Мы будем Вам благодарны, если Вы разместите наш баннер у себя на сайте.

Наш баннер


Код баннера

<a href="http://zdoroveda.
ru/"><img src="http://zdor
oveda.ru/images/stories/zdo
roveda.gif" alt="консультац
ии диетолога онлайн" borde
r="0" width="200" height="
80" /></a>

Авторизация



Продукты

Описания продуктов питания, опубликованные на сайте, разбиты в алфавитном порядке. Чтобы найти информацию, просто нажмите на букву совпадающую с первой буквой интересующего вас продукта.

Алфавитный указатель.

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х

Ц Ч Ш Э Ю Я

Последние добавленные



Огурец
( 28 Чел. )
Огурцы богаты сложными органическими веществами, которые играют важную роль в обмене веществ. Эти вещества способствуют усвоению других продуктов питания и улучшают пищеварение.
Огурцы едят свежими, солеными, маринованными, из огурцов делают салат и гарниры, варят рассольники и солянки. Огурцы повышают аппетит, улучшают всасывание жиров и белков и таким образом положительно влияют на обмен веществ.
Огурец – самый главный щелочной овощ на грядке. Он быстрее и лучше всех других овощей сможет выровнять в организме кислотный дисбаланс.
Свежие огурцы используют в качестве косметического средства для ухода за кожей. Огуречный сок освежает кожу, отбеливает ее, придает ей бархатистость и матовость, а также способствует удалению угревой сыпи, веснушек, пигментированных пятен и загара. Полезно время от времени протирать лицо ломтиками огурца.

Пищевая ценность


Энергетическая ценность 15 ккал
Фосфор
Натрий
Магний
Железо
Калий
Кальций
Кремний
провитамин А  0,06-0,28 мг
витамин В 0,018-0,03 мг
витамин В2) 0,03-0,04 мг
”витамин жизни” Р  0,021 мг
витамин В6  0,035 мг
витамин РР  0,19-0,2 мг
витамин В3  0,24 мг
витамин В9  0,06 мг
Йод
 
Каперсы
( 12 Чел. )
Каперсы - это цветочные бутоны низкорослого каперсового кустарника с округлыми, довольно плотными листьями. В кулинарии каперсы очетают с свежей, копченой и жирной рыбой (например, к лососю), бараниной, курицей, сливочным и оливковым маслом, маринованными огурчиками,  луком, чесноком, макаронами,  майонезом,  оливками, петрушкой, помидорами и моцареллой. Для сохранения специфического вкуса и аромата добавляйте каперсы в конце приготовления блюда.
В небольших количествах каперсы можно добавлять в борщи и солянки. В этом случае соль не потребуется.
Перед употреблением каперсы рекомендуется промыть или вымочить в воде, чтобы убрать лишнюю соль. Маринованные каперсы следует хранить в маринаде, вынимая их непосредственно перед использованием. В этом случае они могут храниться в холодильнике до 9 месяцев.

Пищевая ценность


Каперсы не только вкусны, но и весьма полезны - в каждых 100 граммах почек содержится 150 мг витамина С и достаточно большое количество рутина (витамина Р). Неспроста еще с библейских времен их употребляли как укрепляющие средства, а само название "каперс" в "Библейской энциклопедии", изданной в Москве в 1891 году, переводится с греческого как "пожелание, страсть". А, например, слова Екклезиаста "...м рассыплется каперс, ибо отходит человек в вечный дом свой..." трактуются как старческий упадок сил, "глубокая осень жизни". В лечебных целях используют и побеги этого растения - растертые с чесноком, они помогают при грибковых заболеваниях кожи. Сок из цветков обладает заживляющими свойствами, а отвар корней успокаивает нервы.
 
Тофу
( 14 Чел. )
Тофу является идеальным заменителем мяса для вегетарианцев в  любом рецепте. Легко усваивается, это очень питательный и универсальный продукт.
Самое лучшее  тофу имеет низкое содержание воды и лучшию питательную ценность. Если вы хотите получить твердую тофу, можно заморозить, а затем дать расстаять тофу; вся вода с тофу выйдет по мере таяния продукта.
Хранение тофу. Ищите тофу со слегка сладковатым запахом и вкусом, это самые свежие. Вы можете найти действительно хорошие тофу  во многих восточных продовольственных рынках. Как правило, продукт упаковывается в воду и хранится влажным. Тофу в герметичной упаковке хранится дольше, но не может иметь такой же свежий вкус. Открытый тофу следует хранить в пресной воде, которая меняется ежедневно, и  съедается в течение недели.
В кулинарии тофу используют с различными пряностями, смешивают до кремовой текстуры для различных пирогов, варят, разрезают на кубики и маринуют для дополнительного аромата.

