследований было обнаружено, что ягоды черной смородины обладают способностью предупреждать появление диабета. Именно с этими важными свойствами черной смородины связано то, что ее часто добавляют в продукты функционального питания, предназначенные для укрепления и оздоровления организма при самых разных заболеваниях.

У черной смородины обнаружены способности препятствовать болезни Альцгеймера  и диабета, и надолго сохранять остроту зрения.

Полезные свойства черной смородины известны многим: ее листья и ягоды еще используются для лечения почечных камней, болезней печени и дыхательных путей. Употребление ягод смородины чрезвычайно полезно при атеросклерозе.

Черная смородина обладает противовоспалительными и дезинфицирующими свойствами, ее сок применяется для лечения ангины. В народной медицине эта ягода используется для приготовления травяного чая и как лекарство от диареи и жара.

Черная смородина признана учеными самой полезной для здоровья ягодой. Она повышает иммунитет и сопротивляемость организма различным заболеваниям.

Немало важно отметить, что полезные свойства ягод черной смородины сохраняются в домашних заготовках в процессе переработки и консервирования.

Черная смородина обладает хорошим восстановительным свойством, так, сок черной смородины помогает ослабленным больным и тем, кто недавно перенес операцию.

Отвары из ягод черной смородины помогают при малокровии, гипертонии, кровоточивости десен, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах. Ванны из отвара листьев смородины применяют при различных сыпях и кожных заболеваниях. Настой из листьев черной смородины способствует освобождению организма от избытка мочевой и пуриновой кислот. Используют как потогонное, легкое слабительное средство, при кровотечениях и нарушении обмена веществ. Сок Черной смородины пьют с медом или сахаром при кашле.
Черную смородину используют для укрепления ногтей, для этого: втирают в ногтевую пластинку и кожу вокруг нее.


Пищевая ценность


Без преувеличения можно сказать, что черная смородина - это кладовая витаминов и здоровья. Ягоды черной смородины содержат:
Витамины В, Р
Ппровитамин А (каротин до 3 мг%)
Сахар
Пектиновые вещества
Фосфорная кислота
Эфирное масло
Дубильные вещества
Витамин группы К
Каротин
Богата солями калия, содержит соли фосфора и железа.
Листья содержат фитонциды, магний, марганец, серу, серебро, медь, свинец, эфирное масло.
Витамин С (250 мг%). Что касается витамина С, то здесь черная смородина - лидер среди других растений.
 
Крыжовник
( 2 Чел. )

Небольшая полосатая ягода круглой или овальной формы, безумно вкусная и полезная. Благодаря своему внешнему виду, он отдаленно напоминает арбуз.

Ягоды крыжовника рекомендуются при нарушении обмена веществ, малокровии, повышенной проницаемости сосудов. Вещества, содержащиеся в крыжовнике, повышают иммунитет, защищают организм человека от воздействия радиоактивных веществ и способствуют их выведению.
Крыжовник применяется как мочегонное и желчегонное средство. В первом случае его используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря, а во втором  - при болезнях печени и желчевыводящих путей.


Пищевая ценность


Калорийность составляет 44 калории

Витамины С, В1, РР
Каротин
Рутин
Калий
Кальций
Магний
Медь
Кроме того, в этой ягоде много пектинов, клетчатки и дубильных веществ.
На 85 % он состоит из воды, при практически полном отсутствии белков и жиров.

 
Яблоко
( 4 Чел. )

Начало осени дарит нам многообразие вкусов всевозможных яблок. Но не только за это, фрукт достоин внимание. Отдельного разговора заслуживают и его питательные свойства. А в средние века в качестве масок и кремов использовали помадку из яблок.

Яблочный сок считается хорошим диетическим средством при мочекаменной болезни, авитаминозах, анемии, заболевание печени и почек.

Систематическое включение в рацион яблок способствует выведении из организма мочевой кислоты.

Применяют яблоки и наружно. Свеженатертую кашицу или кусочки сырых яблок прикладывают к коже при ожогах и обморожении.


Пищевая ценность


Клетчатка
Много пектина
Минеральные соли
Железо
Марганец
Калий
Натрий
Кальций
Витамин Р и С
 
Маскарпоне
( 5 Чел. )

Маскарпоне — это мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц. Маскарпоне является типичным продуктом региона Ломбардия.

Сливки подогревают до 75-90°С и добавляют лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свертывания. Маскарпоне содержит в сухом остатке более 50% жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов.

Самый известный десерт с маскарпоне — тирамису.


Пищевая ценность


Энергетическая ценность 316 ккал

Белки 8,6 г

Жиры 30 г

Углеводы 2,8 г

 
Корица
( 3 Чел. )

Корица - популярнейшая классическая пряность, известная с древнейших времен, получаемая из внутренней коры коричного дерева.