Пищевая ценность


Энергетическая ценность 69.8 - 60.9 калорий
Белок 8.2 гр
Углеводы 1.7 - 1.8 гр
Жиры 4.16 - 3.7 гр
Насыщенные жиры 0.86 - 0.53 гр
Холестерин 0
Натрий 12.3 - 7.9 мг
Клетчатка 0.88 - 0.17 мг
Кальций 200.5 - 110.4 мг
Железо 1.6 - 1.1 мг
 
Лапша целлофановая (стеклянная)
( 10 Чел. )
Это очень тонкая, полпрозрачная лапша, широко используеться в азиасткой кухне.  Китай, Япония, Коре и Тайланд, все эти сраны имеют традиционные блюда с использованием целлофановой лапши. Так же эти сраны производят данную лапшу для внутреннего потребления и экспота. Изготавливается целлофановая лапша из горохового крахмала.
Хранят лапшу в сухом прохладном месте, после вскрытия упаковки в герметичном контейнере.
Лапша имеетт устойчивую текстуру, практически не имеет собственного вкуса и легко приобретает вкус добавленного соуса и других продуктоов. Ее никогда не подают в натуральном виде, а включают в состав других блюд - супах, жаренных блюд или весенних ролах.
Целлофановую лапшу не стоит путать с рисовой, которая делеться из риса и имеет белый цвет, а не прзрачный.

Пищевая ценность


 
Банан
( 28 Чел. )
Бананы - единственный фрукт, никогда и ни при каких обстоятельствах не дающий у младенцев аллергической реакции". Бенджамин Спок
Бананы называют «фруктами счастья». Считается, что от бананов очень легко поправиться. Это не совсем так. Ими просто не надо злоупотреблять, как, впрочем, и любыми другими сладкими крахмалистыми продуктами. Один банан содержит в среднем 60-80 калорий. Поэтому если вы хотите оставаться стройной, норма на день - один-два плода, не больше.
Для населения многих стран бананы служат важнейшей пищей, заменяющей хлеб, мясо, картофель и другие продукты. Едят их в свежем и переработанном виде. Зрелые свежие плоды используют как десерт, незрелые - как овощное блюдо. Муку и джем, желе и мармелад, сиропы и вина, суррогат кофе делают из мякоти плодов банана. Их жарят и пекут, варят в масле, сушат на солнце и коптят.
Бананы - хороший источник калия. В организме человека этот макроэлемент поступает внутрь клеток. Он необходим сердцу, печени, мозгу, костям, зубам, но больше всего - мышцам.

Пищевая ценность


Калорийность 60-90 кал
Вода 80%
Клетчатка
Пектиновые вещества, улучшающие пищеварение
Крахмал 7-20%, который при созревании плодов превращается в сахар
Белки - до 1,3%
Углеводы - до 25% (в основном сахароза)
Яблочная кислота
Дубильные и ароматические вещества
Витамины С, В1, В2, В6, РР
Провитамин А
Катехоламины
По содержанию витамина С бананы не уступают некоторым цитрусовым: в спелых плодах на 100 г мякоти находится от 8 до 12 мг.
 
Пшеница
( 14 Чел. )
Пшеница в косметике – это увлажняющий, питательный, регенерирующий, иммуномодулирующий эффект; лифтинг-препараты.
Пшеница в медицине – это прежде всего мощный иммуномодулятор, а также средство, обладающее противоожоговым эффектом, ускоряющее заживление ран и восстанавливающее силы после тяжелых заболеваний.
Если говорить о диете, то зародыши пшеницы показаны абсолютно всем, чья жизнь сопровождается стрессами, синдромом хронической усталости, астенией и прочими неприятностями такого рода. Зародыши выпускаются и западными, и отечественными производителями. Продаются в диетических отделах, аптеках и в булочных – в виде хлопьев. Достаточно съедать их по столовой ложке 2-3 раза в день, и организм обогатится так нужными ему питательными веществами, витаминами, микроэлементами, биостимуляторами (фитогормоны). Кроме прочего, употребление зародышей пшеницы внутрь благотворно отражается на состоянии кожи.
Не надо путать зародыши с пшеничными ростками – цельными проросшими зернышками с «хвостиками». Они тоже очень полезны, и их можно употреблять каждый день в качестве витаминной добавки. Ростки пшеницы богаты витаминами, минералами, аминокислотами и другими питательными веществами в момент прорастания, в дальнейшем, по мере увеличения роста содержание этих полезных веществ снижается, но увеличивается количество углеводов.
Отвар пшеничных зерен хорошо восстанавливает силы. Это эффективное средство реабилитации после продолжительной болезни. Отвар зерен пшеницы с медом хорошо помогает при заболеваниях дыхательных органов, простуде и кашле. Большая часть биологически ценных пищевых компонентов пшеничного зерна содержится в зародыше и в оболочке (в отрубях). Это витамин Е, являющийся антиоксидантом, витамины группы В, жирные кислоты и др.
Отвар и припарки из пшеничных отрубей является эффективным косметическим средством для питания и смягчения кожи.
Клетчатка, содержащаяся в зернах пшеницы, стимулирует двигательную функцию кишечника и препятствует превращению сахаров и углеводов в жир.
Пшеничные отруби эффективное средство для нормализации веса (похудения). Пектины, входящие в состав пшеницы, впитывают вредные вещества, находящиеся в кишечнике, уменьшая, тем самым, гнилостные процессы, и способствуют заживлению слизистой оболочки кишечника.
Магний и его соли, активизирует ферменты углеводного обмена, участвует в образовании костной ткани, нормализует возбудимость нервной системы. Калий необходим для нормальной жизнедеятельности мышц, в частности, сердечной мышцы.

Пищевая ценность


Энергетическая ценность 360 ккал
Белки 15 г
Жиры 2-2,5 г
Углеводы 68-71 г
Растительные жиры
Витамины В1, В2, В6, С, Е и РР
Калий
Кальций
Магний
Фосфор
 
Абрикос
( 12 Чел. )
Кроме восхитительного вкуса абрикосы обладают очень полезными и лечебными свойствами.
Эти удивительные плоды быстро утоляют чувство голода. Они помогают справляться с болезнями сердечно-сосудистой системы и почек. Плоды абрикоса помогают улучшить память и повышают мозговую активность.
Полезен так же абрикос и для сердца, и против анемии, так как повышает количество гемоглобина в крови. Абрикос очень полезен детям для роста, поскольку в них много каротина, а также людям с нарушениями функций центральной нервной системы, при заболеваниях кожи и слизистых оболочек глаз.
Желтый цвет плодам придаёт бета-каротин, содержание которого в абрикосах исключительно высоко. Бета-каротин необходим для поддержания хорошего зрения и здоровой кожи.
Из-за высокого содержания сахара, абрикосы противопоказаны тем, кто страдает сахарным диабетом, при гастрите с повышенной кислотностью и при ожирении.

Пищевая ценность


Калорийность 46 калорий
Белки 0,9 г
Жиры 0 г
Углеводы 10,5 г
Пищевые волокна 2,1 г
Органические кислоты 1 г
Кальций 28 мг
Магний 8 мг
Натрий 3 мг
Калий 305 мг
Фосфор 26 мг
Витамин PP 0,7 мг
Бэта-каротин 1,6 мг
Витамин A 267 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,03 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,06 мг
Витамин B3 (пантотеновая) 0,3 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,05 мг
Витамин B9 (фолиевая) 3 мкг
Витамин C 10 мг
Витамин E 1,1 мг
Витамин H (биотин) 0,3 мкг
Витамин PP 0,8 мг
 
Имбирь
( 27 Чел. )
Имбирь - едва ли не самая полезная из специй. В домашней кулинарии имбирь — непременная добавка к выпеченным по старинным рецептам пряникам, с ним пекут сдобные булочки и куличи. Его можно добавить в соусы для риса, овощей, птицы. Имбирное пиво — традиционный английский напиток, в России имбирь входил в состав многих питьевых медов и сбитней.
Сейчас можно купить как молотый имбирь, так и цельный имбирный корень. Он должен быть гладким, плотным на ощупь. Перед употреблением следует срезать с него кожицу, но очень бережно — именно под ней находится основной запас масел и ароматических веществ.
Полезные свойства имбиря неисчислимы. Имбирь укрепляет память, помогает при расстройствах пищеварения, ушибах, радикулите, кашле, лечит печень, половую систему, желудок, кишечник, разжижает кровь (за счет чего мозг лучше снабжается кислородом), снимает головную боль, выводит из организма токсины. Имбирный чай - прекрасное натуральное средство от простуды. Паста из молотого имбиря - хорошее домашнее средство при болях в мышцах и голове. Не пряность, а коробка с медикаментами!

Пищевая ценность


Энергетическая ценность - 80 ккал
Белки - 9.2
Кальций - 116
Жиры - 5.9
Железо - 11.52
Углеводы - 70.9
Магний - 184
Клетчатка - 5.9
Фосфор - 148
Калий - 1.34
Натрий - 32
Цинк - 4.72
Витамины А, С, В1 и В2
 
Тыква
( 22 Чел. )
Благодаря высокому содержанию редкого витамина Т тыкву можно по праву назвать лучшим гарниром к блюдам из говядины, свинины и другим жирным кушаньям, поскольку витамин Т способствует усвоению тяжелой пищи и препятствует ожирению. Наверное, именно за это свойство тыкву так любят диетологи, рекомендующие налегать на этот полезный овощ всем, кто давно мечтает расстаться с лишними килограммами
Тыква — одно из лучших мочегонных растений. В ней содержатся соли калия, кальция, магния, железа, сахара, витамины С, В , В2, РР, каротин, белок, клетчатка. Из тыквы выделено вещество, подавляющее рост туберкулезной палочки. Семена тыквы обладают противоглистным свойством, тыква полезна при болезнях сердца, почек, ожирении, гипертонии, запорах, холецистите.
Витамин Е, содержащийся в тыкве, старение организма. Он имеет свойства предотвращать появление морщин и пятен старения. Кроме того, витамин Е смягчает такие симптомы менопаузы, как боли в плечах и пояснице, а также чувство холода из-за недостаточного притока крови.