В домашней кулинарии ее кладут во все блюда, где применяется сахар. Добавляют в различную выпечку (кексы, куличи, пряники, пироги с начинкой из тыквы, яблок, вишни, клубники), а также во фруктовые салаты.

На Руси корицу всегда добавляли в кашу, на Востоке — в сладости, пловы, блюда из рыбы. Сочетается она с бараниной, свининой, курицей.

С корицей готовят молочные, фруктовые, овощные и рыбные супы, а также винные и фруктовые соусы.


Пищевая ценность


Даже небольшое количество корицы, употребляемое ежедневно, помогает сбалансировать уровень сахара в крови.

Рекомендована в диетическом питании, где может употребляться вместо соли, положительно влияет на работу почек, печени, желчного пузыря. Возможно употребление при заболеваниях сосудистой системы.

 
Сельдерей
( 4 Чел. )

Сельдерей - незаменимая приправа для супов, салатов и фаршированных блюд. У сельдерея характерный терпкий аромат и пряный, сладковато-горький вкус.

Полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Сельдерей замедляет процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами - зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления. Эфирное масло, находящееся в корнях и стеблях сельдерея, стимулирует секрецию желудочного сока. Сельдерей включают в меню больных сахарным диабетом. Он улучшает водно-солевой обмен, поэтому его особенно рекомендуют пожилым людям.


Пищевая ценность


Каллорийность - 16 калорий

Является превосходным источником витамина A, K, C и бета-каротина

Является источником диетической клетчатки, рибофлавина и хлорофилла.

Содержит фолат калия, флавониды, витамин B6

Содержит много важных минеральных веществ, таких как калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, витамины группы В, РР, Е и провитамин А

Не сдержит жиров

Содержит незначительное количество натрия, не содержит холестерина.

Целебные свойства имеет прежде всего сырой сельдерей. Он полезен при болезнях желудка, при ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря. Салаты и соки из сельдерея являются отличным средством для поддержания хорошего самочувствия (очищают организм от токсинов)

 
Зира (приправа)
( 44 Чел. )

Зира - индийский тмин, римский тмин, кумин. Сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства петрушки.

Запах сильный, горьковатый, чуть ореховый. Усиливается при растирании или обжаривании семян. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или расточеные семена зиры, так и порошок из них. Целые семена используются при приготовлении такого известного блюда, как плов, являсь при этом ответственным за аромат компонентом. Молотую зиру широко используют туркские народы при приготовлении блюд из мяса.


Пищевая ценность


 
Базилик
( 3 Чел. )

Базилик - пряно-ароматическое растение, используется в кулинарии и медицине.

В кулинарии базилик применяют в качестве пряности для овощных и мясных и рыбных блюд, блюд из бобовых, салатов и омлетов. Базилик используется для приготовления соусов, кетчупов и заправок.

В пищевой промышленности базилик применяют для ароматизации мясных изделий, для изготовления ликеров.

Базилик наиболее популярен в итальянской и закавказской кухне.

Базилик добавляется в блюдо в последний момент перед употреблением, чтобы он не потерял свой неповторимый аромат. Нельзя резать базилик ножом, лучше измельчать листочки с помощью пальцев.


Пищевая ценность


Содержит от 0,2% до 1,5% эфирного масла сложного состава

сахар

каротин

витамины С, В2, РР

Свойства базилика: бладает бактерицидным действием

положительно влияет на пищеварительную систему

отвар листьев используют при кашле, для полосканий

 
Паприка (приправа)
( 3 Чел. )

Паприка - порошкообразная приправа из спелого слабожгучего красного стручкового перца.

Используется в мексиканской, испанской, венгерской, немецкой кухне. Прекрасно сочетается с мясом, особенно свининой, курицей, овощами, особенно томатами и капустой, сыром, творогом, яйцами, рыбой и морепродуктами. Кладут паприку в гуляш, чили, супы, соусы, салаты, фаршированные яйца, рис, блюда из молотого мяса.

В паприке содержится много сахара, поэтому при термической обработке без необходимого количества жидкости она быстро карамелизируется и подгорает: её цвет становится коричневым, а вкус – горьким. Лучше всего она отдает свой вкус и цвет в горячей жирной среде, поэтому сначала следует развести паприку в горячем масле или (еще лучше) растопленном сале, как это делают венгры.


Пищевая ценность


Хорошо влияет на кровообращение и помогает при ревматизме.
 