Каротин вместе с витамином Е предотвращают старение клеток и заболевание раком. Он также поддерживает работу слизистой сетчатки глаза, предотвращает простуду, усиливает иммунитет, защищая тело от бактерий и вирусов, что и объясняет укрепляющие свойства тыквы.

В тыкве содержатся растительные фибры, которые прекращают запор и предотвращают рак, колит и диабет. Тыква также содержит кальций, витамины С и В, которые выводят из тела накопившуюся соль и предотвращают высокое давление. Пектиновые вещества, обнаруженные в тыкве в большом количестве, способствуют выведению из организма токсических веществ и холестерина.

Тыква считается лучшим овощем для диетического питания.
Тыквенный сок помогает мужчинам поддерживать сексуальный тонус.

Пищевая ценность


Энергетическая ценность - 25 ккал
Витамин Е - 5,1 мг
В-каротин - 400 мг
Растительные фибры - 3,5 г
Кальций - 450 мг
Витамин С - 43 мг
Витамин В1 - 0,07 мг
Витамин В2 - 0,09 мг
 
Свекла
( 16 Чел. )
Свекла замечательна тем, что сохраняет свои удивительные лечебные качества в любом виде. Свеклу используют не только для приготовления борща и винегрета. Сегодня она используюется для приготовления разнообразных блюд в национальных кухнях многих народов.
Из корнеплодов готовят супы, закуски, салаты, напитки (в том числе, свекольный квас) и даже десерты. Свеклу употребляют в сыром, вареном, тушеном, соленом, маринованованном и печеном виде. Очень полезна и вкусна запеченая свекла. Корнеплод заворачивают в несколько слоев пищевой фольги и запекают в духовке. Запеченая свекла намного вкуснее вареной, к тому же в ней сохраняется намного больше полезных веществ и витаминов.
Свекла - это кладовая витаминов и минералов. Этот корнеплод отлично подходит для различных диет. Содержащиеся в свекле пектиновые вещества способны нейтрализовать токсичные продукты, образующиеся в желудочно-кишечном тракте, и связывать соли тяжелых металлов. А по содержанию йода среди овощей свекла превосходит многие. Особую ценность из биологически активных веществ представляют бетаин, который нужен для нормализации обмена веществ. Это вещество синтезируются только в свекле.
Фермент бетаин, органические кислоты и клетчатка усиливают перистальтику кишечника и определяют мягкий послабляющий эффект.
По содержанию йода, свекле практически нет "конкурентов", благодаря чему она очень полезна при атеросклерозе. В свекле гораздо больше, чем в моркови и даже яблоках, пектиновых веществ.
Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама со держит много витаминов. Вареная свекла, свекольный отвар - хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свеклы полезен при гипертонии.

Свекла имеет также кроветворные свойства, благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.

Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. Рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.


Пищевая ценность


Энергетическая ценность 43 ккал
Белки 1,6 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 9,6 г
Витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, С, Р и РР
Железо
Йод
Калий
Кальций
Кобальт
Магний
Фосфор
Цинк
 
Апельсин
( 18 Чел. )
Апельсин обладает антиоксидантными и омолаживающими свойствами, он выводит из организма продукты обмена и токсины, тем самым предупреждая старение организма и развитие многих заболеваний.
Едят плоды апельсина в свежем виде, готовят из них цукаты, джемы, мармелад, используют для ароматизации кондитерских изделий. Апельсиновый сок - один из самых распространенных и полезных фруктовых соков, он хорошо утоляет жажду. На кожуре плодов настаивают вина и ликеры, а плоды засахаривают. Апельсиновая кожура содержит эфирное масло, которое идет для изготовления фруктовых напитков, ликероводочной продукции и в молочное производство.
В цитрусовых, в частности в апельсинах, много фолиевой кислоты. Фолиевая кислота - главный женский витамин. Особенно он важен для молодых женщин, которые собираются рожать. Достаточное количество фолата в момент зачатия и во время беременности предотвращает развитие врожденных пороков у ребенка. Кроме того, фолиевая кислота защищает от многих видов рака и сохраняет эластичность и молодость сосудов.

Пищевая ценность


Энергетическая ценность - 70-90 калорий
Сахаров 13%
Лимонной кислоты 2-3%
Витамин С до 65 мг%
Витамины В1, В2, В6, Р
Провитамин А
Пектиновые и азотистые вещества
Углеводы
Клетчатка
Зола
Фитонциды
Минеральные вещества (калий - 197 мг%, фосфор, кальций)
 
Грецкий орех
( 11 Чел. )
Грецкие орехи очень полезны для организма, обладают лечебными и целебными свойствами.
Незрелые плоды грецкого ореха идут на изготовление варенья и маринадов, так как являются источником витамина С, зрелые - являются высокопитательным пищевым продуктом. Их широко используют в кулинарии и кондитерском производстве, а также для питания больных с пониженной или повышенной кислотностью желудочного сока. Скорлупа ореха пригодна для производства активированного угля, шлифовальных камней, линолеума и толя.
Больше всего витамина С содержится в оболочке незрелых плодов, и по его количеству она не уступает цитрусовым, черной смородине и шиповнику. Майские листья грецкого ореха по содержанию витамина С и провитамина А не уступают шиповнику...
Зрелые орехи являются продуктом питания и высокоактивным лекарственным средством. По калорийности они в 2 раза превышают пшеничный хлеб высшего сорта. Их рекомендуют для профилактики и лечения атеросклероза, при недостатке витаминов, солей кобальта и железа в организме. В орехах много клетчатки и масла, которые способны усиливать деятельность кишечника. Они полезны пожилым людям, склонным к запорам.
Ядра грецких орехов - эффективны для восстановления мужской половой функции. Рекомендуется в день съедать с дюжину орехов. Особенно эффективны орехи в сочетании с медом, сухофруктами.

Пищевая ценность


В ядрах грецкого ореха находится:
Белок 18%
Сахар
Высыхающее жирное масло до 75%
Провитамин А
Витамины С, Е, Р, К
Витамины группы В
Железо
Фосфор
Магний
Калий
Кальций
Кобальт
Йод
Медь
Дубильные вещества

 
Творог
( 21 Чел. )

Наверно всем известно, что творог – один из самых полезных кисломолочных продуктов. Помимо прекрасных вкусовых качеств, творог обладает многими целебными и лечебными свойствами для организма. Уникальные свойства творога обусловлены технологией изготовления этого продукта. В процессе приготовления творога из молока выделяются самые ценные компоненты – легкоусвояемый белок и молочный жир.

Творог - это незаменимый компонент полноценного и здорового рациона. Творог богат кальцием и фосфором, без которых невозможно полноценное формирование костной системы. Эти вещества необходимы детям в период роста костей, в том числе и зубов, беременным женщинам, при переломах, заболеваниях кроветворного аппарата, рахите, при гипертонической болезни, при заболеваниях сердца, при болезнях почек и многих других болезнях.

Творог очень полезен для здоровья детей и используется в детском и лечебном питании при заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, легких.

Полезные свойства творога обуславливаются его целебным составом. Молочный белок – казеин, содержащийся в твороге – обладает высокой питательной ценностью и может заменить животные белки, 300 г творога – это суточная доза белка, необходимая для организма. Минеральные вещества, входящие в состав творога, способствуют формированию и укреплению костной ткани.

Содержащиеся в твороге аминокислоты способствуют профилактике заболеваний печени, витамины группы В защищают от атеросклероза.
Белки, входящие в состав творога, содержат незаменимые аминокислоты - метионин и холин и могут служить заменой другим белкам животного происхождения для людей, которым они противопоказаны. Творог не только богат необходимыми витаминами, но и легко усваивается организмом, поэтому этот продукт больше всего ценен для детей и пожилых людей.

Обезжиренный творог обладает диетическими свойствами, в результате чего входит в состав многих диет для похудения и «разгрузочных дней».
Очень важно, что в твороге отсутствуют пурины, в отличие от мяса и рыбы, поэтому творог рекомендуется людям пожилого возраста, у которых нарушен пуриновый обмен.

Творог способствует образованию гемоглобина в крови и нормализации работы нервной системы, творог рекомендуется для профилактики заболеваний обмена веществ.

Творог улучшает регенеративную способность нервной системы, укрепляет костную и хрящевую ткань.

Девять столовых ложек творога полностью покрывают суточную потребность взрослого человека в белке. И даже если творог обезжиренный, он все равно содержит много кальция, что делает его незаменимым в диетическом питании.

Творог - превосходный нежирный источник белка, кальция и витамина B12. Творог содержит качественный белок, необходимый для роста и восстановления тканей организма, и кальций — минерал, укрепляющий кости и предотвращающий развитие остеопороза.

Творог полезен для профилактики атеросклероза, так как содержит холин и метионин, для формирования костной ткани, так как содержит соли кальция и фосфора. Творог очень полезен для людей, страдающих заболеваниями сердца и почек, так как кальций обеспечивает выведение жидкости из организма. Полезные свойства творога необходимы для поддержания правильного обмена веществ и профилактики ожирения, для предупреждения малокровия, так как минеральные вещества в его составе участвуют в выработке гемоглобина.

Творог - продукт скоропортящийся, поэтому хранить его необходимо в холодильнике, причем срок хранения не должен превышать 2-3 суток. При ударе, ушибе, опухоли: 2 ст. ложки натурального творога смешать с 1 ст. ложкой меда. Наложить в виде компресса на 48 часов.

При ожоге: на обожженное место прикладывать чуть теплый творог. Делать 2—3 раза в день.

Но несмотря на все перечисленные полезные свойства творога, помните, все хорошо в меру, и творог не исключение из правил. Не употребляйте творога больше 200 г в день, так как творог содержит достаточное количество животных жиров, которые способствуют забиванию печеночных протоков. И старайтесь употреблять нежирные сорта творога.