Тимьян
( 3 Чел. )
Тимьян - род растений семейства Яснотковые, листья используются в качестве приправы. Известно также под народными названиями чабрец (или чебец).
Тимьян обладает приятным сильным запахом, острым, сильно пряным горьковатым вкусом. В качестве пряности используют ароматные, богатые витаминами листья тимьяна. Он улучшает вкус, сообщает аромат, дает горчинку. Остается одной из ведущих пряностей в пекарском деле. Улучшает запах и вкус овощных блюд, особенно из картофеля и капусты. Можно сказать, просто необходим при готовке жирных, жаренных блюд: жаренного на сале картофеля, свинины, баранины, мясных паштетов (из свинины), жареной рыбы, свиной печени. Им приправляют домашнюю птицу (гусь, утка), дичь, блюда из субпродуктов. Тимьян сочетается с блюдами из яиц, сырами. Неоспорима его популярность при копчении продуктов, никакая пряность более не подчеркивает вкус супа из чечевицы, гороха и фасоли, как тимьян. В свежем и сушеном виде тимьян используют при засолке огурцов, помидоров, патиссонов.

Пищевая ценность


Содержит два основных масла — тимол и карвакол, обеспечивающие этому растению непревзойдёные антибактериальные свойства.
эфирного масла 0,1-0,6%
дубильные и горькие вещества
смола
органические, минеральные соли
 
Горох
( 6 Чел. )
Горох - растение семейства бобовых, ценный пищевой продукт, содержащий большое количество растительного белка.Зрелые семена гороха употребляют в пищу в вареными, перерабатывают на крупу и муку. Зеленый горошек употребляют свежим и консервированным.
Что только не делают из гороха! Варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для блинов, кисель и даже гороховый сыр; в Азии его жарят с солью и специями, а в Англии популярен гороховый пудинг. Такая любовь к гороху вполне объяснима – он не только вкусный, но еще и полезный: белка в нем почти столько же, сколько в говядине, а кроме того, много важных аминокислот и витаминов.

Пищевая ценность


20-26 % растительного белка с незаменимыми аминокислотами
клетчатку
крахмал
сахара
жир
кальций
фосфор
магний
калий
железо
медь
цинк
марганец
кобальт
йод
каротин
 
Шпинат
( 2 Чел. )
Шпинат - однолетнее холодостойкое растение.
Шпинат можно употреблять в свежем и вареном виде, для приготовления зеленых щей и борща. Используют его и для различных подливок. Он употребляется и в консервной промышленности: из его сока готовят краситель для консервирования зеленого горошка. Заготавливают шпинат впрок в виде пюре или сушат его листья, размалывают их в кофемолке и используют полученный порошок как приправу.
Однако из-за высокого содержания щавелевой кислоты детям его можно давать лишь в небольших количествах.
В народной медицине водный настой шпината употребляют при малокровии, болезнях горла и легких. Свежий шпинат очень полезен при вялом кишечнике, метеоризме, авитаминозе, нервном истощении, рахите, туберкулезе, сахарном диабете. В последнее время шпинат стали использовать и как лекарственное средство при лучевой болезни и в профилактике опухолей.

Пищевая ценность


Содержит рекордное количество витамина К, который влияет на прочность наших костей. Фитовещества ,снижающие риск развития слепоты.
По содержанию белков шпинат превосходит все овощи, уступая только зеленому горошку и молодым стручкам фасоли.
Содержит почти все известные витамины и богат минеральными солями. Отличный источник железа.
Шпинат содержит не только железо, но и два витамина А и С, являющиеся антиосидантами. В состав шпината входит также витамин Е, который предохраняет от иктуса и очищает артерии, а витамин В 12 усиливает иммунную систему организма. Помимо этого в нём имеется хлорофил - другой сильный антираковый агент, кальций и потассий.
 
Нори
( 2 Чел. )
Нори - просушенные и прессованные водоросли, тонкие, как листы бумаги.
У нори легкий дымный привкус. Темные блестящие нори гораздо вкуснее, чем более дешевые красноватые. В основном используются в японской кухне.

Пищевая ценность


Высокое содержание йода

Богаты растительными протеинами и минеральными веществами

 
Кумара
( 3 Чел. )
Кумара - новозеландская разновидность сладкого картофеля. Ее используют в любых кулинарных целях. Запеченная, вареная, фаршированная, жареная в масле, размятая в пюре, приготовленная на гриле или добавленная в суп, в пирожках и салатах.
Недавние исследования обнаружили в кумаре вещества, обладающие противораковыми свойствами и способные удалять из организма соли тяжелых металлов.
Так же как и картофель, кумару нужно хранить в сухом, прохладном и темном помещении, которое хорошо проветривается. Выбирайте крепкие, не вялые корнеплоды, с неповрежденной поверхностью.
Не содержит холестерина и жиров.

Пищевая ценность


Энергитическая ценность - 141 кал

Витамин А

Витамин С

Бета-каротин

Клетчатка

 
<< Начало < Предыдущая 1 2 3 4 Следующая > Последняя >>

Страница 3 из 4