 

 

 

 


Пищевая ценность


Калорийность 155,3 Ккал
Белки 16,7 г
Жиры 9 г
Углеводы 2 г
Витамин A 0,08 мг
Витамин PP 0,4 мг
Витамин A (РЭ) 80 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,04 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,3 мг
Витамин C 0,5 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 3,1722 мг
Кальций 164 мг
Магний 23 мг
Натрий 41 мг
Калий 112 мг
Фосфор 220 мг
Железо 0,4 мг
 
Cметана
( 12 Чел. )

Натуральная сметана — это кисломолочный продукт, приготовленный из пастеризованных сливок, сквашенных специально подобранной закваской.
Такая сметана содержит белки, молочные жиры, молочный сахар, минеральные соли, микроэлементы и ценные витамины — А, Е, B1, B2, С и PP. Сметана незаменима для людей при истощении, малокровии, плохом пищеварении

Различается она по степени жирности.

Продукт высшего сорта (30%) имеет вкус без посторонних привкусов и запахов, в меру густую однородную консистенцию, без крупинок жира и белка. Для сметаны первого сорта допускается более кислый вкус, она менее густая, имеет слабовыраженные кормовые привкусы.
Любительская сметана содержит 40% жира, имеет плотную консистенцию и меньшую кислотность. Ее можно намазывать на хлеб и даже использовать вместо масла. Также существует жирная (36%) сметана, столовая (20%) и диетическая (10%).

Натуральная сметана — продукт скоропортящийся. Поэтому она не должна храниться на обычном прилавке. Необходимо брать сметану только с охлажденных прилавков; если на холодильной витрине есть термометр и температура на нем ниже нуля — товар наверняка подморожен. И ни в коем случае не покупайте кисломолочные продукты на улице.


Пищевая ценность


Сметана 30,0% жирности:
Калорийность 293 Ккал
Белки 2,3 г
Жиры 30 г
Углеводы 3,1 г
Органические кислоты 0,7 г
Вода 63,4 г
Насыщеные жирные кислоты 17,9 г
Холестерин 130 мг
Витамин A 0,23 мг
Витамин PP 0,1 мг
Бэта-каротин 0,15 мг
Витамин A (РЭ) 255 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,02 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,1 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,07 мг
Витамин B9 (фолиевая) 8,5 мкг
Витамин B12 (кобаламины) 0,4 мкг
Витамин C 0,3 мг
Витамин D 0,2 мкг
Витамин E (ТЭ) 0,6 мг
Витамин H (биотин) 3,6 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,5 мг
Холин 124 мг
Макроэлементы Кальций 85 мг
Магний 7 мг
Натрий 32 мг
Калий 95 мг
Фосфор 59 мг
 
Лимонная цедра
( 20 Чел. )
Цедру получают путем срезания тонкого слоя кожицы лимона. В цедре содержится наибольшее количество эфирных масел. После срезания кожицы ее мелко шинкуют и вводят в блюда.
Цедру можно заготовить впрок, в этом случае после шинковки ее высушивают (воздушная сушка), складывают в стеклянную или жестяную банку и плотно закрывают крышкой.
Белый слой кожицы лимона, находящийся под наружным желтым слоем, в кулинарии не применяют, так как при тепловой обработке он сообщает блюду горький привкус.
Лимонная цедра используется для ароматизации блюд: шницеля, крокетов из домашней птицы, форшмака, рулета из телятины, бурканы плаценис, фруктовых желе, муссов, мороженого, различных видов теста, а также глинтвейна (при изготовлении глинтвейна применяется и лимон, нарезанный ломтиками).
При обработке лимона можно получить 33% сока и 10% цедры от его веса.

В лимонной цедре есть лимонная и яблочная кислоты, эфирные масла, витамины С и Р , которые укрепляют сердце, сосуды и повышает тонус. Укрепляют и одновременно размягчают мышцы сердца. Кроме этого утолщаются снетки у крупных сосудов.

Лимонная цедра богата биофлавоноидом рутином. (Биофлавоноиды - группа соединений растительного происхождения, обладающих ан-тиоксидантными свойствами.) Рутин укрепляет стенки вен и капилляров, облегчает боли при варикозном расширении вен и даже предотвращает само это заболевание.

В лимонной цедре и находящейся под ней белой кожице обнаружено еще одно биологически активное вещество - лимонен. Ученые установили, что оно обладает значительной противораковой активностью. В настоящее время изучается способность лимонена лечить и даже предотвращать рак, особенно молочной железы. Лимонен заставляет эстрогены превращаться в организме женщин в менее активную форму, что также способствует предупреждению рака молочной железы: как известно, высокий уровень эстрогенов связан с повышенным риском этого заболевания. Наконец, лимонен повышает способность печени удалять из крови потенциальные канцерогены.


Пищевая ценность


Калорийность 15,8 Ккал
Белки
Жиры
Углеводы
Витамин A
Витамин PP
Витамин B1 (тиамин)
Витамин B2 (рибофлавин)
Витамин B3 (пантотеновая)
Витамин B6 (пиридоксин)
Витамин B9 (фолиевая)
Витамин C
Витамин E (ТЭ)
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)
Кальций
Магний
Натрий
Калий
Фосфор
Железо
Цинк
 
Слива
( 8 Чел. )

Сливы издревле славятся диетическими и лекарственными свойствами.

Издавна в народной медицине, сливы предлагали употреблять тем, кто страдал запорами: по 10 – 12 плодов утром натощак. Полезен данный фрукт при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для профилактики и лечения анемий. Плод обладает эффективным мочегонным и желчегонным свойством, поэтому полезен для пожилых людей и тех, кто страдает ожирением.

Свежеприготовленный сливовый сок с мякотью способствует нормализации кислотности желудка, выводу из организма лишней жидкости, тем самым снимает отеки.
В мякоти спелой сливы содержится фруктоза и сахароза, яблочная и лимонная кислоты. Минеральных веществ во фрукте больше, чем в яблоках и грушах.
Пектин, содержащийся в сливах, помогает вывести из организма радионуклиды, соли тяжелых металлов и канцерогены. Научно доказано, что сливы (особенно чернослив) помогают выводить из организма холестерин, поэтому их полезно употреблять при атеросклерозе, заболеваниях желчного пузыря, гипертонии.


Пищевая ценность


Калорийность 49 Ккал
Белки 0,8 г
Жиры 0,3 г
Углеводы 9,6 г
Пищевые волокна 1,5 г
Органические кислоты 1 г
Вода 86,3 г
Витамин PP 0,6 мг
Бэта-каротин 0,1 мг
Витамин A (РЭ) 17 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,06 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,04 мг
Витамин B3 (пантотеновая) 0,2 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,08 мг
Витамин B9 (фолиевая) 1,5 мкг
Витамин C 10 мг
Витамин E (ТЭ) 0,6 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,7 мг
Кальций 20 мг
Магний 9 мг
Натрий 18 мг
Калий 214 мг
Фосфор 20 мг
 
Мускатный орех
( 7 Чел. )
Очень популярны мускатный цвет и мускатный орех в кулинарии. Ими приправляют салаты, домашние колбасы и паштеты, блюда из творога и сыра. Пряность хорошо сочетается с супами, особенно куриными и овощными, супами-пюре, бульонами. Мускатный орех и цвет добавляют во вторые блюда из баранины, телятины, говядины, свинины, птицы и дичи. Особенно гармонируют с пряностью блюда из курицы и цыплят. Рыбу обычно приправляют лишь мускатным орехом.
Не обходятся без мускатного ореха некоторые пирожки, печенье, коврижки, сладкие пудинги, торты, заварной крем. Мускатным цветом сдабривают куличи. Приятный аромат сообщает мускатный орех начинкам для пирогов из лука, сыра, мяса. Мускатный орех и цвет незаменимы во многих соусах: хлебном к мясу, сухарном к дичи, бешамель и др.
Пряность оказывает ветрогонное, вяжущее и успокаивающее действие, усиливает половое влечение. Мускатный орех сочетает в себе, казалось бы, противоположные качества: тонизирует и успокаивает. Успокаивает голову и боли в желудке и, одновременно, тонизирует тело. Орех используется для лечения заболеваний пищеварительного тракта, бессонницы, от импотенции и преждевременного семяизвержения.

У ореха острый, вяжущий вкус, что ценно при лечении диареи. Древний трактат тибетской медицины «Чжуд-Ши» рекомендует мускатный орех при заболеваниях сердца.

Несварение, понос
Смешать 0,5 стакана йогурта или простокваши и 0.5 стакана воды. Добавить по 1/3 чайной ложки имбирь и мускатный орех. Другое средство — банан, смешанный с порошком мускатного ореха.

Бессонница
Рекомендуется вечером выпить стакан теплого молока с 1/4 чайной ложки мускатного ореха. Порошок мускатного ореха в смеси с медом дают в небольших количествах детям, которые плачут по ночам без видимой причины.

Ревматизм и невралгия
Приготовьте пасту из мускатного ореха и растительного масла. Наложите в разогретом виде на больное место.

Головная боль во время простуды
Помогает нанесение на лоб пасты из молотого мускатного ореха и коровьего молока.


Пищевая ценность


Калорийность 556,3 Ккал
Белки 20 г
Жиры 50 г
Углеводы 7 г
Пищевые волокна 0,3 г
Вода 9 г
Крахмал 50 г
Зола 3 г

Витамин PP 10 мг
Витамин B1 (тиамин) 1 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,2 мг
Витамин B3 (пантотеновая) 1 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,5 мг
Витамин B9 (фолиевая) 40 мкг
Витамин E (ТЭ) 6 мг
Витамин H (биотин) 10 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 13,32 мг
Холин 90 мг
Кальций 250 мг
Магний 200 мг
Натрий 25 мг
Калий 600 мг
Фосфор 400 мг
 
Брынза
( 10 Чел. )

Брынза - продукт особый, входящий в группу рассольных сыров. Кроме нежного молочного запаха и ярко выраженного сливочного вкуса, брынзу отличает необыкновенная текстура - сырный рисунок. Благодаря использованию в качестве консерванта только соли и отсутствию высокотемпературной обработки, брынза сохраняет все самое полезное, что есть в молоке - витамины, минеральные вещества, полезные соли кальция и фтора, а главное в брынзе - сытный белок.

Брынза обладает всеми полезными свойствами сыров и в меньшей степени страдает их недостатками. Брынза богата минеральными веществами (преимущественно это соли кальция и фосфора), микроэлементами, витаминами группы В, А, Е. Употребление брынзы вернет вашей коже молодость и здоровое сияние, поможет стать ей более гладкой и бархатистой.


Пищевая ценность


Калорийность 287 Ккал
Белки 13,2 г
Жиры 24 г
Углеводы 1 г
Витамин A 0,1 мг
Витамин PP 0,02 мг
Витамин B1 (тиамин) 0,03 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,1 мг
Витамин B6 (пиридоксин): 0,02 мг
Витамин B9 (фолиевая): 2,9 мкг
Витамин B12 (кобаламины) 0,1 мкг
Витамин C 1 мг
Витамин D 0,05 мкг
Витамин E (ТЭ) 0,2 мг
Витамин H (биотин) 1,2 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 2,2112 мг
Холин 41,8 мг
 
Брокколи
( 13 Чел. )

Известно, что капуста брокколи – очень привлекательный и вкусный овощ. Однако о её полезных свойствах большинство людей имеют смутное представление. А между тем, эти красивые кочанчики насыщенного зелёного цвета, приготовленные на пару, способны уберечь от инфаркта даже в неблагоприятных условиях, и вообще улучшить работу сердца.

Оказывается, в ней в большом количестве содержатся вещества, которые стимулируют образование в организме особых белков. Данные белки защищают клетки в экстремальных условиях, когда нарушается кровоснабжение сердечной мышцы.

Профилактика болезней сердца – не единственное достоинство брокколи. Ещё раньше учёные доказали, что данный овощ способен предотвратить рак молочной железы, а также заболевания мужских органов – например, предстательной железы. Самый лучший эффект в этом отношении оказывает брокколи, приготовленная на пару. Если же капусту сварить в кипящей воде, тем более кипятить достаточно долго, её полезные свойства почти полностью теряются.

Конечно, брокколи, как и любой другой полезный продукт, не может быть панацеей от всех болезней. Не забывайте о сбалансированном питании и здоровом образе жизни в целом, и вы вспомните, что такое лёгкость и здоровье.


Пищевая ценность


В стакане (250 мл) нарезанной приготовленной брокколи содержится:
Калорийность  44 ккал
Витамин Е 2,6 мг
Белки 5 г
Витамин С 116 мг
Жиры 0,5 г
Витамин А 1,3 мг
Углеводы 8 г
Марганец 0,3 мг
Клетчатка  4,5 г
Натрий 41 мг
Кальций 21 мг
Калий 456 мг
Железо 1,8 мг
Кальций 178 мг
 
Перец сладкий
( 9 Чел. )
Сладкий перец – очень красивый овощ. Блестящие красные, желтые или оранжевые перчики как будто сошли со страниц кулинарных журналов.

Сладкий перец – овощ не только красивый и приятный на вкус, но еще и весьма полезный.
Он - настоящий кладезень различных, необходимых человеку витаминов.

В состав перца (как жгучего,так и сладкого) входит алкалоид капсаицин, который собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов.
Особенно полезен сладкий перец людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также он хорош для профилактики этих недугов.

Кроме того, сладкий перец очень пригодится тем, кто сидит на диете.
Это овощ содержит крайне мало калорий, так что, его можно в больших количествах употреблять сырым, мариновать, запекать, и так далее. Но стоит иметь в виду, что большинство своих полезных свойств перец сохраняет именно в сыром виде.

Сладкий перец может стать основным ингредиентом, как гарнира, так и десерта, он освежит в жару и насытит.

Пищевая ценность


По содержанию витамина С сладкий перец (особенно красный и жёлтый) превосходит лимон и даже чёрную смородину!

В перце аскорбиновая кислота сочетается с большим количеством витамина Р(рутина), что способствует укреплению кровеносных сосудов и снижению проницаемости их стенок.

В перце провитамина А больше,чем в моркови поэтому ежедневное употребление 30-40г плодов стимулирует рост волос, улучшает зрение, состояние кожи и слизистых оболочек организма.

Богат витаминами В1, В2, В6 и РР, поэтому людям страдающим депрессией, сахарным диабетом, отёками, дерматитом, а также при ухудшении памяти, бессоннице, упадке сил следует обязательно включать болгарский перец в своё меню.

Благодаря высокому содержанию минеральных солей калия и натрия,а также микро и макроэлементов (железо, цинк, йод, кальций, фосфор, магний), перец незаменим при анемии, низком иммунитете, раннем облысении,остеопорозе.
 
<< Начало < Предыдущая 1 2 3 4 Следующая > Последняя >>

Страница 1 из 4